Чеснок

           Конкурс фотографий "Зверьё моё!"                 

[Bygala]

Об этом удивительном, вкусном и целебном растении можно говорить очень много. О нём написано огромное количество книг и статей. И будет не справедливо если мы на нашем любимом сайте «Весёлое Подворье» не поговорим о «Короле пряностей» <p> ЧЕСНОК - Allium sativum L. (allium - лат. назв. чеснока). Травянистый многолетник из семейства луковых - Alliaceae (ранее чеснок относили к семейству лилейных - Liliaceae s. <p> Такое определение чесноку дает энциклопедический словарь. Чеснок представляет собой луковицу из 6-8 долек или, как их чаще называют, зубчиков, листья у чеснока линейные, плоские, а цветки грязно-белые и собраны в зонтик. Чеснок широко культивируется как овощное растение. На юго-западе России и на Кавказе распространён дикий вид чеснока - черемша (медвежий лук, дикий лук, гензели). Молодую черемшу используют, как и чеснок, в свежем виде, а также в салатах, при засолке грибов и т.д. Запах черемши в свежем виде весьма резок. Чтобы смягчить запах черемши, ее сушат или маринуют. <p> Различают острые и сладкие сорта чеснока. Острые сорта распространены в северных и средних широтах, сладкие - на юге. Южные сладкие сорта чеснока имеют нежный аромат и лишены жгучести, свойственной острым сортам. <p> Чеснок находит широкое применение в медицине, так как содержит особые бактерицидные вещества (фитонциды), которые уничтожают многие виды болезнетворных микробов. В народной медицине чеснок издавна применяют для лечения многих заболеваний и как профилактическое средство от цинги. <p> Чеснок содержит:
 - эфирное масло
 - азотистые соединения
 - серусодержащие соединения (дисульфиды)
 - натрий
 - калий
 - кальций
 - марганец
 - железо
 - фосфор
 - магний
 - фитостерин
 - гликозидаллин
 - селен
 - цинк
 - йод
 - жиры
 - клетчатка
 - фитонциды
 - витамины С, В, D, Р и др. <p> Чеснок регулирует: деятельность пищеварительного тракта, улучшает работу органов дыхания, оказывает сахароснижающее действие, хорошо заживляет раны (обладает бактерицидным и бактериостатическим действием, использовался во время войны как антибиотик). Еще чеснок обладает мочегонным, желчегонным, сосудорасширяющим и укрепляющим действием на мелкие сосуды и капилляры. Чеснок применяют в качестве антитоксического, противомикробного, отхаркивающего, потогонного, глистогонного и улучшающего пищеварение средства. Во все времена чеснок применялся во время эпидемий чумы, холеры, при аменорее и авитаминозах. Наружно чеснок применяется - при облысении, чешуйчатом лишае, укусах насекомых и др. <p> Чеснок используется: при желудочно-кишечных заболеваниях, гипертонии, атеросклерозе. Препараты чеснока противопоказаны при заболеваниях почек. Гипогликемическое действие связано с присутствием органические дисульфидов, таких как аллицин (оксид диаллилдисульфида) и аллилпропилсульфид. На Востоке чеснок используется как противолихорадочное и гипогликемическое средство, а также при легочных инфекциях и ревматизме. <p> Использование чеснока в кулинарии. Человек использует чеснок при приготовлении различных блюд на протяжении тысяч лет. По наиболее древним записям видно, что в Японии уже четыре тысячи лет назад были известны лечебные свойства чеснока. Благодаря им, во многих мировых культурах чесноку приписывались магические свойства: одних он защищал от злых духов, а другим приносил счастье. Существовало поверье, что вампиров и оборотней в округе будет меньше, если в доме будет запах чеснока. <p> Чеснок - единственный в своем роде. Он не похож ни на один из других овощей ни своим вкусом, ни внешним видом. Всего один зубчик ароматного чеснока может превратить мясо в блюдо, полное поэзии, и это совсем не зависит от вида мяса. Чеснок является непременной добавкой к копченостям, супам, рыбе, соусам, овощам, грибам, яйцам, сырам и т.д. Можно добавить к молотому мясу и спагетти немного чеснока - и вкус блюда будет как в самом лучшем итальянском ресторане. Но нужно помнить о том, что в жареные и вареные блюда его нужно добавлять немного больше, чем к холодным закускам. Нельзя также не оценить его преимущества при приготовлении маринадов и квашеных овощей, например, огурцов: без чеснока они не будут такими хрустящими и не сохранят своих качеств до весны. <p> Свои вкусовые и лечебные свойства чеснок сохраняет только в спелых и должным образом сохраненных головках. Как их распознать? Головки должны быть плотными, зубчики должны легко отделяться друг от друга, а покрывающая их пленка - легко сниматься. <p> Запах чеснока нравится не всем. В его состав входят эфирные масла, главной составляющей которых являются аллиин и энзимы, которые, в свою очередь, во время распада преобразуются в бактерицидный аллицин. Для того, чтобы уберечься от эффекта острого запаха чеснока, лучше всего, после его употребления пожевать листик петрушки, зерна кофе или гвоздики, или выпить немного горячего молока, или прополоскать рот молоком.
 

[Bygala]

"Немного истории

Люди знали и использовали чеснок еще со времен неолита. (Археологи обнаружили остатки чеснока в пещерах, в которых люди жили около десяти тысяч лет назад). На одной из глиняных табличек, насчитывающей не менее 5000 лет, сохранились сведения о применении чеснока. Древнеегипетские папирусы, Библия и священные книги Древней Индии и Китая упоминают чеснок.

Египетские жрецы и римские патриции считали чеснок растением ""недостойным"" (римляне прозвали его ""зловонной розой""). В странах Азии чеснок просто боготворили, приписывая ему не только лечебные, но и сверхъестественные свойства.

Египет.

По словам греческого историка Геродота, строители пирамиды Хеопса в Древнем Египте поддерживали свои силы с помощью лука, редьки и чеснока. Так, в одном из папирусов описана забастовка строителей пирамид из-за недопоставок чеснока для питания. В усыпальницы фараонов клали луковицы чеснока, сделанные из дерева или глины, чтобы и в загробной жизни фараон не оставался без приправы к пище. Наряду с анисом, майораном, тмином и корицей чеснок входил в состав смеси, с помощью которой мумифицировали их, фараонов, тела и тела знатных египтян. Чеснок нашли в гробнице египетского фараона Тутанхамона. А еще в Древнем Египте чесноком ""освящали"" торжественные клятвы. Съесть ""освященный"" чеснок считалось большим грехом.

Месопотамия.

Во времена царя Навуходоносора чесночно-луковые огороды простирались вдоль главной городской стены Вавилона. Чеснок выращивали и в знаменитых висячих садах Семирамиды.

Греция.

Пифагор назвал это растение королем всех пряностей. Древнегреческие атлеты перед тренировками принимали ""допинг"" - жевали чеснок.

Древний Рим.

В Древнем Риме воинам во время тяжелых многодневных переходов обязательно выдавали чеснок для быстрого восстановления сил. (Римский император Нерон приказал включать чеснок в пищу легионеров, чтобы поддерживать их боевой дух). Гладиаторы опоясывались связками чеснока, чтобы получить храбрость. Остатки чеснока обнаружили в руинах Помпеи, погребенной под слоем вулканической лавы.

Россия.

Чеснок (рус) - чёсаный лук. На Руси чеснок появился в былинные времена, примерно в IX веке. Причем не с запада, а с юга - из Византии. И быстро распространился: ""С чесноком все вкусно - не жуй, не глотай, только брови подымай!"" Русские мужики пошучивали: ""Чеснок да редька, так и на животе крепко"". Для голодных лет бытовала шутка погорше: ""В дому чеснок толченый да таракан печеный"".

Чеснок наши предки использовали как противоядие при укусах змей, поэтому его даже звали ""змеиной травой""."

[Bygala]

Мистика.

Чеснок - один из универсальных оберегов. Его сила обусловлена острым вкусом и специфическим запахом.

Появление чеснока. Чеснок вырос из тела Иуды, из зубов Ирода, Иуды или колдуньи после их смерти, поэтому его грех есть. Нарушившего этот запрет ангел-хранитель покидает на 12 дней. По северорусской легенде, чеснок сотворен сатаной. Вместе с тем у болгар чеснок считается божественным растением.

Чеснок и нечистая сила.

По славянским поверьям, нечистая сила не выносит запах чеснока, поэтому чеснок оберегает от дурного глаза, от урока и порчи, от демонов всех мастей. Чесночные бусы на шее, по поверью, отгоняли демонов и вампиров. У болгар и македонцев существует поверье, что в чесноке заключены девять собак, которые прогоняют злые силы. Если в селе кто-нибудь умирал, каждый хозяин чертил чесноком на всех четырех стенах своего дома кресты, чтобы предотвратить смерть в этом доме (украинцы Подкарпатья). Чеснок - вместе с шумом и гвалтом - должен был распугивать злых духов во время погребальной церемонии. Чтобы предотвратить превращение покойника в вампира, чтобы не было новой смерти в семье, на могиле сажали чеснок.

Защитные и отгонные свойства чеснока отражены в обрядах, приуроченных к Рождеству, масленице, Юрьеву дню и другим, когда особенно активизировалась нечистая сила. В эти дни в Сербии и Боснии все мазали себе шею, грудь, руки, ноги чесноком, чтобы ничто не вредило здоровью, чтобы летом не укусила змея. В щели окон, стен, дверей, в замочную скважину затыкали чесноком, чертили кресты чесноком на стенах, дверях дома, конюшни, хлева, амбара. В Полесье в течение Русальной недели зубчики чеснока носили в одежде, чтобы защитить себя и скот от посягательств ведьм и русалок.

Чеснок носили в течение святок для охраны от нечистой силы (болгары). На первый сжатый сноп клали головку чеснока, чтобы предохранить ниву от ведьм, переманивающих зерно в свои закрома (болгары). Чеснок вешали на молодые плодовые деревья от сглаза (македонцы). Отправляясь в поле, в лес, ели и натирались чесноком (гуцулы, македонцы), брали с собой чеснок (словаки), чтобы не укусила змея и не навредили демоны. Чтобы ведьма не отобрала молоко, над скотом в стойле вешали головки чеснока (словаки).

Oсобую магическую силу приобретал чеснок, проросший через голову змеи. Тот, кто им натирался, мог не опасаться лесных духов (гуцулы). С его помощью можно увидеть ведьму, положив зеленые перья чеснока в шапку (украинцы Закарпатья). Такой способ распознавания ведьм известен и южным славянам. На Благовещение, Пасху, в Петров день, заткнув перо или дольку чеснока за шапку, зашив в пояс, положив под язык, человек шел в церковь, чтобы увидеть ведьму, сам оставаясь невидимым (Сербия, Босния), таким же образом можно увидеть всех духов, например дьявола на рогах коров, возвращающихся с пастбища (Банат). Чеснок использовался в любовной магии и девичьих гаданиях (южные славяне).

Знахаря и ведуны использовали пряный овощ двояко: для лечения и для наведения порчи.

[Bygala]

"Обереги.

Особенно часто используют чеснок беременные женщины (носят его постоянно за пазухой или зашитым в одежде) и роженицы (носят в течение семи или сорока дней после родов).

Для оберега новобрачных чеснок вплетали вместе с цветами в свадебный венок, прикрепляли к свадебному знамени (украинцы, поляки, болгары), отправляясь к венцу, чеснок прятали под одеждой, в кармане, клали в обувь жениху и невесте. Перед первой брачной ночью в перины вкладывали чеснок, хлеб и монеты (словаки). Новорожденному ребенку натирают чесноком ступни, грудь, пришивают зубок чеснока на шапочку, на платок, зашивают в пеленки, кладут в колыбель под голову - от ночниц, ведьм (Словения, Болгария, Сербия), привязывают его к руке, на шею или зашивают в сорочку ребенка (гуцулы). Для охраны роженицы и младенца в изголовье кровати ставят грабли с нанизанными на них чесночинами (сербы), натирают угол, где стоит кровать, чесноком (чехи, словаки). В Словакии, когда роженица после родов шла в первый раз в церковь, то брала с собой чеснок который был привязан к пологу, закрывавшему ее постель в течение шести недель, и бросала его с моста в ручей, чтобы все ""зародыши"" болезней ребенка вода унесла с собой. В Белоруссии перед тем, как идти в церковь, роженица жевала чеснок и дышала на ребенка, чтобы его не сглазили, а кто-нибудь из домочадцев дышал на неe .

Обряды.

В Сочельник чеснок был обязательным атрибутом праздничного ужина. Его клали на стол под скатерть, в сено, клали по головке чеснока перед каждым членом семьи или по числу мужчин в семье (украинцы Карпат). Его запекали в рождественский хлеб карачун (украинцы Закарпатья и восточной Словакии). В Македонии начинали ужин, съедая по дольке чеснока, ""чтобы быть здоровыми, как чеснок"". Накануне Благовещения скот кормили чесноком, чтобы уберечь его от змей (Герцеговина). Южные славяне в первую субботу Великого поста чесноком мазали волам и коровам шею и грудь, для скота пекли специальный хлеб, на котором из теста делали подкову, а гвозди на ней - из зубков чеснока, на обрядовые хлебы клали зубки чеснока - для здоровья людей, лошадей и коров (болгары), коровам натирали чесноком вымя (гуцулы), чтобы их летом не укусила змея (сербы).

Чеснок клали в новую одежду, за стреху строящегося дома. Чтобы оградить от порчи корову после отела, ей вешали на шею чеснок (Словакия). Русские во время падежа скота коровам, лошадям и другим домашним животным вешали на шею нанизанный на нитку чеснок.

Сеявший лен человек натирал руки чесноком, лежавшим в Сочельник на столе, чтобы мошки не съели всходов (Моравия). Идя на жатву, каждая жница съедала чеснока с хлебом. В Чехии, Словакии, Моравии Чеснок наделяли продуцирующей силой: рано утром давали домашним животным зубок чеснока на хлебе, чтобы скот был здоров и не голодал, чесноком кормили петуха, гусака, селезня, чтобы домашняя птица хорошо ""велась"" и размножалась. В Болгарии для сохранения плодородия семян, поля, скота чеснок помещали в мешки с зерном, привязывали на рога волам в первый день сева, на ""бороду"" при окончании жатвы, к молочной посуде при первом доении овец и коров в Юрьев день. В этот день сербы на каждом углу пшеничного поля оставляли чеснок для охраны и плодородия. Съеденный в день Сорока мучеников, чеснок наделял здоровьем, счастьем, обеспечивал хороший урожай (серб.). Если хотели встретить волка, что сулило счастье и удачу, брали с собой в дорогу чеснок (белорусы).

В качестве магического реквизита чеснок широко применялся в народной медицине при заговаривании, при лечении ""одномесячников"". Им лечили разные недуги, сравните русскую пословицу. ""Чеснок семь недугов изводит"". При эпидемиях его ели в больших количествах, носили постоянно при себе, вешали на дверях и окнах домов.

Пережитки.

Альпинисты носят чеснок на теле как амулет, чтобы не попасть в плохую погоду.

По материалам статьи В. В. Усачевой.

"

[Bygala]

"Я нашла у себя в записнпй книжке вырезку из «КП» за 1993 год.
 тел: 209-04-50 Спросите Светлану Ивановну

В копилку народной мудрости.

-Очень просим Вас, напишите, как уберечь в селе корову от плохих глаз, от ведьм, чтобы ее не сглазили, чтобы она была, как говорят, «ко двору». И хотелось бы побольше заговоров на все случаи жизни.

-Давайте всегда помнить, что простые слова веками хранились в народной памяти, заботливо передавались из поколения в поколение. Подобно песням и сказаниям, заговоры стали частью культуры нашего народа, отразили его взглады на чаяния.

Защитите по порчи ваше животное - нарисуйте долькой чеснока крест на лбу животного, и оно станет недосягаемым для всякого колдовства.

Защитите и себя от беды - кидаите в огонь чеснок и приговаривайте: «Пусть убережёт от сглаза, прогонит болезни, мучения, преступления, несправедливости, беззакония»

Вот такую вырезку я обнаружила у себя в записной книжке, и думаю не случайно, она попалась мне на глаза..... Есть ещё несколько заговоров, и если это интересно кому нибуть, то я помещу их в соответствующей раздел "

[Наташа]

А дом с пристройками освящать не пробывали?

[LORA-BEK]

Нат! Чесноком? Я Феденьку (который Домовой, вожу с собой из квартиры в квартиру). Счас Гюлька его облаивает. Пока не привыкла. Но, это временно. А чеснок, ..... это только в кино он от вампиров помогает. Но лучше его использовать, как лекарство от простуды и для поддержки иммунитета. Вот здесь он - первейшее средство! Я его практичекси во все блюда доюавляю

[Bygala]

Я его практичекси во все блюда доюавляю

Спасибо, Ларис, хочется, что-то что бы помогло от той заразы, которая к нам прицепилась. Ну что это каждый год и новорождённые уходят и самые лучшие, самые любимые (я о лошариках). Ну, сколько можно ? >( >(

[Bygala]

"Рецепт из инета:

Книга кулинарных рецептов » Холодные и горячие закуски » Чеснок на все случаи жизни

Чеснок - 1 большая головка.
 Масло растительное (ароматное и не оливковое!)
 Соль 1 ч. л. (не меньше)

Этот рецепт, как-то сам собой ""приготовился"" моей мамой. Теперь мы его очень часто используем. А уж как он актуален во время сезонных эпидемий...!

Мелко-мелко нарезать (не давить) чеснок. Положить его в мелкую посуду, типа розеточки для варенья, очень обильно полить(даже налить) маслом, что бы чеснок ""утонул"" и тоже обильно(не просто посолить) насыпать соли. Перемешать. Это, с позволения сказать, блюдо можно использовать, как угодно, намазывать на всё, что можно. Я даже ставлю его на стол, когда гости... Их даже запах не пугает И не надо бояться такого кол-ва масла и соли. Масло смягчает вкус чеснока, а соль... Короче, вкусно.
 
"

[Bygala]

"Лук и чеснок вместо витаминов

Знаменитый американский изобретатель, писатель, философ и политический деятель Бенджамин Франклин утверждал: «Если хочешь продлить свою жизнь, укороти свои трапезы». Здравствуйте! Сегодня немного о пользе лука и чеснока.

Спасают от насморка, атеросклероза и особенно полезны для мужчин самые популярные зимние растения - лук и чеснок. От скольки недугов помогает лук, продолжают подсчитывать американские ученые.

Лук — это не овощ, а полезное травянистое пряно-ароматическое растение. Болеющие и гриппующие особенно ценят его за фитонциды, которые убивают болезнетворные бактерии. А протеин, сахароза и фруктоза подслащают жизнь. Так что употребление данного продукта в морозы действительно идет на пользу. Простуду предотвратит, а еще активизирует деятельности пищеварительного тракта и успокоит нервную систему. При весеннем авитаминозе особенно полезен зеленый лук. Он дает организму достаточное количество витамина С.

Чеснок не отстает от лука по популярности. Кроме общеизвестных качеств, он еще хорошо разжижает кровь. Это натуральный антибиотик, укрепляющий иммунную систему. Английские ученые обнаружили в составе чеснока серосодержащее соединение алеин. А значит, он защищает любителей остренького от гипертонии. Профессор Дэвид Джулиус добавляет, что на организм человека похожим образом действуют перец и горчица. А еще, по поверьям чеснок защищает от вампиров, предохраняет от сглаза и предотвращает несчастья.

Американские ученые убеждены, что лук и чеснок особенно полезны для мужчин. Эти растения эффективны для профилактики злокачественных опухолей. Но только у представителей сильной половины человечества Ученые надеются, что эта информация заставит людей обменять биг-маки и гамбургеры на головки лука и чеснока. И для здоровья полезно, и вкусно. Кулинарных дел мастерицы ценят чеснок за вкусовые качества. Его используют в консервной и колбасной промышленности для приготовления солений и маринадов. Он придает пище острый пряный вкус и специфический аромат.

Любопытно, что чеснок и лук были известны у египтян за три тысячи лет до нашей эры. Геродот отмечал, что на пирамиде Хеопса была надпись, сколько чеснока и лука истрачено в пищу рабочим. Изображение пряных лакомств археологи нашли и на гробнице Тутанхамона. Альпинисты носят чеснок на теле как амулет, чтобы не попасть в плохую погоду. Гладиаторы опоясывались связками чеснока, чтобы получить храбрость. А в Балканских странах чесноком раньше натирали ручки дверей и оконные рамы, чтобы отогнать вампиров. Между тем, эта острая приправа полезна не для каждого. Чеснок и лук могут свети на нет действие некоторых лекарств и не принесут радости тем, кто страдает болезнями печени, почек и желудка. Йоги от потребления данных растений вовсе отказываются, ссылаясь на то, что они ядовиты. А российские врачи рекомендуют в гриппозную пору употреблять чеснок для профилактики простуды. Одну столовую ложку свеженатертого чеснока нужно смешать с равным количеством меда и запить теплой водой. Принимать на ночь перед сном.

Екатерина Градобоева. ""Ток-радио"" 107,6 ФМ. Будьте здоровы."

[LORA-BEK]

"Галюш, а ты и не порсылай обратно, просто себя уберечь надо. Так вот, несли ты ее праивльно вычислила, то когда в гости придет мысленно про себя произнеси три раза: ""Соль тебе в глаза"". И все. Возникнет некий энергетический барьер, который пробить просто не сможет. А насчет сглаза. Хм.... Попробуй это дело проверить. Я этим летом так племянника чистила. Он тяжело заболел, 12 дней с перитонитом ходил, рвачи диагноз поставить не могли. Потом в реанимацию попал. Мы всей секмтей молились, чтобы выжил. А когда приехавл ко мне в августе, стала проверять и оказалось, что болезнь пришла именно от зависти. Это родная сестра его матери все вреям ей завидовала, что лучше живет, вот на ребенке и отразилось. А проверяла я таким образом. Взяла куриное свежеее яйцо. И поктала по племяшу с ног до головы. Потом, когда на сковородку яйцо разбила, сама от ужаса чуть не упала. Весь желток в каких-то черных червяках был. Мои домашнии все сбежались на это дело смотреть и поразились. Так вот, это яйцо я сожгла буквально до черноты, а потом пошла к реке и выкинула. Вода порчу унесла. А потом жена брата из Питера позвонила, и сказала, что ее сестричка приболела немного. А чтобы больше ничего не повторилось, а свечу заговоренную в храм отнесла и вверх ногами поставила. Пока, тьфу, тьфу, тьфу все нормально. Так что может и тебе яйца по своим домашним покатать. Оно, как мне кажнется, не помешает."

[Vlada]

Ларис, поподробнее пожалуйста, насчет яиц. Как покатать надо? С какими -то словами или просто? И откуда куда, в каком направлении? Я бы тоже почистила своих...

[Bygala]

"Ларри, а яйца из магазина подойдут для этого. У нас нет домашних птиц никаких. "

[Elena]

Ларис, поподробнее пожалуйста, насчет яиц. Как покатать надо? С какими -то словами или просто? И откуда куда, в каком направлении? Я бы тоже почистила своих...

Я тоже хочу поподробнее об этом узнать.У меня муж последние годы сильно сдает, сначала не могли диагноз точный поставить, сейчас поставили, но опять таки под сомнением.Когда летом ездили в Йошкар-Олу к родственникам у него на руке была болячка ,такая некрасивая, мы думали что это какая-то бородавка, а родственница сказала, что это какой-то "змеиный глаз" и он может по всему телу скакать.Повела его в бабушке ,которая заговаривает его, она и сказала, что на нем порча,потому что , когда она заговаривала этот "глаз" , ее аж зашатало, но она ее снимать не может, а только дала заговоренную мазь. Болячка прошла, затянулась.Вот и я хочу яйцом пройтись по мужу, может, что-то определиться?

[Анюта78]

"Ларис и мне про яйцо напиши
 А похоже ведь надо рубрику-тему новую открывать.""Заговоры и пр.""
 И шаманить там,шаманить "

[LORA-BEK]

Анют, есть у нас такая рубрика НЕПОЗНАННОЕ, там и заговоры есть. Так что читайте там про домовенка. А сча про яйцо отпишу.

[Svetik]

А как вырастить столь дивный овощ?
Чем кормить ? Как вырастить крупняк ?
Когда убирать ? И как хранить?

[Виталий_из_Мгн]

Побольше 2-годичного перегноя, посадка примерно 7х7, регулярные поливы дод начала пожелтения листьев - и чеснок будет суперной!!! Садим перед самыми морозами. Мама валит примерно 10 см перегноя поверх. А убираем - когда жухнуть начинает.

[артефакт]

Ну, выросло... А вот теперь как это похранить-то подольше? У кого какие примочки на этот счёт??
 
Очень нужны умные мысли. Своих пока не хватает.

[Mariya]

во-во! У нас та же проблема. Пока сложили его в яшшшик. И стоит в продуваемом месте. Бороду ему подстригла и подпалила. а пёрья обрезала . Оставила хвостик от перьев где то 3-4 см.

[YULY]

Ага, хвостики лучше оставлять. Если этот чеснок не пойдет на посадку- то корешки подпалить. Можно подвесить в прохладном коридоре, как лук- но только до середины зимы- потом чеснок пересохнет и задубеет. Можно высушить и размолоть в кофемолке (у меня деды так все время делают- им очень нравится- такая приправа получается интересная) Можно намариновать. А можно положить в холодильник на нижнюю полку.

Не следует замораживать- изменяется запах, я бы даже сказала- меняется совершенно- такой становится неприятный

Как хранить год- сама не знаю, может кто-то поделится секретом? У меня в свежем виде- максимум до февраля долеживает Потом желтеет и дубеет очень быстро.

На вопрос "Как вырастить крупняк" -ответ простой. Сажайте зимний чеснок! Вот скоро начнем как раз посадку. У зимнего чеснока зубчиков мало- но они просто гигантского размера! Вот я свой выкопала зимний (давно уже правда ) так вот, там по 3-4 зубчика вся луковка, а луковка между прочим с кулак величиной! Очень удобно для хозяек--чистить)))))))))

[Aplicator]

Юль, а разве до февраля - плохо?! =) У нас сча не сожают, но делали это всегда ранней весной, нефиг осенью фигачить. Однозначно крупней так выходит. Лучшим, из того, что было для хранения - нижняя полка холодильника

[Bygala]

Я слышала, что можно сохранять в парафине, как например:
«Ближе к весне чеснок часто сохнет. Чтобы сохранить его сочным до следующего урожая, вначале чеснок нужно хорошо высушить. Затем обжечь корни над огнем и, взяв за стебелек, окунуть в расплавленный парафин. Подсохшие головки сложить в полиэтиленовый мешочек с дырочками, чтобы чеснок мог "дышать". Хранить - в кладовке. До следующего урожая чеснок останется сочным»

[Bygala]

Но вот интересная статья с сайта «Домашний бизнес»

Интересный продукт - чеснок. Вроде бы и дыхание не освежает, и не облегчает взаимопонимание, и выхлопы не дезодорирует, а народ его потребляет. Причём, во всевозможных видах, начиная с зубков и головок, кончая высшей степенью переработки - спиртовой настойкой. В гриппозные сезоны к оральному потреблению добавляется ещё и ношение чесночных медальонов. Так что, чеснок - это наша сила и наш дух. От чеснока и кровь густеет, и кое-что толстеет. Это вам не орбит, без сахара. Внедрив два-три зубка с утра и придя на планёрку к начальнику, вы сократите время на болтовню минимум в два раза. Да и в процессе трудового дня он будет вызывать вас к себе гораздо реже. Рецепт опробированный.

Итак, как же можно сделать деньги на чесноке? Если продавать осенью, то дёшево. Если пытаться продавать весной, то потери от хранения могут свести на нет все ваши планы. Результат может оказаться гораздо ниже, чем от осенних продаж. Можно, конечно, построить хранилище с электронной системой регулировки температуры и влажности и потом всю жизнь за него рассчитываться. Можно перейти на генную инженерию, потом, каждый день осматривать себя. Не ясно, то ли на лбу что–то вырастет, то ли между ног отвалится. Ясно одно – надо уметь хранить продукцию, без потерь, до нового урожая. А торговать круглый год.

Во времена цветения социализма существовал метод обработки чеснока парафином. После такой обработки чеснок отлично сохранялся до середины лета. Я пробовал в кустарных условиях повторить этот опыт, но мой чеснок то сваривался, то получался слишком толстый слой парафина. Но я понял смысл технологии. Главное - это создать влагонепроницаемую пленку на поверхности и уменьшить дыхание. А для этого совсем не обязательно использовать парафин.

Сначала я попробовал обрабатывать льняным маслом, оно хорошо высыхает и пленку на поверхности создает, наподобие тонкого прессшпана. Получилось. Но это масло быстро кончилось, пришлось перейти на простое растительное. В конце концов, у меня получился свой рецепт.

Масло прокаливается в течение 2-3 часов. После остывания в него вводится йод (10 капель на 0,5 л масла). Этот состав перемешивается и при помощи тряпки или тампона наносится на поверхность чеснока. После этого даете чесноку полежать на солнце, чтобы масло впиталось. Йод служит антисептиком. После обработки чеснок хранится в обыкновенном полуподвальном помещении. Потери хранения уменьшаются минимум в семь раз. Экономический эффект эквивалентен почти двухкратному увеличению посевных площадей.

Но это для того случая, когда вся технологическая цепочка, от посева до продажи, находится в одних руках. Скупить, обработать, выждать повышения цен, затем продать, я не пробовал. У меня своего чеснока хватает. И на еду, и на семена и на продажу. Ввиду того, что необработанный чеснок к весне теряет в весе, продавцы переходят на поштучную продажу, взамен продажи по весу. Тем самым отпугивают покупателей. А мой товар хоть по весу, хоть поштучно уходит, не хуже мутагенов.

Смысл изложенного заключается в обработке наших сельхозпродуктов, закладываемых на длительное хранение. Чтобы в апреле, мае и июне продавать наш, нормальный продукт, а не брать на реализацию мутированные произведения забугорных мичуриных, которые даже черви и мыши есть отказываются. Существует масса народных рецептов по сохранению плодов и овощей, и они менее затратны, чем заокеанские технологии, а результат дают не хуже, чем передовая техническая мысль. И уж гораздо безвреднее.

Просверлите отверстие в кочерыжке капусты диаметром 8-10 мм и она, в простом погребе, будет храниться в свежем виде на 2-3 месяца дольше. А теперь представьте затраты на хранение, в течение 2-3 месяцев, в ультрасовременном хранилище, добавьте транспортные расходы, погрузку, разгрузку. Почувствовали разницу? ……отсюда и цена, и конкурентоспособность товара и ваши "успехи".

Автор идеи: Саня

[Mariya]

Ой, Галина, спасибо большое за советы.. Вот что значит коллективный разум!

[Заказать рекламу на сайте "Веселое Подворье"]

YULY © 2006-2010, "Веселое Подворье"
Все права защищены. Копирование разрешено только с указанием прямой активной ссылки на сайт, с сохранением авторства.

Заказать рекламу на сайте "Веселое Подворье"

Добавить объявление Все объявления

[На главную]

   На главную
  
   Новости
  
   Википедия Dv0rWiki
  
   Виртуальная деревня Воронья Слободка
  
   Почта Печкин
  
   Статьи
  
   Доска объявлений Ярмарка
  
   Клуб Веселое Подворье
  
   Магазин
  
   Гостевая книга
  
   Аварийный форум

[Сегодня]

Последние 10 Adv-Shouts: Бывалый Сегодня в 00:05:30 В Opera с поиском нормально Светлана-СПб 21 Сентябрь, 2010, 23:50:41 Ага. в Google Chrom появился поиск, но пропала собственная аватарка. Ксюня, гран мерси))) Ксения 21 Сентябрь, 2010, 22:49:38 Поиск исчезает в Mozilla Firefox, в Internet Explorer вроде как имеется. В других браузерах не знаю, не пользуюсь... Светлана-СПб 21 Сентябрь, 2010, 22:34:05 Птаха, ну хоть у кого-то есть . У меня ж под инкубами чистенько, зелененько и пустенько. Эх.. птаха 21 Сентябрь, 2010, 22:24:39 прямо под рекламой инкубаторов поиск Светлана-СПб 21 Сентябрь, 2010, 21:35:06 Увы, поиск пока ищем.. кариес 21 Сентябрь, 2010, 20:48:53 подскажите пожалуйста, а есть ли на форуме поиск, что-то не могу найти Селянка 21 Сентябрь, 2010, 16:19:48 А ну её к лешему ))) Ульпана 21 Сентябрь, 2010, 15:02:34 Тааак! Что случилось с нашей диетой? Селянка 21 Сентябрь, 2010, 13:09:27 Хорроший кусочек

Визитки

Площадка
Ветеринарный раздел
Выращивание щенка
Породы собак
Выставки собак
Приюты для животных
Нужна помощь
Продажа щенков