Готовим в Русской Печке.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

... Я тоже хочу такую печку. И такие горшочки с вкусностями Шикарно.

И кто мешаеть???!!!

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Иван Иваныч, Вы кто? 
Печник или повар или волшебник?
Кашу пшенную пожалуйста...в 12 часов ночи в самый раз!

Ну разве такой очаровательной женщине откажешь?

Просто-таки в неудобной положение попадаешь с этой Русской печкой.
И рассказать то нечего.
Но всё-же …
Вот в такую глиняную … не то кастрюлю, не то горшок, наливаем молоко.



Лучше настоящее деревенское. Добавляем немного соли и сахар по вкусу.



Промываем пшено. И в тот горшок его.
А горшок ставим в хорошо протопленную печь.



Поглубже.



И закрываем заслонку. До утра пусть себе стоит.
А утром будем кушать вкусную пшённую кашу.
Пропаренную. Со вкусом, идущим изнутри, вкусом детства.

Ну, вот и утро … вынимаем горшок из печи …, снимаем крышку …



А?!?!?!!!!!!!!!!!! ………….



И чего тут говорить? Чего тут объяснять …





и с топлёным, тоже в печке,
натуральным коровьим, кому здоровье позволяет, молочком …



Оченя вам рекомендую. Пшёнка, правильно приготовленная,
вообще КОРОЛЕВА КАШ!!!

[Водолейка]

У Иван Иваныча и страничка своя? Занесла в закладки, завтра почитаю, там кажется тоже очень много интересного.

[Водолейка]

И кто мешаеть???!!!

Мешает временное отсутствие возможностей  . Дай Бог переедем, там и действовать можно. Завтра еще зайду полюбоваться. Сейчас баиньки пора. Всем вкусных сновидений (после просмотра таких фото) 

[ИВАН ИВАНЫЧ]

У Иван Иваныча и страничка своя? Занесла в закладки, завтра почитаю, там кажется тоже очень много интересного.

Нет, странички нет. Захотите - стукнитесь в личку. Дам адрес своего сайта. "Стряпуха" у нас нескучная ...

[welle]

Спасибо! Здоровье позволяет и молоко только деревенское(раз попробовав другое уже и не пьётся).
А хлеб в печи тоже можете?

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Спасибо! Здоровье позволяет и молоко только деревенское(раз попробовав другое уже и не пьётся).
А хлеб в печи тоже можете?

Осваиваем потихоньку технологию. Сделаем - покажем.

[Афина-Паллада]

Иван Иваныч! Я тут вот на запахи прибежала... У меня интернет дохлый, фоток я еще не вижу, но ароматы уже сводят с ума! И ведь как вовремя... Мы на днях (вот щас только клетки кроликам сделаем) и будем ломать старую печку и будем класть новую. Новую! Русскую! вообще-то комбинированную. Ой, как же я щи с гусиками люблю...наверное люблю, я их не ела, вообще то я уверена, что люблю... Иван Иваныч, ты волшебник!

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Спасибо!
Скажите, а Ларс ... из каких будете? А то может и родственники?

[Афина-Паллада]

Ларсика уж нет, в 2004 ушел от нас за радугу.... Он был отличным человеком в собачьей шкуре (из казахстанских кровей)! Я его любила, люблю и буду любить всегда, по этому он всегда "со мной" и хоть у меня теперь другие 5 собак, Ларс это Ларс! У тебя тоже Ларс? Расскажи о нем в собачьем разделе форума, я с удовольствием посмотрю и послушаю. Иван Иваныч, ты ж наверное и о собаке так интересно можешь как о печке? И наверное даже лучше, ведь она живая! Одушевленная! ДРУГ!

[Соничка]

Вот и свершилась долгожданная мечта, в нашем доме появилась печь!     Не совсем русская, но готовить в ней можно. Теперь буду осваивать премудрости приготовления вкусных и полезных блюд из печки. Уже пробовала варить супы и каши, дети и муж просто в восторге, и я довольна, так как времени на готовку уходит гораздо меньше. 
 
Дорогие подворцы, у меня вопрос про чугунки – муж приобрел старые, ржавые разнокалиберные чугунки.  Как их нужно обработать, чтобы в них можно было готовить?
Вроде бы как-то с маслом их прокаливают?   

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Можно по технологии подготовки казанов. Т.е. праувильно - прокалить с маслом. Но это только на улице и следить внимательно. Чтобы не загорелось масло. Можно прокалить с солью.
А в принципе - просто очень хорошо с металлической щёткой отдраить. Просто с песком. А потом промыть. Собственно ничего сложного. Хоть и хлопотно.
И обратите внимание на керамическую посуду. Всякие горшки и крынки весьма неплохи.

[Афина-Паллада]

Я не знаю пойдет ли с чугунками, ноу нас в Азии чистили казаны и сковородки так: В большую кастрюлю, просто огромную наливали воду, насыпали стиральный порошок и обязательно кальцинированную соду. Все ставили на огонь и вываривали долго, пока  казаны и сковородки не становились светлыми и чистыми. Все отваривалось и ничего особо тереть не надо было. Я так казаны отваривала без проблем... Предлагаю закинуть посуду в горячую воду с добавками и выдержать, пусть раскиснет, откиснет, а потом на огонь и вываривать.

[riply7]

Чугунки это здорово. Всё что угодно только не металлической щёткой и стиральный порошок тоже не весь сполоснётся. Прокипятить их с водой с добовлением соды или сухой горчицы. Откипятится всё я так сковороды мою, смазать растительным маслом(не заливать). Ржавчина появляется вследствии не правильного ухода.

[Соничка]

Всем огромное спасибо за ответы 

Попробую воспользоваться вашими советами, сначала от грязи отмочить, потом прокалить.
Иван Иваныч можно чуть подробнее про процесс прокаливания с солью или маслом?
Чугунок весь маслом нужно обмазать, а потом прокаливать? И до какого состояния прокаливать?

И обратите внимание на керамическую посуду. Всякие горшки и крынки весьма неплохи.

Керамическая посуда для приготовления в печи есть, но хочется поэкспериментировать 
Муж у меня поклонник всяких старинных вещей, постоянно тащит в дом чугунки, самовары, угольные утюги. Я вот решила пока чугункам применение найти : )

Ржавчина появляется вследствии не правильного ухода.

А как нужно правильно ухаживать, чтобы ржавчины небыло?

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Вот..., если говорить о казане.
/forum/index.php?topic=6259.new#new
... примерно таким образом.

[riply7]

Сонечка вымытый( с водой прокипячёной) насухо вытереть или высушить, если долго не будешь чугунок использовать промаж чуть растительным маслом это внутреннюю часть, снаружи если будешь использовать в печи всё равно будет сажа.
ИВАН ИВАНЫЧ покозал как ухаживать за казаном,чугунок не многим отличается.

Вот..., если говорить о казане.
/forum/index.php?topic=6259.new#new
... примерно таким образом.

[Соничка]

ИВАН ИВАНЫЧ, ТАТЬЯНА большущие вам Спасибо, что бы я делала без вас и этого замечательного форума 
побежала читать 

[SashBats]

Готовим блины в русской печи **************** ссылка удалена

[SashBats]

И еще небольшое видео по теме на Ютубе
<a href="

http://www.youtube.com/v/vq-XUGzqMOo&amp;ap=%2526fmt%3D18&amp;rel=0&amp;fs=1

">Печем блины в русской печке.[/url]

[Света Уржумова]

Так интересно, даже переворачивать не надо.

[rella]

Как в сказке: давным давно, я только что окончила учебу и параллельно вышла замуж.Мы приехали в колхоз. нам дали квартиру в  двухквартирном доме из бруса. Как сейчас очень модно - свободная планировка: четыре голых стены и все.  Перегородки городили по моему желанию . И печь русскую клали тоже при мне -я в подмастерьях. Корешков работал, а я руководила дома процессом, чтоб сложили так как мне нужно.  И глину мешать помогала
Печник был молодой, зарабатывал себе на свадьбу. Русскую печь клали с с подтопком на пять колодцев, обогревающим сразу три стороны печи. С подпечьем, тремя печурками. Под выстилали с добавлением  в песок, идущий под кирпичи пода, битые бутылки зеленого стекла. Так, говорил печник, жарче  получается и  пироги снизу пропекаются лучше. Своды выводили под высоту ведерного чугуна и на три противня. Сверху свод  тоже засыпался песком и на них укладывались кирпичи лежанки. Закрывалась по-старому - 2 чугунными кругами. Но еще на летний период была и задвижка.  Хорошая была печь! Жаркая, большая. Иногда я думаю, что если вдруг попаду на необитаемый остров или мне приставить к затылку автомат Калашникова, то, пожалуй, я смогу-таки сложить печь. Зря что-ли торчала возле печника от начала до конца.  Повода попробовать пока еще не было. Но подтопок я ремонтировала самостоятельно когда зимой колодец обвалился. Пол-подтопка разобрала, собрала, заодно и плиту поменяла. Вот.

[ПинаКолада]

Я в русской печке готовлю не только в чугунах, но и в толстостенных керамических горшках. Готовила в таком горшке гречку с луком на гарнир - красотища и вкуснотища получилась! Жаль фоток нет, но и фото не передаст тот аромат и вкус гречки из русской печки!
На новогодние каникулы собираемся в деревню, и планов в меню громадье. Фотоотчет обязательно выложу!

[Ваша Наташша]

Я этой зимой впервые живу в деревне и поскольку одна из комнат отапливается  русской печкой, пользуемся ею каждый день. Человек  я городской, для меня все в новинку. Но, как говорится, было бы желание... А желание огромное так как в детстве довелось отведать бабушкиных вкусняшек из печки. Из утвари у меня в наличии только ухват да кочерга я на щи борщи не замахивалась, но вот с выпечкой потихоньку подружилась. Покажу пока только песочный пирог с творогом, так как временно без фотокамеры. А вообще уже пекла бисквиты, печенье овсяное, открытые пироги с ягодами, манники, творожные запеканки. На противне запекали курицу с картошкой, на Рождество готовили индюка в рукаве для запекания. В общем пользуюсь как обычной духовкой, только в два- три раза быстрее и вкуснее. Картошку томила с молочком в кастрюле из нержавейки, не очень мне показалась удачной такая посуда. Вот первый мой опыт (
печка правда не чищена, золы много.https://picasaweb.google.com/lh/photo/9Rm2iZYNBoWRlAtrVs6r7NMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=directlink . Жду когда на рынке появятся чугунки с эмалью, тогда примусь за первые вторые блюда. Керамики у нас вообще не видела.
 Итак
                          Песочный пирог
:  3 стакана муки, 1 сахара, 1 пачка сливочного масла( тертого на терке), кто любит можно добавить пол чайной ложки соды с горкой и пол чайной ложки лимон. кислоты. Все перемешивается в крупку и насыпается в противень. Горсточку оставляем для обсыпки.Грамм 500-600 творога  выкладываем на тесто и заливаем взбитыми яйцами с сахаром. 4 яйца и 1 стакан сахара. Когда угли начинают темнеть, отодвигаю их к задней стенке и ставлю противни. Закрываю заслонкой, минут через 10 проверяю, если неравномерно румянится то поворачиваю противень (бывает если угли очень жаркие). https://picasaweb.google.com/lh/photo/Iw5MlS8jCN1DZxPGcyv8p9MTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=directlink

А может кто поделиться рецептом драчены, моя бабуля пекла их часто, но я к сожалению мала была что бы научиться.

Приятных всем хлопот и приятного аппетита!

[SashBats]

Хлеб на закваске в русской печи. Пошаговые инструкции с фотографиями.

Приготовить простейшую закваску очень просто  - необходимо взять чистую емкость насыпать немного ржаной муки, залить водой до консистенции густых сливок, накрыть тряпочкой и оставить стоять в теплом месте.

Приготовить простейшую закваску очень просто (способ Ё-Маззая ) - необходимо взять чистую емкость насыпать немного ржаной муки, залить водой до консистенции густых сливок, накрыть тряпочкой и оставить стоять в теплом месте. (Иногда бывает лучше заварить муку кипятком.) Раз в сутки необходимо подсыпать немного муки (освежать, подкармливать), и если раствор стал слишком густой, то разбавлять его водой. Через 2-4 дня, в зависимости от температуры и окружающей среды (какие микроорганизмы присутствуют) раствор начнет закисать - появиться специфический кислый запах и пузырьки. Закваска готова - теперь можно использовать ее для приготовления опары. Если же выпечка в ближайшее время не планируется, то все равно надо продолжать ежедневно "подкармливать" закваску, иначе все что может бродить перебродит и она начнет плесневеть (еще один конкурирующий процесс). Если хранить закваску в холодильнике, то подкармливать ее можно реже.

Для закваски на последующие порции хлеба оставляют немного опары или теста (его разбавляют водой) от предыдущего замеса. Подробнее о заквасках и приготовлении хлеба с их использованием.

К достоинствам закваски по сравнению с дрожжами можно отнести прежде всего (на мой взгляд) автономность - не надо покупать дрожжи. Для кого-то это важно. Во вторых - она самодельная, и это просто здорово! К недостаткам - меньшую предсказуемость по сравнению с дрожжами, более длительное время подъема теста и зачастую более плотную его структуру и необходимость всегда следить за закваской.

У нас закваска жила в трехлитровой банке. Перед выпечкой мы доливали воды до верха банки и ставили опару. Около 100 мл опары затем сливали обратно в банку, как закваску для следующей выпечки.
Ингредиенты
Мы выпекали хлеб различного состава с использованием закваски - как и полностью ржаной, так и пшеничный и смешанный. Один из наиболее удачных вариантов - "Хлеб трех злаков".
три литра воды
1 кг пшеничной муки
1 литр овсяных хлопьев
1,5 - 2 кг ржаной муки (точное количество определяется по густоте теста)
соль - 2 столовых ложки

Из этого количества продуктов получается пять буханок хлеба.



Полная статья  http://kirpichiki.pro/read/articles/hlebholmy.html

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16 Наталья Б 16 Июнь, 2015, 16:55:22 Нюта - лови! А то мы тут расплавились уже...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

18 Июнь, 2015, 10:23:00

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Формирование виноградной ... от Князь [Сегодня в 10:22:14]
• Новости на разные темы от Юрий С [Сегодня в 10:19:00]
• Цыплята от Lea-74 [Сегодня в 09:55:36]
• Игра: Полслова от Ланушка [Сегодня в 09:40:27]
• Ситуация в России от Дедушка Саша [Сегодня в 09:35:24]
• Двухразовое доение коров... от Татьянa79 [Сегодня в 09:22:41]
• Наши козы от Любимая Бусинка [Сегодня в 07:56:19]
• Павловская порода кур от Воронянский [Сегодня в 07:25:08]
• Рядом с гиссарами... друз... от Александр Владимирович [Сегодня в 00:51:59]
• Дойка коз доильным аппара... от Г.Т.А. [Сегодня в 00:43:06]

Пользователей

• Всего пользователей: 25984
• Последний: elena265

Статистика

• Всего сообщений: 1506164
• Всего тем: 6792
• Сегодня онлайн: 180
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 24
• Гости: 158
• Всего: 182
• Ирмик
  Селянка
  ma@k$im
  Manyasha
  Элеонора Грищенко
  белый кит
  Князь
  rotevil
  Ю Ю Ю
  Нина-55
  Ljubov
  Юрий С
  Альвина
  Olchik@
  Кромчанка
  volo666
  Матрешка_Я
  Ланушка
  elena265
  princ23
  наталья кн
  Наталья Ш.
  Марк..
  Любимая Бусинка
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления