13 Июнь, 2015, 18:06:02
  Форум Помощь Календарь Войти Регистрация  

Страниц: [1]   Вниз
 
Автор Тема: Берёзовый сок  (Прочитано 10471 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
LORA-BEK
Команда "Веселого Подворья"
Почетный написатель
*****

Репутация: +4/-2
Offline Offline

Возраст: 52
Расположение: Latvija
Сообщений: 6615


Dievs, svētī Latviju!


« : 27 Март, 2007, 12:22:01 »

Сегодня ехала на работу в автобусе, там какой-то дедок, который ехал с огромной стеклянной бутылью, рассказывал своей соседке, о том, как он хранит березовый сок. В общем, подсекает березку, и как только соку набежит, сразу его свеженького в чистую бутыль и на каждый литр добавляет 1 столовую ложку 40%-ой водки. Водки не чувствуется, зато сок может стоять два месяца без всякого холодильника, но не на свету и лучше в погребе или подвале.
 А как вы храните березовый сок?
Записан

"Imantas"

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ
« : 27 Март, 2007, 12:22:01 »

 Записан
Bладимир
Пользователи
Эксперт
****

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 371


« Ответ #1 : 27 Март, 2007, 16:03:55 »

"По мне, так лучше его сразу надо пить. Пока витамины не разбежались. "
Записан
YULY
Юлия.
Администратор
Почетный написатель
*****

Репутация: +23/-2
Offline Offline

Возраст: 37
Расположение: Тольятти, кишлак Примороссо
Сообщений: 15725



WWW
Социальные сети:
ВКонтактеОдноклассникиМой МирМой Круг
« Ответ #2 : 27 Март, 2007, 23:35:42 »

"Мы тоже не хранили, сразу пили, как наберем. Но это было в далеком детстве... Сейчас не собираем. Да и березки жалко стало почему-то Вообще, все растения жалеть стала- скоро есть не смогу! Помру тогда. А чо? Мясо- жалко, ботву- жалко, а чего есть-то? "
Записан

Самая великая мысль в военной науке, без сомнения, принадлежит бравому солдату Швейку: "Куда же вы, идиоты, стреляете?... Здесь же люди!"
LORA-BEK
Команда "Веселого Подворья"
Почетный написатель
*****

Репутация: +4/-2
Offline Offline

Возраст: 52
Расположение: Latvija
Сообщений: 6615


Dievs, svētī Latviju!


« Ответ #3 : 30 Март, 2007, 16:06:32 »

Настало время заготавливать «березовые слезы»

Еще немного – и тронется, побежит сок под березовой корой. И белые стройные красавицы щедро одарят нас своей живой прозрачной целебной силой. Читатели «НГ» уже сегодня готовят бутыли под освежающий и полезный березовый напиток, интересуются, как добыть сок, не калеча при этом живое дерево, и можно ли заготовить березовые слезы впрок

От всех болезней
 Чем же так полезен березовый сок? Он давно признан общеукрепляющим напитком, содержащим глюкозу и фруктозу, минеральные соли, поскольку образуется из поднимающейся по стволу земной влаги, насыщенной всем, чем богата земля. Специалисты утверждают, что он обладает целебными уникальными свойствами: повышает аппетит, способствует выработке у человека желудочного сока. Врачи рекомендуют пить «березовые слезы» людям с ослабленным иммунитетом, особенно после болезни. Лучше любой минеральной воды березовый сок промывает почки, дробит в них камни и выводит песок. Также он нормализует артериальное давление, работу печени и поджелудочной железы.

Березку топором?
 Лучшее время для сбора березового сока – это солнечные теплые дни с десяти часов утра до шести вечера, так как известно, что в вечернее и ночное время понижается температура воздуха, и сокоотделение практически прекращается. Молодые березки лучше пожалеть, пусть себе растут. Подсекать лучше те деревья, диаметр ствола которых не меньше 20-30 см. Чтобы не покалечить дерево, надо острым ножом или топориком сделать в березовой коре небольшой V-образный надрез. В этот надрез вставить жестяной лоточек, по которому и будет стекать сок в подставленный сосуд. Если пользуетесь буравчиком, в получившееся отверстие можно вставить соломинку для коктейля. Как правило, сок капает полтора-два часа, потом ранка на березе затягивается. Ее надо замазать землей, мхом, а лучше замазать воском или садовым варом. Иначе через поврежденную кору могут проникнуть поры грибов-паразитов, которые через несколько лет погубят дерево.
 
 Березовый сок впрок
 Березовый сок – продукт нежный и скоропортящийся. При комнатной температуре он мутнеет буквально на вторые сутки. Можно хранить его в холодном погребе или подвале, но и здесь он через какое-то время закиснет. Можно ли сохранить березовый сок подольше? Есть несколько рецептов. К примеру, заядлый елгавский дачник, который, к сожалению, не назвал своего имени, в свежий березовый сок добавляет 40-градуснюу водку (на 1 л сока 1 столовая ложка водки). Говорит, что в этом случае сок будет храниться и не киснуть около двух месяцев. Правда, бутыль с соком нужно будет поставить в холодное место. Чтобы законсервировать сок, сразу же после сбора в него нужно добавить на каждый литр по 0,5 столовой ложки 9%-ного уксуса. Есть еще один способ консервирования березового сока. Собранный сок нужно процедить через марлю, довести до состояния, близкого к кипению, залить в стерильные банки и закатать металлической крышкой. Закатанные емкости следует хранить в темном прохладном месте.
 А еще из березового сока можно сделать квас или шампанское! Для приготовления кваса сок нужно вылить в деревянные бочки, сушеные корочки ржаного хлеба надо завернуть в марлю и опустить в сок. Когда начнется брожение, мешочки с хлебными корочками вытащить, добавить кору дуба, ветки и листья вишни, стебли укропа. Квас готов! Ну, а чтобы приготовить березовое «шампанское», на десять литров свежего сока следует засыпать три килограмма сахару, горсть дрожжей, около килограмма изюма. Спустя две недели после того, как содержимое бутыли отбродит, его можно разливать по бутылкам. Не забыть, что держать это «шампанское» нужно на холоде в темном месте. Пробки обязательно закрутить проволочкой, чтобы их не выбило. Употреблять игристый напиток можно спустя месяц. Но главное, не забывать, что к каждой березке надо относиться бережно и с любовью. Тогда каждую весну она щедро будет одаривать нас своим целебным соком.

Записан

"Imantas"

ananas
Новичок
*

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Сообщений: 3


« Ответ #4 : 14 Июнь, 2010, 15:17:12 »

Предлагаю рецепт - консервирование березового сока.
Законсервировать березовый сок можно в домашних условиях. Добавить в кастрюлю с соком сахар, лимонную кислоту, нагреть все до кипения и полного растворения сахара. Затем горячий сок процедить через марлю для удаления всех возможных примесей и в горячем виде разлить в бутылки. Укупоренные бутылки выдержать в горячей воде при температуре 90 °С в течение 25 мин.
Ингредиенты:
сок березовый сколько уйдет
сахар 10 %
лимонная кислота 0.6-0.8 %
Записан
копатыч
Новичок
*

Репутация: +0/-0
Offline Offline

Возраст: 44
Расположение: Моск.обл. д. Новогрезново
Сообщений: 11


Игорь


« Ответ #5 : 07 Декабрь, 2011, 11:14:29 »

Наши родственники из Белоруссии каждый год заготавливают березовый сок. Рецепта можно сказать вообще нет. Собирают сок, процеживают и заливают в заготовленные пластиковые бутылки из под минералки, под самое горлышко. Хранят в прохладном подвале. Все лето употребляется как тонизирующий и освежающий напиток. Утром после бурного застолья просто не заменим.
Записан
ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ
   

 Записан
Страниц: [1]   Вверх
 
 
Перейти в:  

Шкворчалка!

Последние 15 Adv-Shouts:

Селянка
Сегодня в 11:07:32
Светик,не надо его шнапсом брать )) Эта ежиха каждый год у нас в сарае где нить родит ежат,в гнёзда не лезла никогда .Сегодня посмотрела,яйца на месте,не тронула Улыбка
Anmari
Сегодня в 01:00:05
Ежи - душки!  Гнёзда можно и поднять над землёй повыше, а в этом пусть ежиха живёт, наверное детёнышей высидит-принесёт. Улыбка
Svetik
Сегодня в 00:47:00
Ира, пригласи нашего Шнапса- ежа берет "на раз"!
Селянка
12 Июнь, 2015, 23:58:06
Блин ((( Только этого не хватало .
НИНА******
12 Июнь, 2015, 23:40:55
Ежи хищники и едят всё окромя овощей и фруктов, молоко им нельзя - понос от него у них.
Селянка
12 Июнь, 2015, 22:36:49
Вопрос на засыпку..Ёжики яйца куриные едят ? Ежиха у меня в курином гнезде обосновалась , не даёт яйца забрать )))
Тамрико
12 Июнь, 2015, 15:22:20
С ПРАЗДНИКОМ!!!!               С ДНЕМ РОССИИ!!!
Анатолий 1953
12 Июнь, 2015, 15:18:29
Еще один напряженный рабочий день ! Работаем на себя !
Селянка
12 Июнь, 2015, 15:01:50
Народ , с Праздником !!!
Fiolent
12 Июнь, 2015, 14:21:59
С праздником, подворцы! С днем России!
SergiyLB
11 Июнь, 2015, 12:31:03
Для малоимущей семьи нужна корова
Анатолий 1953
10 Июнь, 2015, 18:13:23
Так мы никогда в политиканах не поствим рекорд  по страницам !
Alyaska
10 Июнь, 2015, 15:10:13
Анатолий, таки уж и драка))). Вот пожалуйте сюда /forum/index.php?topic=15283.0 Только, чур, без драк)).
Камуфляж
10 Июнь, 2015, 14:58:59
А драки и не было. Кто-то выступил не по делу.
Анатолий 1953
10 Июнь, 2015, 14:49:27
Ну вот ! Опять в политике драка без меня !

Профиль

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

13 Июнь, 2015, 18:06:02

Войти

Новости партнеров



Последние сообщения

Кто на сайте:

Пользователей
Статистика
  • Всего сообщений: 1504633
  • Всего тем: 6781
  • Сегодня онлайн: 162
  • Максимум онлайн: 1087
  • (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )
Пользователи Online

Собаки для загородного дома

Тибетский мастиф

О чем пишут:

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Календарь праздников

праздники сегодня