14 Июнь, 2015, 05:33:51
  Форум Помощь Календарь Войти Регистрация  

Страниц: [1]   Вниз
 
Автор Тема: слоёные молдавские плацинды  (Прочитано 6616 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« : 10 Июль, 2013, 00:22:51 »

Здравтвуйте  уважаемые Подворцы!

следом  за  темой о  быстром  методе  приготовления  слоёного теста  /forum/index.php?topic=12938.0, логично  выставить и  варианты   выпечки из него.Поэтому сегодня  я  хочу познакомить  вас  с  молдавской  выпечкой  на  основе  слоёного теста  и  творога.

Из  продуктов,  которое   я  давала   в   теме  "быстрое  слоёное  тесто"   получилось у нас  4 порции слоенного теста. Чтобы вы поняли сколько плацинд можно сделать из  одного  куска слоенного теста- скажу сразу 2 плацинды по длине размером противня от духовки газовой плиты на 4 конфорки.
Значит из 4 кусков слоенного теста у нас получится 8 плацинд или целый противень на духовку. Я стараюсь печь в духовке , но возможно жарить и на сковороде. Только получается жирное на вкус.  
ТЕСТО НАДО ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ОБЕРНУТЬ В ЦЕЛЛОФАН . ОНО ДОЛЖНО ПОСТОЯТЬ НЕ МЕНЬШЕ3-4 ЧАСОВ. МОЖНО И В МОРОЗИЛКУ СТАВИТЬ НА КОГДА БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ПЛАЦИНДЫ ОНО ДОЛЖНО БЫТЬ ЧУТЬ ХОЛОДНЕЕ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
 
Приготовление плацинд

Раскатываем тесто по длине на 10 см больше длины противня и ширины около 25-30 см.  очень прошу не нажимайте сильно сильно на тесто при раскатывании. раскатывайте легко . Разрезаем по длине пополам и укладываем начинку.
В данном случае творог соленый перемешанный с яйцом



* 2773.jpg (49.57 Кб, 500x375 - просмотрено 142 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ
« : 10 Июль, 2013, 00:22:51 »

 Записан
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #1 : 10 Июль, 2013, 00:26:26 »

Накрываем одной стороной теста , потом другой стороной и укладываем плацынды на противень,смазанный растительным маслом ,  чуть-чуть собирая гармошкой. Мы же сделали их длинее противня. Смазываем яйцом. Также укладываем все плацинды. После того как их смазыали яйцом ,ножом и разрезаем их сверху, не до конца на более маленькие плацинды. примерно на 7 см. Получаются более 40 плацынд.


* 2774.jpg (47.76 Кб, 500x375 - просмотрено 122 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #2 : 10 Июль, 2013, 00:29:42 »

Забыла сказать , когда начинаете делать плацинды включайте духовку. Чтобы она была горячая.
Плацинды ставите в горячую духовку и пеките около 7-10 минут на большом огне чтобы схватились. Потом убавляете огонь до среднего и пеките еще 10 минут. В конце я прибывляю опять огонь и пеку последние 5-8 минут.


Для того чтобы у Вас получились удачные плацинды обратите внимание на 2 момента
- раскатывание теста легкими, быстрыми движениями.
- и обратите внимание, как я их пеку в духовке.

Остальные моменты очень легкие. Не пугайтесь.

НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЕННОГО ТЕСТА НУЖНО ПОТРАТИТЬ ОКОЛО 20 МИНУТ. ПОТОМ ТЕСТО ОТДЫХАЕТ И ВЫ ЗАНИМАТЕСЬ ДРУГИМИ ДЕЛАМИ.

На раскатывание плацинд 8 длиных штук около 20-25 минут вместек с приготовлением начинки
На выпекание около 30 минут.


* 2775.jpg (78.07 Кб, 500x375 - просмотрено 124 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #3 : 10 Июль, 2013, 00:31:30 »

Можете их укладывать не впритык и тогда полуичтся еще более румянная корочка по кругу.


* 2776.jpg (75.89 Кб, 500x375 - просмотрено 120 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #4 : 10 Июль, 2013, 00:37:09 »

Один кусок теста специально достаю из холодильника чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Хочу показать Вам как можно раскатать мое слоенное тесто до сотоянии теста "фило".
Я знаю что многие удивяться, но я действительно делаю из моего слоенного теста тесто ФИЛО.

Когда оно тепленькое, оно такое эластичное что раскатывается очень легко. Я специально не растянула на руках. Потому что знаю ,что у многих еще не получается. Я растянула его руками, на столе, который еле еле промазала растительным маслом. растянула его и посыпала овечьей брынзой.


* 2777.jpg (65.55 Кб, 500x375 - просмотрено 92 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #5 : 10 Июль, 2013, 00:37:55 »

Скатала тесто руками в рулет и завернула его


* 2778.jpg (48.57 Кб, 500x375 - просмотрено 62 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #6 : 10 Июль, 2013, 00:39:37 »

Прижала его немного руками и положила на противень. далее печь как предыдущие плацинды .


* 2779.jpg (43.67 Кб, 500x375 - просмотрено 61 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #7 : 10 Июль, 2013, 00:40:57 »

Вот что получается. Вы не имеете представления какое воздушное нежное ощущение. Слоенное тесто, да еще превращенное в тесто фило. Оно буквально ломается в руке.


* 2780.jpg (74.5 Кб, 500x375 - просмотрено 78 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #8 : 10 Июль, 2013, 00:41:40 »

Приятного  всем   аппетита. чай хлеб
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Света Уржумова
Дятел клавиатуры.
Группа поддержки
Почетный написатель
*****

Репутация: +66/-4
Offline Offline

Возраст: 40
Расположение: Петровск-Забайкальский
Сообщений: 27898



Социальные сети:
ВКонтактеОдноклассникиМой Мир
« Ответ #9 : 10 Июль, 2013, 01:08:51 »

Марина, спасибо за рецепты. Так хорошо пишешь, так и хочется бежать и делать Улыбка
Записан

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ
« Ответ #9 : 10 Июль, 2013, 01:08:51 »

 Записан
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #10 : 10 Июль, 2013, 01:25:30 »

Светочка, а  я  для этого  и пишу.Важно  дать понять, что  это  вкусно, просто  и  быстро...Ну  а когда разок  приготовите, поймёте что это вкусно,и  оставите   рецептик у  себя  в  копилочке, вот  тогда  и  я  порадуюсь, что  принесла кому  то  в  семью  немного  тепла.
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
Злата777
Рай - это прекрасно........... но в аду знакомых больше ;
Почетный написатель
*****

Репутация: +5/-0
Offline Offline

Возраст: 48
Расположение: г. Краснодар
Сообщений: 4940


Жить надо так, чтобы завидовать самому себе.


« Ответ #11 : 10 Июль, 2013, 07:49:42 »

спасибо за рецепты, вот только уточнить яйцо в творог какое идет сырое?
Записан

Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« Ответ #12 : 10 Июль, 2013, 12:29:09 »

спасибо за рецепты, вот только уточнить яйцо в творог какое идет сырое?
Да,  яйцо  сырое.
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ
   

 Записан
Страниц: [1]   Вверх
 
 
Перейти в:  

Шкворчалка!

Последние 15 Adv-Shouts:

Юрий С
Сегодня в 01:27:34
Подробности напишу в личку
Юрий С
Сегодня в 01:26:54
Плодосъемник для вишни и сливы

Плодосъемник представляет собой консервную банку диаметром 10 см, в верхней крышке которой нарезаны зубцы. Банка прикреплена болти
Анатолий 1953
13 Июнь, 2015, 18:53:56
Посоветуйте плодосьемник для черешни ...... Пожаааалуйста .......
Svetik
13 Июнь, 2015, 18:45:02
Главное "яйца на месте"!!!
Селянка
13 Июнь, 2015, 11:07:32
Светик,не надо его шнапсом брать )) Эта ежиха каждый год у нас в сарае где нить родит ежат,в гнёзда не лезла никогда .Сегодня посмотрела,яйца на месте,не тронула Улыбка
Anmari
13 Июнь, 2015, 01:00:05
Ежи - душки!  Гнёзда можно и поднять над землёй повыше, а в этом пусть ежиха живёт, наверное детёнышей высидит-принесёт. Улыбка
Svetik
13 Июнь, 2015, 00:47:00
Ира, пригласи нашего Шнапса- ежа берет "на раз"!
Селянка
12 Июнь, 2015, 23:58:06
Блин ((( Только этого не хватало .
НИНА******
12 Июнь, 2015, 23:40:55
Ежи хищники и едят всё окромя овощей и фруктов, молоко им нельзя - понос от него у них.
Селянка
12 Июнь, 2015, 22:36:49
Вопрос на засыпку..Ёжики яйца куриные едят ? Ежиха у меня в курином гнезде обосновалась , не даёт яйца забрать )))
Тамрико
12 Июнь, 2015, 15:22:20
С ПРАЗДНИКОМ!!!!               С ДНЕМ РОССИИ!!!
Анатолий 1953
12 Июнь, 2015, 15:18:29
Еще один напряженный рабочий день ! Работаем на себя !
Селянка
12 Июнь, 2015, 15:01:50
Народ , с Праздником !!!
Fiolent
12 Июнь, 2015, 14:21:59
С праздником, подворцы! С днем России!
SergiyLB
11 Июнь, 2015, 12:31:03
Для малоимущей семьи нужна корова

Профиль

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

14 Июнь, 2015, 05:33:51

Войти

Новости партнеров



Последние сообщения

Кто на сайте:

Пользователей
Статистика
  • Всего сообщений: 1504735
  • Всего тем: 6783
  • Сегодня онлайн: 177
  • Максимум онлайн: 1087
  • (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )
Пользователи Online

Собаки для загородного дома

Тибетский мастиф

О чем пишут:

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Календарь праздников

праздники сегодня