Консервирование мяса, рыбы

[Леонід Олексійович]

 Христос рождається.
Тушёнку с козьего мяса сделать конечно можно. Если это молочный козлёнок то можно делать так как из обычной свинины, телятины.
  Когда же мясо уже имеет специфический запах, тут дело не простое. Можно поступить так. Вначале приготовить мясо как на шашлык. Запечь его. После этого укатать в банки .
  Другой метод подготовить мясо так как готовят мясо из старой большой рыбы, которая долгое время плавала в тине в заиленном пруде и при обычной подготовке резко отдаёт тиной. Мясо вначале вымачивают в оцтовой кислоте. После этого используют. Так и в Вашем  случае. Мясо козы вначале хорошо, до исчезновения неприятного привкуса хорошо вымочить. После такой предварительной подготовки из Вашего мяса получится отличная тушёнка.
   З Богом.

[Князь]

спосибо

[ykrezo83]

спосибо

При прочтении всех сообщений о консервации мяса, а особенно рыбы,  хотелось бы предостеречь хозяев от необдуманной консервации и последующего употребления изготовленного продукта. Консервация мяса, и особенно рыбы,производится при высокой температуре жидкости, в которую погружены банки.Производится этот процесс в автоклавах,с температурой свыше 120 град.Цельсия, что в обычных домашних условиях сделать без автоклава невозможно.
 Всегда рискуете получить ботулизм и потом лечиться долго и упорно.
 Впрочем, возможна в домашних условиях  дробная консервация: сперва консервируют банки как обычно : 0,5 литровую банку заполняют мясом и сухими специями и кипятят 1 час. Банку вынимают и выдерживают 24 часа в теплом помещении - при 25 град.Цельсия, для того, чтобы проросли  оставшиеся споры,находящиеся на поверхности мяса.
 Затем вторично кипятят банку 1 час., предванительно укрепив крышку металлической скобой, чтобы не слетела под давлением пара.
 Срок хранения таких консерв - 1 год. Делал таким образом из крольчатины.Никто не заболел и всё было очень вкусно. От костей рекомендую мясо не освобождать, они дают навар.

[Леонід Олексійович]

 Ботулизм - особо опасная  карантинная инфекция. Относится к биологическому оружию массового поражения. Встречается в быту, встречается, но крайне редко. Консервы со вздутыми крышками хозяева часто дают домашним питомцам. Признаки отравления в них чрезвычайно редки, практически не наблюдаются. 
  Уважаемый Укрезо, в варенной на протяжении часа мясной тушёнке за сутки разведётся столько бяки, что есть её потом после повторной стерилизации несмотря на хороший вкус несколько не хочется.
  Хорошая хозяйка угощает, при возможности, свою семью всегда свежеприготовленной пищей, где хорошо сохранились витамины и т. д. Правда, каждому самому решать, какой тушёнкой ему питаться.

[Леонід Олексійович]

Домашня ковбаса від Іри Дончак 30.04. 2013р.

1.7кг м"яса свинячого.
-половину помолоти,
-половину порізати соломкою
2. Поставити на ніч на око
-посолити приблизно 100 гр солі і
-поперчити приблизно 1,5 чайної ложки перцю.
3. На слідуючий день все перемішати додати
- 2 сирих яйці,
- дві ложки картопляного крохмалю,
-пів 250 гр шклянки води,
- 1головку часнику, коли будем зараз їсти,
в колбасу для зберігання, часник не давати, щоб колбаса не прокисла.
4. Перемішати,
5. Туго набити в кишку.
6. Коптити, запікати.
 Cмачного.

[Леонід Олексійович]

Паштет  від Іри Дончак 30.04. 2013р.

1.   1 голова свиняча варити 2 год. на малому вогні.
2.   2кг м"яса сирого.
3.   1\4 свинячої печінки трохи відварити.
4.   Додати сіль, перець до смаку.
5.   Цибулю пережарити.
6.   Додати 7 сирих яєць, коли зберігаємо пів року.
-   при зберігані більше пів року, яєць не давати.
7.   Все перемолоти, змішати і варити як тушонку.

Медные цветы-фонтаны Гари Пиклза. Удовольствие дорогое, зато идея -- совершенно бесплатно
Морковь - кружевная, капуста - фактурная, свёкла - контрастная... А у вас огород - сад?
Война с беспорядком в доме: как выйти победительницей?
Использование минеральных удобрений на приусадебном участке
Основы видеомонтажа

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

19 Июнь, 2013, 05:04:17

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Инкубаторы
Кормушки
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Flo 18 Июнь, 2013, 23:26:21 С Днем Варенья, дорогой наш и любимый Анатолий Борисович! Всего только самого светлого, солнечного и радостного! Svetik 18 Июнь, 2013, 17:50:58 Ботанику-гипп,гипп-УрЯЯЯЯЯ!!!!! Анатолий, всех благ!!! маргарита 18 Июнь, 2013, 02:39:20 С Днем Рождения,Анатолий Борисович! СЕРГЕЙ-AРГУC 18 Июнь, 2013, 01:10:50 Ну, таки да! Поздравь и поцелуй от всех его поклонниц и поклонников ...раз 500! И сёёё... Здоровья, Толя, и всего, чего душа желает! И удачи в делах дедских и детских! Anmari 18 Июнь, 2013, 00:15:19 Сегодня и у Анатолия Борисовича день рождения!  55 - ОТЛИЧНИК ПО ВСЕМ СТАТЬЯМ!  Будь здоров, дорогой, любимый! Селянка 17 Июнь, 2013, 17:58:15 Galina777 С Днём Рождения !!! Anmari 17 Июнь, 2013, 17:39:08 Так у нас в ноябре ещё двое намечены, а если и там нагрузку выдадут!!! berezsvet 17 Июнь, 2013, 16:56:42 Анна Львовна, что-же вы отказались? Наверно девочку предлагали? Svetik 17 Июнь, 2013, 16:42:42 У нас чудесная погода! Дождик прошел, а сейчас солнышко! Да здравствует ЖИЗНЬ!!!! Svetik 17 Июнь, 2013, 16:36:44 Аннушка, надо было брать и второго "в придачу"!!! Anmari 17 Июнь, 2013, 15:32:28 Выкупили мальчишку! За красивую выкуп-корзину фруктов хотели и второго детёныша дать в придачу!!! welle 16 Июнь, 2013, 23:08:36 Поздравляем  , Аннушка!:) Anmari 15 Июнь, 2013, 22:45:40 Спасибо большое! Готовим выкуп, завтра будем наверное уже забирать маму с детёнышем. Optimist 15 Июнь, 2013, 19:54:32 Мои поздравления Аннушке и Ботанику! Здоровья малышу, счастья и радости всей семье! маргарита 15 Июнь, 2013, 16:21:30 Аня и Анатолий, поздравляем !

[Сегодня]

• Сказка в три слова. от ЕленаН [Сегодня в 02:58:46]
• Покупаем дачу-несовпадени... от MartaM [Сегодня в 02:04:26]
• Наседка от Flo [Сегодня в 01:34:59]
• Пчеловодство от Горошина [Сегодня в 01:30:54]
• А что вы сейчас хотите? от Лампец [Сегодня в 00:56:39]
• Козел. И это все о нем от vikadim [Сегодня в 00:52:07]
• Политика и политиканы от Евгений_Нягань [Сегодня в 00:46:37]
• Поздравлялки! от Лампец [Сегодня в 00:40:35]
• Бойцовые из Азербайджана от aleks_shamo [Сегодня в 00:29:21]
• Сколько стоит коза, козля... от Svetik [Сегодня в 00:25:51]

Пользователей

• Всего пользователей: 20166
• Последний: Надина

Статистика

• Всего сообщений: 1113726
• Всего тем: 5886
• Сегодня онлайн: 162
• Максимум онлайн: 457
• (17 Апрель, 2011, 21:29:54 )

Пользователи Online

• Пользователи: 6
• Гости: 16
• Всего: 22
• Елена Сибирь
  vikadim
  Секретарь
  Наталья Б
  Wal
  berezsvet
  

Площадка
Ветеринарный раздел
Выращивание щенка
Породы собак
Выставки собак
Приюты для животных
Нужна помощь
Продажа щенков

Щенки кавказкой овчарки -7 т.р.
Re:Прекрасные щенеки шипперке!
Re:Прекрасные щенеки шипперке!
Re:Щенки метисы г/ш фокстерьера и ягдтерьера для охоты
Re:Щенки метисы г/ш фокстерьера и ягдтерьера для охоты

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления