Секреты копчения мяса и рыбы

[KOK]

А у нас почему-то всегда марлей обматывают перед копчением шматы.  Правда давно не коптили ничего. Надо этот момент у матери будет прозондировать.
[/quote]
Я тоже при копчении сала или курицы всегда обматываю марлей, кура и сало не горчит и более чистое после копчения.
Не люблю когда сильно коричневая курица.

[SleepingSun]

Прочитала всю темку, чет про гуся так никто и не ответил. подниму вопрос еще раз - а как коптить гуся?

[brakoner]

SleepingSun  сухой получается. я бы неделал

[SleepingSun]

Странно, а почему, они же жирные? утку вот делали - оч сочная выходит

[Супер-Бабуля]

Про гуся так никто и не рассказал! Хотя в мою коптилку, по моему, гусь не влезет...И никто не дал рецепт сала....как сало к копчению готовить?

[SleepingSun]

Ой, я думала написала про гуся!
отличный гусь вышел! сочный и мягкий. копчение походу вообще хорошо для всего. Мы и дичь сували в коптилку - тетерева например  тоже получались шикарные!
Сало коптили тоже. Делали просто - натирали куски солью, специями и на сутки-двое оставляли в кастрюльке на прохладе. Потом коптили.

[Надюшка75]

Тему на заметку.

[Светочек]

   

обычно сажа на тех продуктах которые не достаточно под вяленые перед копчением...... ну и топливо не должно быть влажным.

вот...вот и нашла ошибку...спасибо Влад...

Покоптила намедни сало и рыбов..ну и вот думаю откуда сажа.А недостатошно оказывается подвялила и да,были влажноваты дровишки...Эх.Ну а по вкусовым качествам здорово вышло,в соль  попала.

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже... Нюта 24 Август, 2016, 23:33:40 Грибов много...но ещё больше в них червей...что не радует.Из  той тачки и выбрать нечего... Арина67 24 Август, 2016, 21:49:38 Не дразнитеся, нету у нас грибов.... Зато  адская жара, скорее бы зима. rella 24 Август, 2016, 21:21:07 Чем круче джип, тем дальше идти за трактором. Svetik 24 Август, 2016, 21:07:00 А у нас грибники гуляют по лесу парами и здороваются друг с другом! Мы тоже 2 часа погуляли- 2х10л-белые и подосиновики. Камуфляж 24 Август, 2016, 20:22:50 Все за грибами!!! Зверь 24 Август, 2016, 18:55:08 У нас народ за грибами уже с тачками ходит ЭХО 24 Август, 2016, 11:21:06 ..как морковку))

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

26 Август, 2016, 19:51:37

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Ситуация в России-3 от Камуфляж [Сегодня в 19:45:36]
• Юмор))) от ЭХО [Сегодня в 19:05:20]
• Французская мясная. Что з... от Svetuska [Сегодня в 17:51:51]
• Школа online: обрезка фру... от LanaMS [Сегодня в 17:49:47]
• Что нам стоит дом построи... от ЗвездаАзии [Сегодня в 16:45:18]
• Задержка окрола от sharik [Сегодня в 14:07:51]
• Что читаем сейчас? от Никуша [Сегодня в 11:38:59]
• Ситуация на (в) Украине от Батька Махно [Сегодня в 11:30:16]
• вопрос юристам от Натали СПб [Сегодня в 11:18:41]
• Вопрос ветеринару от irinaB [Сегодня в 11:11:42]
• Музыка от СЕРГЕЙ-AРГУC [Сегодня в 10:52:29]
• Об удоях и надоях у коз от Ирмик [Сегодня в 09:58:29]
• Болезни и лечение Бойцово... от Ихтиёр [Сегодня в 07:39:40]
• Бройлеры. от Lenylя [25 Август, 2016, 23:52:38 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27794
• Последний: sharik

Статистика

• Всего сообщений: 1524542
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 204
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 19
• Гости: 126
• Всего: 145
• Рула
  Irina1166
  Tanysha85
  Вокрам
  Николай_
  Наташа Омск
  мамука
  Камуфляж
  Fiolent
  dimS
  ANXEL
  Lenylя
  СветланаК
  VELL
  Маруся Горячева
  masa2509
  любовь_
  Наталья С
  Лиса
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь