04 Июль, 2015, 18:20:06
  Форум Помощь Календарь Войти Регистрация  

Страниц: [1]   Вниз
 
Автор Тема: ореховый кекс со сгущёнкой  (Прочитано 414 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Одесситка
марина
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 112



« : 18 Июль, 2013, 04:32:06 »

Для теста
2 стакана ( 250 гр) муки
1 стакан грецких орехов
7 ложек растительноего масла без запаха
1 стакан сахара
250 грамм кефира
1 чайная ложка соды погашенная уксусом
ванилин
100 грамм варенного  сгущенного молока

Для карамели
1 стакан сахара
0.5 стакана воды или молока
0.5 стакана сливок
100 грамм сливочного масла


Стакан сахара тщательно перемешиваем с 7 ложками растительного масла. Добавляем кефир , просеянную муку и ванилин . Хорошо перемешиваем и в конце добавляем соду погашенную с уксусом.
орехи измельчаем скалкой и вводим в тесто.
Желательно орехи немного просушить на сковородке.
Наливаем тесто смазанную форму для выпечки и печем около 40 минут.
Я использовала силиконовую форму .

Охлаждаем на решетке.
Потом набираем в кулинарный шприц сгущенное молоко и вводим местами в кекс когда он немного тепленький.

Сверху покрываем карамельной глазури.

Приготовление карамели
В казанчике с толстым дном на меньше чем средний огонь растопить сахар с водой постоянно перемешая деревянной лопаточкой.
Сахар должен весь раствориться и следить чтобы сахарный сироп не Дать сиропу кипеть пока он не превратиться в карамельный цвет.
За это время не перемешивать, а смачивать стенки казанчика холоднйо водой при помощи щетки, чтобы на стенках не появились кристаллы сахара.
После этого кснять казанчик с сиропом с огня и медленно, пару минут охладить или влить в холодной мисочке весь сироп и при помощи деревянной лопаточкой или веничком ввести сливки и сливочное масло. ( Они должны быть комнатной температуры). Очень хорошо размешать, охладить до комнатной температуры и полить готовый пирог. Я стараюсь одной частью карамели покрыть пирог когда еще теплый - он его впитывает , а большую часть карамели покрыть когда пирог полностью отстыл и она застывает хрустящей корочкой .
Внутри все мягко, нежно, мокро а сверху хрустящая корочка карамели.
Также можно покрыть пирог карамельным кремом которые продаются в пакетах и разбавляются молоком.

Сверху украшаем цветочками из сгущенки при помощи кулинарного шприца.


* cimg0504.jpg (97.47 Кб, 500x375 - просмотрено 74 раз.)
Записан

Сегодня сложно, а через год покажется пустяком.
ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ
« : 18 Июль, 2013, 04:32:06 »

 Записан
Страниц: [1]   Вверх
 
 
Перейти в:  

Шкворчалка!

Последние 15 Adv-Shouts:

rella
Сегодня в 11:53:53
Сейчас выложу информацию в выставках
LVLad
Сегодня в 11:51:09
  Где бы узнать все поточнее. Надо же с работы отпрашиваться
НИНА******
Сегодня в 11:12:30
Кто поедет?
НИНА******
Сегодня в 10:35:33
А можно точнее про выставку? 2 дня осталось ХОЧУУУУУУУ И МОГУ!
LVLad
Сегодня в 09:22:21
Она будет только один день? Что там будет?
rella
Сегодня в 04:02:43
Нижегородцы! Сельхозвыставка состоится 7 июля дТатинец около Работок. Кто едет???
Камуфляж
03 Июль, 2015, 23:16:48
Не хочу спорить с женщинами.
Камуфляж
03 Июль, 2015, 23:07:23
Я няни хочу травмировать женщин.
Анатолий 1953
03 Июль, 2015, 21:12:04
Что за ня? Время  20 12 а уже темнеет ! Раньше  темнело в это время 22 30 ! Что натворили ?
Тамрико
03 Июль, 2015, 20:29:23
А где ж у тебя больные места?
Камуфляж
03 Июль, 2015, 18:55:59
Не буду трогать за больные места....
Анатолий 1953
03 Июль, 2015, 18:39:05
Ты уверен  что не одобрят ?  Как поднести аудитории .....
Камуфляж
03 Июль, 2015, 16:42:37
Я бы продолжил эту тему, но наш женский коллектив не одобрит. А я люблю наш женский коллектив.
Тамрико
03 Июль, 2015, 16:40:46
Володя! Зачетная шутка! Ты ее только жене читать не давай....
Камуфляж
03 Июль, 2015, 13:19:58
Какой секс?! Жена рядом...)

Профиль

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

04 Июль, 2015, 18:20:06

Войти

Новости партнеров



Последние сообщения

Кто на сайте:

Пользователей
  • Всего пользователей: 26033
  • Последний: Gennadiy
Статистика
  • Всего сообщений: 1511094
  • Всего тем: 6809
  • Сегодня онлайн: 139
  • Максимум онлайн: 1087
  • (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )
Пользователи Online

Собаки для загородного дома

Тибетский мастиф

О чем пишут:

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Календарь праздников

праздники сегодня