Блюда из яиц перепела

[шоколад]

Сделала майонез по рецепту Лампец. Желтки не отделяла. Делала на 5 яиц, чтобы если что, не жалко было. Быстро, вкусно. Быстрее, чем из куриных. Со специями нужно поэксперементировать.

[Emin]

.....Теперь буду собирать по штук 10 на яичницу .....

Добрый совет, готовьте омлет, глазок бывает не очень.

[Pelka]

.....Теперь буду собирать по штук 10 на яичницу .....

Добрый совет, готовьте омлет, глазок бывает не очень.

Насчет глазуньи, совсем не соглашусь. Не надо пересушивать. Глазок должен быть жиденьким. Для равномерного прожаривания всех яиц, выбивать их нужно в мисочку, а потом все разом на сковородку. Кусочек сливочного маслица, вылили все яйца,  минутку - чтобы белок побелел и тутже в тарелочку. Отделяете один желточек с частью белка и в ротик!!! Ну что же может быть вкуснее   Хотя омлет я уважаю не меньше. Ой-ой-ой, побежала жарить яишенку.

[Pelka]

В защиту яичницы еще фото в догонку.

[Лампец]

а чем глазок не нра ?!

мы тоже как Пёлка готовим. из общей пиалочки выливаем.
особенно нра "солнышко в окошке!"- оооч сытно и вкусно.

[lolka]

А мне на этой неделе надо с пелками завязывать до весны(((((
Яиц много. Уже несколько баночек замариновала по рецепту Анмари. Сделала и белые яйца, и со свеклой. Поставила в холодильник. Как думаете, до нового года будут храниться?
И как можно еще заготовить яйца впрок?

[просто Сергей]

Вот еще несколько фотографии по теме приготовления перепелиных яиц.

[Pelka]

На последнем фото глазки явно пересушены. Загубили продукт.

[Vol110]

Под такие сковородки можно применить формы для выпечки орехов и другие которые надеюсь у многих сохранились еще в хозяйстве. Лично я нашёл у себя 2 орешницы и одну там грибочки шишки желуди. Одну отдаю родственнице. Прикольно и детям приготовить и гостей угостить. А то сколько лет лежали без дела. Вмещает 16 лунок на орешнице и 12 на грибочках но зато можно и два яйца влить. просто Сергей спасибо за идею. Неплохо достать форму для шашлыков. Но что то придумаю.

[просто Сергей]

               Владимир. Хорошая мысль. У меня тоже где то были орешницы. Надо поискать. Форма для шашлыков - тоже мысль неплохая. Лишь бы палочки подходящие нашлись.

[Vol110]

Есть как мне подсказали есть ещё формы для орешков которые были россыпью. Так вот осталось придумать как закрепить на протвине. Думаю приклепать алюминиевыми заклепками. Потом болгаркой сделать прорезь. А палочки хочу попробовать с вербы, терна, вишни и других прямых пагонов которые можно посмотреть. Вариантов много главное чтоб материал был пригоден для приготовления пищи.   

[Anmari]

Под такие сковородки можно применить формы для выпечки орехов и другие которые надеюсь у многих сохранились еще в хозяйстве. Лично я нашёл у себя 2 орешницы и одну там грибочки шишки желуди.

ОООО! Про формы для яичницы спасибо! Класс просто!!!!
Эти формы я использую ещё и для приготовления сахарных петушков, классно получается! Дети счастливы и я знаю, из чего это сделано!
Ещё бы вафельнице найти достойное применение - вторую жизнь! 



ну и ложки всякие идут в ход 

[Лампец]

Делаем майонез ?!!!

[brakoner]

А мне на этой неделе надо с пелками завязывать до весны(((((
Яиц много. Уже несколько баночек замариновала по рецепту Анмари. Сделала и белые яйца, и со свеклой. Поставила в холодильник. Как думаете, до нового года будут храниться?
И как можно еще заготовить яйца впрок?

присоединяюсь к вопросу долго ли хранятся маринованные яйца

[Vol110]

Хранятся маринованные яйца дня 3-4 точно. На большее не хватало. Я еще мариную в соевом соусе. Мне и друзьям нравится. Но как говорится все на любителя.

[Anmari]

Маринованные яйца

http://www.youtube.com/v/an7F9AbtaxI&ap=%2526fmt%3D18&rel=0&fs=1

[Лампец]

так они не маринованые...
иль я чего не понимаю )
маринад обычно с кислотой-уксусом. соль-сахер- специи.

вот рецепт их :
 Ингредиенты:

    яйца – 12 штук(сварены в скорлупе и не чищеные залиты маринадом)
    вода -1 литр
    соль - 3 столовые ложки
    перец острый – 2 стручка
    лук – 1 маленькая луковица
    лавровый лист – 2 штуки
    тимьян – 1 веточка
    тмин – 1 чайная ложка

[Сергей_Крым]

маринад обычно с кислотой-уксусом. соль-сахер- специи.

Обычно - не значит обязательно.
На видео мы видим маринад без уксуса, так как правило, яйца маринуют без уксуса.
В Америке очень распространён и наверное самый популярный рецепт маринования перепелиных яиц такой:
Яйца сварить, очистить от скорлупы, и залить соевым соусом. На следующий день маринованные яйца готовы.
Хранить спокойно можно 3 дня. Но как правило, наследующий день всё съедаем
Есть ещё рецепт, на основе Хереса. Там яйца маринуются всего 10 минут.
При этом их желательно съесть в этот же день, так как на следующий день они уже не такие вкусные (это уже моё мнение).

[Лампец]

*В составе любого маринада присутствует уксус. (я полагаю. любая кислота !
От сорта уксуса очень сильно зависит качество и вкус маринадов. Самыми вкусными получаются маринады, приготовленные на виноградном уксусе или на столовом уксусе с добавлением пряных трав – лаврового листа, мускатного ореха, корицы, гвоздики, кориандра, листьев смородины.

История маринадов очень стара и берет свое начало еще в Древнем Риме! В качестве маринадов римляне использовали морскую воду, в которой вымачивали мясо и рыбу. Они делали это не только, чтобы сохранить продукт, но и для придания ему нового вкуса.

При изготовлении острых маринованных закусок технология как правило одна и та же: заранее приготовленные фрукты, овощи или грибы укладываются в простерилизованные стеклянные банки и заливаются горячим маринадом на основе уксуса.*
из проверенных кулинарных источников

[Сергей_Крым]

Угу, помнится вы давеча утверждали что пластиковые доски гигиеничнее деревянных.
Теперь вот утверждаете про уксус в маринаде.
Ладно, мне не сложно повторить:
Уксус не обязательный элемент для маринада, а что касается яиц - то его как правило не применяют совсем. (лично я не знаю ни одного рецепта маринования яиц, где нужен уксус, а знаю я их около 20).
Не нужно так категорично утверждать то, что вы не совсем знаете.
Лучше высказать как предположение - хорошо?

[Лампец]

да. и до сих пор  так считаю. 
а чем по твоему ПосОл от маринада отличается ?!
соевый соус, кстати, по бОльшей части своей является маринадом !!!
если я чего-то и не знаю, то не стесняюсь об Этом Узнать !!!

[Сергей_Крым]

Про доски, ели у вас есть желание, то спокойно найдёте тут мой пост, который я размещал совсем недавно. А если попросите, то дам вам ссылку на Американский институт, где выложены все необходимые документы, это подтверждающие. Там правда на английском языке, но очень даже всё понятно написано, особенно графики бактериолгических анализов испытуемых образцов.
А тут я писал уже с переводом.
Не помню в какой теме - лень искать, извините, но по моим сообщениям найдёте спокойно.

[Лампец]

Спасибо, пусть ваши доски не волноваются))

[Сергей_Крым]

Спасибо, пусть ваши доски не волноваются))

А они и не волнуются. Так как из дерева
Ну а из этого графика (из того докУмента) вы сами дальше всё поймёте (надеюсь).
Хотя это не для вас выкладываю, для других, кому важно их здоровье и гигиена.


В заключении документа даются рекомендации:
Наши рекомендации:
Þ используйте разделочные доски из цельного дерева (без лака)
Þ купить две разделочные доски - использовать один для овощей и другой для мяса
Þ очищайте разделочную доску с обычными моющими средствами. Промывайте теплой водой.
Вытирайте доски насухо кухонным полотенцем и держите их в сухом месте.
Целесообразно иметь различные разделочные доски, чтобы всегда иметь сухую под рукой.

Это говорят учёные.
А кого слушать: учёных, утверждающих, что разделочные доски из дерева безопаснее и предпочтительнее, или маркетологов впаривающих вам красивую но опасную пластмассу....
Решайте сами.
Спасибо за внимание.

[Лампец]

Вот умеют некоторые из мухи сделать слона !!! ввернуть и вывернуть.

в теме о яйцах ! что тоже актуально)

вопрос-то был : чем Маринад отличается от Засолки ?

Комбинезоны для полных – красиво, удобно и стильно
Лоо – красивый горный пляжный рай
Не хотите выбрасывать -- не выбрасывайте! Лучше возьмите разноцветные масляные краски...
Таблички на домах: давайте возрождать замечательные традиции!
Покупаем здоровых цыплят: несколько проверенных советов

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

03 Июнь, 2013, 14:40:07

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Инкубаторы
Кормушки
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Anmari Сегодня в 12:42:42  ЖАААРАААА!!!! СЕРГЕЙ-AРГУC Сегодня в 12:19:48 Аннушка-солнушко, и тебя с летом! Тут у мня в Эстии жара! Anmari Сегодня в 11:05:06 Доброе солнечное утро!!! Anmari 02 Июнь, 2013, 13:19:26 Хорошего отдыха Вам и детям!  А можно туда письма-посылочки пересылать им? А то грустить без мамы будут, а так - весточка!Я ждала их в лагере. Надюшка75 02 Июнь, 2013, 09:11:49 Всем привет! А я уже одного в лагерь отправила. Через три дня ещё одного. И в отпуск. И буду отдыхать. От работы, от детей. Anmari 01 Июнь, 2013, 17:36:08 Всех с первым официальным  летним днём! Бабуся 01 Июнь, 2013, 00:02:48 Соседушки, мне нужна ваша конструктивная критика!!! подробности на моей стр.)/forum/index.php?topic=9455.new#new Anmari 31 Май, 2013, 22:05:36 Всех БЛОНДИНОК С ДНЁМ БЛОНДИНОК!!! Вадим2013 31 Май, 2013, 10:25:02 зайдите в "Болезни птицы" СЕРГЕЙ-AРГУC 31 Май, 2013, 01:53:10 Хе! Докатились,аднака... Уже из этой шквырчалки, не успеешь привстать... из-за компа, подтирают! )) Шутливое и безобидное вполне... Хех... СЕРГЕЙ-AРГУC 30 Май, 2013, 17:40:15 А надо от противного - Собираться пасти ночью, а выходить днём... Паству тоже предупредить! Штоб не бекала -не мекала и не куковала почём зря и не вовремя! НИНА****** 30 Май, 2013, 17:20:56 А у нас всё по плану! Опять как пасти идти - так гроза! И так уж неделю! СЕРГЕЙ-AРГУC 30 Май, 2013, 16:31:27 Анечка! От радости гордости за некую отдалённую принадлежность к столь Великому! Не боле... Anmari 29 Май, 2013, 23:36:16 Naina! Naina 29 Май, 2013, 17:18:34 У меня сегодня никак не открывался форум. Комп пишет, что не может открыть страницу. Зашла только сейчас, набрав в поисковике Анна Львовна.

[Сегодня]

• Новости на разные темы от Петрович 2 [Сегодня в 14:39:24]
• Политика и политиканы от Анатолий 1953 [Сегодня в 14:38:20]
• Наседка от MilaSvch [Сегодня в 14:34:41]
• Перепелята от Сергей_Крым [Сегодня в 14:34:31]
• Сколько стоит коза, козля... от Камуфляж [Сегодня в 14:32:54]
• Строим / реконструируем д... от Арина67 [Сегодня в 14:27:22]
• А что вы сейчас хотите? от Anmari [Сегодня в 14:23:13]
• Определение стельности ко... от Елена Петровна [Сегодня в 14:22:56]
• Мое перепелиное хозяйство... от Олюшка Сергеевна [Сегодня в 14:21:05]
• Мускусная утка от Камуфляж [Сегодня в 14:12:37]

Пользователей

• Всего пользователей: 20077
• Последний: cheshuina6@mail.ru

Статистика

• Всего сообщений: 1106802
• Всего тем: 5860
• Сегодня онлайн: 198
• Максимум онлайн: 457
• (17 Апрель, 2011, 21:29:54 )

Пользователи Online

• Пользователи: 52
• Гости: 136
• Всего: 188
• Елена Евгеньевна
  Marisobel
  Elena Nikolaewna
  Anmari
  Олюшка Сергеевна
  аксюшка
  Ларчик
  natuska
  СЕРГЕЙ-AРГУC
  Селянка
  Петрович 2
  Ljubov
  БАМ
  Flo
  ирина р
  TipO__o
  Love2009
  Roshchin75
  VarvaraVV
  Анатолий 1953
  tac
  MilaSvch
  КатеринаР
  cvetlana
  Петя Петушок
  Звенигорье
  женя 1
  iwolf
  Пулька
  МилаЯ
  Альфира
  Selia
  мелани
  Сергей_Крым
  Камуфляж
  Релена
  Бойченко Наталья
  can
  floema
  Сергей, Ирина
  Марианна1965
  Юлёк-я
  Лфриса
  Ирина59
  konovalova_u_m
  белый кит
  огниво
  Арина67
  КрошкаРУ
  Njusha
  Geraldica
  Мизробшох
  

Площадка
Ветеринарный раздел
Выращивание щенка
Породы собак
Выставки собак
Приюты для животных
Нужна помощь
Продажа щенков

Re:Питомник " Волга Артис" зенненхунд, маремма, папийон!
Re:Вязка. Уход за беременной сукой. Роды
Re:очаровательные щеночки чихуахуа от элитных производителей
Re:Вязка. Уход за беременной сукой. Роды
Re:Вязка. Уход за беременной сукой. Роды

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления