13 Июнь, 2015, 01:33:26
  Форум Помощь Календарь Войти Регистрация  

Страниц: [1]   Вниз
 
Автор Тема: рыба в кляре  (Прочитано 1027 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Red37
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Расположение: ИВАНОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Сообщений: 124


Владимир и Светлана


« : 22 Март, 2012, 10:03:36 »

хочу приготовить семгу в кляре.Подскажите как сделать кляр,Ивообще весь процесс готовки от и до.....
Записан
ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ
« : 22 Март, 2012, 10:03:36 »

 Записан
Альбуня
Новичок
*

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Возраст: 51
Расположение: великий новгород
Сообщений: 22



Социальные сети:
ВКонтакте
« Ответ #1 : 22 Март, 2012, 10:25:20 »

Семгу в кляре? Я считаю, что это издеваетльство. Семгу можно засолить, вкуснота необыкновенная и полезно. А в кляре достачно вкусна и горбуша. А рецепт таков: филе рыбы посолить, поперчить, сбызгнуть раст. маслом и соком лимона.  Кляр: белки взбить отдельно от желтков. Замесить кляр на пиве, кефире или минералке, тоже добавить ложку раст. масла, ну и соль, нонечно., сюда же желтки. Соединить со взбитыми белками, перемешить аккуратно, в одну сторону, только вверх-вниз перемешивать ложкой, чтобы не осели белки. Поделитесь впечателниями?
Записан
Red37
Дачник со стажем
***

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Расположение: ИВАНОВСКАЯ ОБЛАСТЬ
Сообщений: 124


Владимир и Светлана


« Ответ #2 : 22 Март, 2012, 10:41:47 »

да я тоже считаю что семгу надо солить,но домашние хотят ЖААРЕНУЮ.Ажарить ее на газу или в духовке?
Записан
Злата777
Рай - это прекрасно........... но в аду знакомых больше ;
Почетный написатель
*****

Репутация: +5/-0
Offline Offline

Возраст: 48
Расположение: г. Краснодар
Сообщений: 4940


Жить надо так, чтобы завидовать самому себе.


« Ответ #3 : 22 Март, 2012, 18:12:48 »

можно запечь в фольге вкус рыбы ,портится если готовить долго, будет жесткая и сухая, а я кляр не люблю, обычно сползает, делаю так, в муке обвалять, потом в яйце и на сковороду, получатся сочная рыбка, кляр плотно держится.
Сама люблю если быстро стейки обжарить с двух сторон, без кляра, или на гриле.
Записан

Валериано4ка
Новичок
*

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 3


« Ответ #4 : 25 Март, 2012, 23:58:03 »

Златочка, кляр не будет стекать, если  и рыбу сбызгнуть и в тесто добавить раст. масло. А по этому рецепту - кляр кажется вкуснее рыбы.
Записан
Stalaktit
Новичок
*

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 5


« Ответ #5 : 15 Декабрь, 2014, 18:55:03 »

Подскажите, в чем проблема.. Кляр от рыбы как бы отлипает и не держится на ней, что делать?
Записан
Арина67
Почетный написатель
*****

Репутация: +36/-8
Offline Offline

Возраст: 47
Расположение: Краснодарский край- как лягушка - путешественница
Сообщений: 3806



« Ответ #6 : 15 Декабрь, 2014, 19:17:13 »

сама рыба очень пропитана водой. Sad
Нужно размораживать хорошо, и воду сливать, промокнуть филе/рыбу. А потом обмакивать в кляр
Записан

Спешите делать добро!
Stalaktit
Новичок
*

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 5


« Ответ #7 : 22 Декабрь, 2014, 15:20:58 »

Вот оно в чем дело! Теперь все ясно, надо будет попробовать, а мы филе не особо хорошо размораживаем, так как они плоские совсем уже получаются, тогда лучше наверно живую рыбу покупать?
Записан
Арина67
Почетный написатель
*****

Репутация: +36/-8
Offline Offline

Возраст: 47
Расположение: Краснодарский край- как лягушка - путешественница
Сообщений: 3806



« Ответ #8 : 23 Декабрь, 2014, 09:48:54 »

конечно, мы вообще стараемся покупать либо не замороженную, либо  так называемую креветочную.
Записан

Спешите делать добро!
Светочек
Светлана
Почетный написатель
*****

Репутация: +19/-0
Offline Offline

Возраст: 40
Расположение: Калужская обл
Сообщений: 9976



« Ответ #9 : 26 Декабрь, 2014, 23:10:20 »

Подскажите, в чем проблема.. Кляр от рыбы как бы отлипает и не держится на ней, что делать?
рыбу в муке обвалять сначала ..а потом в кляр...потом жарить... Улыбка
Записан

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ
« Ответ #9 : 26 Декабрь, 2014, 23:10:20 »

 Записан
Страниц: [1]   Вверх
 
 
Перейти в:  

Шкворчалка!

Последние 15 Adv-Shouts:

Anmari
Сегодня в 01:00:05
Ежи - душки!  Гнёзда можно и поднять над землёй повыше, а в этом пусть ежиха живёт, наверное детёнышей высидит-принесёт. Улыбка
Svetik
Сегодня в 00:47:00
Ира, пригласи нашего Шнапса- ежа берет "на раз"!
Селянка
12 Июнь, 2015, 23:58:06
Блин ((( Только этого не хватало .
НИНА******
12 Июнь, 2015, 23:40:55
Ежи хищники и едят всё окромя овощей и фруктов, молоко им нельзя - понос от него у них.
Селянка
12 Июнь, 2015, 22:36:49
Вопрос на засыпку..Ёжики яйца куриные едят ? Ежиха у меня в курином гнезде обосновалась , не даёт яйца забрать )))
Тамрико
12 Июнь, 2015, 15:22:20
С ПРАЗДНИКОМ!!!!               С ДНЕМ РОССИИ!!!
Анатолий 1953
12 Июнь, 2015, 15:18:29
Еще один напряженный рабочий день ! Работаем на себя !
Селянка
12 Июнь, 2015, 15:01:50
Народ , с Праздником !!!
Fiolent
12 Июнь, 2015, 14:21:59
С праздником, подворцы! С днем России!
SergiyLB
11 Июнь, 2015, 12:31:03
Для малоимущей семьи нужна корова
Анатолий 1953
10 Июнь, 2015, 18:13:23
Так мы никогда в политиканах не поствим рекорд  по страницам !
Alyaska
10 Июнь, 2015, 15:10:13
Анатолий, таки уж и драка))). Вот пожалуйте сюда /forum/index.php?topic=15283.0 Только, чур, без драк)).
Камуфляж
10 Июнь, 2015, 14:58:59
А драки и не было. Кто-то выступил не по делу.
Анатолий 1953
10 Июнь, 2015, 14:49:27
Ну вот ! Опять в политике драка без меня !
НИНА******
10 Июнь, 2015, 07:49:07
У нас град был вчера! Ужос!!!! Растюхи побило....стихия....

Профиль

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

13 Июнь, 2015, 01:33:26

Войти

Новости партнеров



Последние сообщения

Кто на сайте:

Пользователей
Статистика
  • Всего сообщений: 1504528
  • Всего тем: 6780
  • Сегодня онлайн: 162
  • Максимум онлайн: 1087
  • (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )
Пользователи Online

Собаки для загородного дома

Тибетский мастиф

О чем пишут:

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Календарь праздников

праздники сегодня