Товарный вид птиц

[Светочек]

Многие из нас продают птиц(мясом).Как вы добиваетесь товарного вида? Чтобы ни пятен не было,чтобы цвет соответствовал,ну и прочие мелочи.Давайте поделимся своим опытом.

[Арина67]

Лампец меня учила замачивать  пелок в воде. После ощипывания, разделки и обжига.
Но конечно важно еще забивать так, чтобы не было синяков, и поломанных крыльев.
Так вот на часик погружаю в холодную воду.  Тушки получаются хорошенькими.
  Перед забоем добавляем в к. корм  кукурузку -курочек уже имею ввиду. И исключаю рыбу за две недели. А еще смотрю, чтобы пропойка чиктоником тоже была за две недели до забоя.
Еще за несколько дней делаем салат из капусты, зелени и зеленого лука. Но салат птица лопает постоянно через два-три дня.

[Тамрико]

У меня вода для ощипа на ведро - полпачки соды. Получается тушка мягче и светлее. Опускаю птицу широко расставив ноги птице это тоже важно. Перед разделкой остывает в холодной воде и только остывшую тушку разделывать иначе ребра западают и птичка выглядит меньше.

[СветланаК]

...Еще за несколько дней делаем салат из капусты, зелени и зеленого лука. Но салат птица лопает постоянно через два-три дня.

Интересно, а что дает салат. У меня растут на свободном выгуле, или это актуально при клеточном содержании.

[Светочек]

Арин...я пробовала добавлять кукурузу за 2 нед до забоя...цвет не  меняется


.

У меня вода для ощипа на ведро - полпачки соды. Получается тушка мягче и светлее. Опускаю птицу широко расставив ноги птице это тоже важно. Перед разделкой остывает в холодной воде и только остывшую тушку разделывать иначе ребра западают и птичка выглядит меньше.

тоже опускаю...но все равно эти пятна есть,особенно на "суповых" курах.Перепелки идеальны.
Как быть с утками ?Сегодня смотрю на ярмарке у  конкурентов...ну явно крашеные,как вот людям не стыдно я не понимаю?

[Тамрико]

Знаешь... я спорила и упиралась года два. А потом плюнула. Хочется человеку быть обманутым - это его выбор. Разница в заработке больше 30% и никто мне спасибо за мою честность не сказал. Мужчину мы тоже ведь обманываем когда красим глаза и губы... А кукурузы нужно добавлять порядка 50% от рациона - меняется цвет. Только бройлеры вес меньше набирают... зато красивые!

[LAV]

Краска же пищевая, есть курицу можно...

[Тамрико]

У меня приятельница в бульон краску добавляет для красоты. А жидкий дым! Тоже ведь многие добавляют.... а ведь химия!

[LAV]

Торговля, особый вид деятельности. Тут изощряться надо. Конкуренция!

[Светочек]

Знаешь... я спорила и упиралась года два. А потом плюнула. Хочется человеку быть обманутым - это его выбор. Разница в заработке больше 30% и никто мне спасибо за мою честность не сказал. Мужчину мы тоже ведь обманываем когда красим глаза и губы... А кукурузы нужно добавлять порядка 50% от рациона - меняется цвет. Только бройлеры вес меньше набирают... зато красивые!

вот вот...покупателю  ссут в глаза,а он-Божья роса!
Кто нибудь видел уток с жёлтой кожей?? для меня это нонсенс просто.
У нас на ярмарке уток за гусей выдают...и берут люди.

[Тамрико]

Я видела уток с желтой кожей. Имею ввиду шипунов. Но по моему и пекинские бывают желтые сейчас аж позвоню подруге. А у нас уток берут лучше чем гусей! А вообще торговля особенно когда это основной вид деятельности заставляет иногда отступать от принципов. Никогда не обвешивала и не подсовывала не свежее, но красить - красила. Ну не берут не крашеное! Хоть застрелись.

[Тамрико]

Позвонила деревенской подруге у нее утки желтые. На кукурузе.

[Светочек]

У меня просто совесть не позволяет проказничать.Я всегда себя ставлю на место покупателя.Может на югах тушки и желтые(уток)..но тут белые.Сдается мне что конкуренты просто перекупают  и перепродают,ну это их дело и их работа.

[Наталья Б]

 Света, у моих мускусов часто желтая кожа, хотя и белая бывает. Свободный выгул с утра и до вечера, траву разнообразную не успевают во дворе уничтожить до снегов, пшеница, кукуруза вволю...

[Светочек]

дак и мои на воле...и до сих пор...то бишь уже пол года.Уничтожено все на поле)))

[Арина67]

Девочки, мы своих кормим салатами, просто так, у мужа целый ритуал, он ходит САМ выбирает зелень для них, шинкует морковь, капусту, потом довольный с 5литровой кастрюлякой к ним заходит в перепелятник, а те, как видят его, клетки ходуном ходят, визг стоит, счастья полные штаны. Так что это просто любовь
Качество и вкус  яйца и мяса конечно волшебные, особенно мне нравится зеленый лук летом давать пелкам, яйцо очень необычное.

[мечта]

У нас кукурузы нет, только пшеница, овес и ячмень. Или заводской комбикорм. Тушки всегда белые. Проблем с товарным видом как-то не было. Продавали и бройлеров, и гусей, и индюков. Про гусей я в гусиной теме писала и, по-моему, даже фото выкладывала. Продавали, как правило, на следующий день после забоя. Может поэтому товарный вид сохранялся.

[Тамрико]

Марина тут имеется ввиду что при хорошем товаре при некоторых уловках товар будет красивее. Вот попробуй один вес птицы и одну разделай горячей а вторую остуди с внутренностями и только потом разделай. Внешний вид будет ну очень разный. Когда на рынке большая конкуренция, товар нужно уметь подать лицом.

[rella]

И какая будет лучше?

[Тамрико]

На эту тему у нас в семье есть анекдот. Учу щипальщицу разделывать курицу. Опускает в воду курицу потом щипает... Опускает я ссзади - Наташенька, ноги держи шире. Следующая курица - Наташенька ноги держи шире... Следующая курица - Наташенька - она поворачивается злая как цербер, вот какая тебе разница как я стою, я уже падаю, а ты ноги шире-ноги шире... Когда она узнала что это курице нужно было держать ноги шире - хохот стоял на весь поселок! А кстати обратите внимание, если ноги у курицы разведены она выглядит крупнее, а если взять за две ноги и опустить в кипяток, она скукожится и будет казаться меньше... Вот на маленьких мелочах можно выиграть или проиграть.

[Тамрико]

И какая будет лучше?

  Разделанная горячей будет уже в груди, ребра западут, она вся малость обвиснет и внешне будет почти в два раза мельче при одном весе.

[Луна]

Томочка! Спасибо за науку скоро мне гусей предстоит забивать. Есть какие то секре ы

[Бабушка-рябушка]

 У нас едят кукурузу одинаково все! но есть и жёлтые тушки,и белые.От породы мне кажется зависит. По мне ,так вкуснее та кура которую после ощипа завернули в ткань мокрую)) я так делаю. Потом остывших потрошу. Один раз сделали остановку возле чужого забора)))) внуку приспичило ,и наблюдала картину)) Женщина вынесла из ворот кур обработанных штук по 5ть в каждой руке,и свернув в свой полисадник, опустила их в грязное ржавое корыто!! наполненное водой.Пока стояли ,она повторила ещё 2 раза подход с курами))) Аул у нас не так велик и на завтра эту даму я увидела уже на рынке...куры были белые и "мочёные")))) 

[Тамрико]

Наташа гусей и утку шипуна в щипке ненавижу! (есть люблю)   :)Есть у нас на  форуме ролик как утюгом утюжить и щипать гуся. Я утюжила не надувая - удобно но надувая щипать еще легче. Ну а все остальное  так же, разделывать остывшим короб грудной клетки и живот будут выглядеть лучше. И накрывать  мокрой тряпкой. Еще забыла написать - после ощипывания я окунаю в такую же по температуре воду на 5-10 секунд в зависимости от возраста птицы. Чем старше - тем дольше. Птица становится более подтянутая и подсыхает мне кажется меньше. А потом уже в холодную воду. Только окунать не в ту же воду что  с пером, в чистую и тоже с содой. Как раз из этой кастрюли добавляю когда нужно в первую.

[Бабушка-рябушка]

Тамара,добрый вечер! А не подскажите почему для рынка нельзя тушку осмаливать? У нас продают,спросила- почему не смалите ? говорят -с базара выгонят)))

Загрузка...

Как сделать своими руками 3D очки?
Как выставить раму и помыть окно в частном доме
Экостиль в современном дизайне
Ремонт ванной комнаты
Как выбрать металлическую дверь для дома?
Особенности керамической плитки с фотопечатью
Мебель по индивидуальному заказу – идеальное решение для обустройства помещения
Как определить качество металлопластиковых окон и дверей
Водяной насос для полива огорода
Водоотводная система для частного дома

Последние 10 Adv-Shouts: Камуфляж 07 Август, 2016, 16:40:10 Юля к Светику, а все остальные ко мне! Svetik 03 Август, 2016, 23:04:05 Юля, Дикий мед, загляни на мою страничку!!! Anmari 02 Август, 2016, 10:34:11 Эльмира, над Шкворчалкой есть окошко поисковичка, наберите вопрос и нажмите окошко Найти. Или шагайте в соответствующую темку и там задайте интересующий Вас вопро Эльмира юмаева 01 Август, 2016, 13:15:13 Как задать вопроc? Натолий 01 Август, 2016, 10:03:16 Пора каждой породе кошек открывать отдельную тему ! А то все куры да куры ... Камуфляж 31 Июль, 2016, 16:08:52 С курами все в порядке, а вот кролики и даже фазаны дохнут. Натолий 31 Июль, 2016, 14:45:51 Что то куриные темы заглохли ... Камуфляж 31 Июль, 2016, 09:31:10 Посмотрим, будет ли права госпожа КЛИНТОН? Натолий 30 Июль, 2016, 23:59:09 Женщина всегда права ! К сожалению мужчины этого не хотят понимать ...гордыня мучает . А гордыня это грех . Камуфляж 30 Июль, 2016, 15:06:40 Не будь таким. Ты, по своему роду занятий, должен быть добрым. Вот к тебе злые и липнут.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Август, 2016, 15:47:32

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене
Перепела, яйцо
Продается альпийский козлик
Продаётся зааненский козел

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Павловская порода кур от Воронянский [Сегодня в 15:47:17]
• Видео. Начинающему пчелов... от Ж е н я [Сегодня в 15:39:48]
• Бройлеры. от MilaSvch [Сегодня в 15:22:51]
• Фотографии различных улье... от Ж е н я [Сегодня в 15:18:49]
• Ситуация на (в) Украине от Камуфляж [Сегодня в 15:05:57]
• Праздник козьего молока в... от OCEHb [Сегодня в 14:26:26]
• Ситуация в России-3 от СветланаК [Сегодня в 14:23:14]
• А что вы готовили сегодня... от Ирина-Мячково [Сегодня в 13:52:19]
• Пчеловодство от Анатолий [Сегодня в 13:52:01]
• Мухи, комары и прочие зло... от ЭХО [Сегодня в 13:51:24]
• Выщипаны перья на шее у к... от Anmari [Сегодня в 12:27:40]
• Чем покрасить лестницу. от 645 [Сегодня в 10:21:59]
• Проблема с водой на участ... от СветланаК [Сегодня в 09:58:18]
• Французская мясная. Что з... от маруся21 [08 Август, 2016, 23:40:45 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27752
• Последний: Виктор-Pocтов

Статистика

• Всего сообщений: 1520728
• Всего тем: 5774
• Сегодня онлайн: 217
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 21
• Гости: 178
• Всего: 199
• Воронянский
  sanya72
  pushistik
  Вокрам
  Галина Смоленск
  Калинка
  Татьяна31
  орешник
  Камуфляж
  oxana
  Инна Левичева
  Ж е н я
  Oyrot
  Арина67
  Лариса Ф.Ш.
  Светлан
  Коляновна
  ЗвездаАзии
  nadegda
  dimS
  Наталья Б
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь