Сохранение пищевых яиц

[Svetik]

В холодильник не мытые не кладу. Мою, и 2-3 месяца спокойно хранятся , правда в секции "для овощей". А в подвале- все равно не стерильно- там храню в "первозданном " виде!

[Zheka]

.......... а в холодильнике до 90 суток.  Только яйца мыть нельзя, сроки хранения уже другие.
Вопрос, зачем замораживать?

до 90 суток- это при условии, что в холодильнике -2-0. Такое только на производстве.
Я мороженные ещё не пробовала, хотя и морозила всю осень (утки занеслись и куры молодые). Пожалуй достану пяток, утром попробую.

[Zheka]

про мытые читала, что только 12 дней можно хранить

В холодильник не мытые не кладу. Мою, и 2-3 месяца спокойно хранятся

А пробовали в воде проверять такие яйца? Не всплывают?

[Svetik]

"Плавать" не пробовали, а сами ели и продавали. Одна покупательница даже сказала, что ваши яйца не портятся, ск. не лежали.
А чего им всплывать, они же не высыхают, лежат в прохладном месте.
12 дней, может срок хранения магазинных, на дверке холодильника?

[Svetik]

Слава Богу, за 5 лет- ни одного яйца не было, что бы испортилось.
А мы в Пост не едим, много собирается.

[Zheka]

Мне то осенью всё яйцо практически приходилось мыть, больше трёх недель такие не лежали ( я замораживала, потому как копились сильно), но и это больше 12 дней получается. Я сама не замечала порчи, мне наоборот казалось, что такие угвазданные утками если не помыть, точно испортятся.

[Svetik]

Про утиное не скажу, по идее они дольше должны храниться. У нас уток мало, и покупателей на них не было, старались сами все утиные яйца съесть. Выпечка,салаты. Муж и так ел, вареные" под майонезом". Варила сразу по 7 штук. Сейчас утки не несутся, и хорошо.

[Горошина]

В этом году, осенью, наморозила мнооого яиц. Уж больно тоскливо было прошлой зимой без блинчиков, да и цена на яйца взлетела огого  

Я разбивала в прямоугольный контейнер по три-четыре шт, предварительно "застелив" этот контейнер пищевой слюдой так, что бы потом, вынув из холодильника, потянуть за эту ленку и обернуть. Такими кирпичиками сложила в морозилку.  

Была очень удивлена, что желток изменился. Стал плотным как вареный. Но в блины хорошо взбивается.

Насторожил способ с применением извести...   Кто-нибудь пробовал? Очень интересно, не проникает ли известь внутрь, ведь скорлупа пористая?

[Svetik]

Аля, меняй кур, это что за безобразие- не несутся зимой!!!???

Знаю, что перепелиные яйца маринуют, и утиные тоже....

Вот такую инфу нарыла, может кому то пригодится.
Рецептов множество, но суть сводится к тому, что яйца, куриные или перепелиные (последние просто быстрее "промариновываются" и выглядят более эстетично), отвариваются вкрутую (hard-boiled), очищаются или нет - зависит от рецепта, и заливаются маринадом (холодным или горячим).
Pickled Eggs могут получиться как слегка пряными, так и огнедышащими. Так что вкус готового продукта определяется, собственно, составом маринада. Обязательно участвуют вода, уксус (винный, яблочный, рисовый, etc.), соль, сахар, специи. Перец, гвоздику, лук, чеснок и имбирь Вы встретите чаще всего.
Иногда маринад подкрашивают свеклой, чтобы получить "кислотные" розовые яйца, или луковой шелухой (жёлто-коричневые).
Яйца выдерживают в маринаде при комнатной температуре от 12 до 48 часов, после чего убирают в холодильник, где яйца могут храниться от нескольких недель но 3-4 месяцев (хотя это уже экстрим, на мой взгляд). Чем дольше яйца хранятся в маринаде, тем более "резиновыми" становятся

[Горошина]

Свет, поменяю и кур и куриный дом 

[Zheka]

Желток после морозилки можно на вилку насадить и поднять без проблем!  А белок похоже становится ещё жиже. Сегодня делала омлет. Вилкой желток взбить не реально, только блендером. Но вкус омлета был ни чуть не хуже, чем из яиц свежих. 

[Горошина]

Да, кстати, я тоже миксером взбиваю. Венчиком вручную тоже не получилось взбить.

[Света Уржумова]

надо было замораживать взбитые, т.к называемый меланж. тогда желток сохраняет свои свойства, т.е не застывает куском

[Zheka]

О!  Кстати, чего то даже не подумала! Спасибо! Надо попробовать! 

[людмила ll]

А меня интересует сколько хранятся пищевые яйца в холодильнике и вне холодильника?  Сколько может хранится варёное яйцо в холодильнике и вне его?

В инете много про это, как раз на днях для себя выискивала.  Куриные хранятся в течении месяца при температуре от 0 до +20 (но кажется речь шла о яйцах неоплодотворённых, если есть петух, то хранить только в холодильнике или не более недели) . Если есть возможность хранить от 0 до -2, то можно хранить 90 дней. Варёное яйцо в холодильнике хранится 7 дней. Вне холодильника сутки.
Перепелиное яйцо хранится два месяца в холодильнике..

Про петуха явно что то не то. На инкубацию яйцо 14 дней можно собирать и ничего не портится и уж в холодильник их точно никто не кладет.

[Надюшка75]

Почему никто не кладёт? Инкубационные яйца тоже хранят в холодильнике.

[briaire]

[Инна и половина деревни]

Абалдеть, ведь это из яиц всё! соревнования какие-то что-ли,или выставка чего-то?

[briaire]

не знаю,но думаю просто на рекорд идет

Добавить рекламное обьявление

Обустройство дачного участка – рытье колодца
Инструмент для обработки дерева
Универсальный фрезерно гравировальный станок
Загородный дом из контейнеров – необычно и просто
Фрезеровка материалов: ищем партнеров по производству
Сфера применения и преимущества МПЛ 1,25
Выбрать и купить культиватор в Киеве еще не было так просто
Как построить дом под ключ быстро
Автомобильные навесы: изготовление, комплектация, монтаж
Покупка испанского жилья: возможность получения вида на жительство

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Селянка Сегодня в 02:02:11 Светлана-СПб 31 Март, 2015, 18:55:40 Девы, тему в разделе создайте. /forum/index.php?board=139.0 Здесь уползут сообщения. Тамрико 31 Март, 2015, 17:26:19 Да Люда. А работа? Любая? Тамрико 31 Март, 2015, 17:24:25 Людмила я телефон передала в станицу. Сестра говорила что у них многие хотели бы выехать боятся некуда.   Людмила60 31 Март, 2015, 00:54:21 Часть объявы не поместилась, 8-951-306-61-84 Телефон. Нюта 31 Март, 2015, 00:50:54 Переживаю очень....ушла называется хлебушек в хлебопечку зарядить и забыла...зато хлеб наконец то получился!!! Людмила60 31 Март, 2015, 00:50:24 Беженцы из Луганска, Донецка! Приезжайте, пустует дом в деревне в Липецкой области, Добровский район, с мебелью и огромным садом!В селе есть школа,д\сад, магазины,бо Сибирка 31 Март, 2015, 00:40:41 Анюта, доводи дело до конца!! Всё будет хорошо!!! Они уже и сами тёплые, всё получится. Нюта 30 Март, 2015, 23:58:48 Ааа...крышка в инкубаторе была не закрыта....часа полротора -два ...все? Можно утят неждать? Владимир К 30 Март, 2015, 20:55:57 Терпите, немного осталось, до четверга. Анатолий 1953 30 Март, 2015, 20:20:39 Дождались .... Ляктричество кончилось ..... Ветер где то что оборвал.... Селянка 30 Март, 2015, 16:55:03 Открыто , пиши ещё раз . Елена Евгеньевна 30 Март, 2015, 16:44:50 АУ! Модераторы! А что у нас тема "Сколько стоит коза, козлята....." закрыта? е могу там написать, а хочется! Alexis 30 Март, 2015, 16:19:14 В Серпухове пошёл снег! Светочек 30 Март, 2015, 12:22:20 заДекабрело за окном заЯнварело....

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

01 Апрель, 2015, 08:40:42

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Кабачок "12 ульев" (флуд... от НИНА****** [Сегодня в 08:32:22]
• Прививка плодовых деревье... от Тамрико [Сегодня в 08:17:29]
• А что вы сейчас хотите? от Света Уржумова [Сегодня в 07:59:53]
• В каком возрасте лучше по... от Найт [Сегодня в 07:58:57]
• Ситуация на (в) Украине от Ларикжян [Сегодня в 07:44:11]
• Бойцовые из Узбекистана от Ихтиёр (scorpius87) [Сегодня в 07:18:29]
• Ситуация в России от Elena42 [Сегодня в 07:15:50]
• Не сдаивается вымя у козы... от Светлана 27 [Сегодня в 06:21:00]
• Белгородская обл - почему... от Ларисf [Сегодня в 06:06:24]
• Вьетнамские вислобрюхие с... от u33 [Сегодня в 04:09:49]

Пользователей

• Всего пользователей: 25644
• Последний: u33

Статистика

• Всего сообщений: 1473334
• Всего тем: 6691
• Сегодня онлайн: 239
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 25
• Гости: 105
• Всего: 130
• Петровна
  Любимая Бусинка
  lawsonia
  мечта
  Gallinka2002
  Тамрико
  Ariha
  T@tiyana
  Наталичка
  Ларикжян
  Елена-Нск
  Валеевна
  Ольга-6607
  Ната К
  Катя76
  НИНА******
  serg67
  евгения южанинова
  Найт
  РЯЗАНОЧКА
  Галина Васильевна
  Светлана 27
  Доярушка
  OCEHb
  

Тибетский мастиф

Re:московская сторожевая порода
Re:Лучше буля может быть только... два буля
Щенки Русской Псовой Борзой
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления