Блюда из баклажан

[ylatan]

"Предлагаю вашему вниманию несколько простых и вместе с тем очень вкусных рецептов блюд из баклажанов. Попробуйте и не пожалеете.

Баклажаны обжаренные
 Баклажаны разрезать вдоль на четыре части. Затем натереть солью и обжарить с двух сторон на растительном масле. Подавать в горячем виде, предварительно посыпав мелко нарубленным чесноком и полив кетчупом.
 Рататуй (одно из основных блюд французской кухни)
 5 помидоров нарезать кружочками, 4 средних баклажана нарезать кубиками толщиной примерно в 2 см, 3 луковицы мелко нашинковать и потушить в масле обычным образом, добавить порезанные баклажаны и помидоры, положить лавровый лист, пряности (черный перец, базилик, майоран), соль. Сковороду накрыть крышкой и тушить смесь на слабом огне примерно с полчаса. Затем добавить размельченную дольку чеснока и выдержать сковороду на огне еще минут 5. Из готового блюда вынуть лавровый лист.
 Баклажаны в горшочке
 Баклажаны (200 г) и томаты (200 г) нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Морковь (100 г) и лук (100 г) мелко нарезать и пассировать на растительном масле 2 минуты. Смешать все овощи, уложить в горшочек, залить водой, посолить, накрыть крышкой или фольгой и тушить в духовке 20 минут. При подаче на стол добавить в каждый горшочек по две-три дольки размятого чеснока и измельченную зелень петрушки.
 Баклажаны, фаршированные рисом и овощами
 Баклажаны (1 кг) разрезать вдоль по одной стороне и вынуть часть мякоти. Перец болгарский (200 г) и лук репчатый (100 г) мелко нашинковать. Вынутую из баклажанов мякоть порубить, спассеровать вместе с измельченным болгарским перцем и репчатым луком на растительном масле. Один стакан риса промыть и отварить до готовности, затем смешать с пассированными овощами и посолить. Полученной массой начинить баклажаны, уложить их на противень, полить сметаной и запечь в духовке.
 Баклажаны, фаршированные мясом
 Небольшие баклажаны разрезать вдоль на половинки, ложкой вынуть из половинок часть мякоти, таким образом, чтобы из половинок получились ""лодочки"". Вынутую мякоть мелко нарезать, смешать с мясным фаршем, мелко нарезанным репчатым луком, измельченной зеленью петрушки и базилика. Приготовленной начинкой наполнить половинки-лодочки баклажан и запечь их в духовке, украсив сверху ломтиками томата или посыпав тертым сыром, либо просто полив сметаной. Мяса и овощей в начинке для баклажанов должно быть поровну, соли - по вкусу."

[LORA-BEK]

Мыслила, чтобы новенького приготовить из баклажанов, пока вот этот рецептик не нашла. Попробовала! ВКУУУСНООООО! И вам предлагаю!

Аджапсандал
 Берем3 баклажана, 3 луковицы, 2 - 3 болгарских перца, 4 больших помидора, 3 ст. л. растительного масла, 3 - 4 зубчика чеснока, пучок кинзы и пучок петрушки, соль и приправа хмели-сунели по вкусу.

Теперь баклажаны нарезаем крупными кубиками. Репчатый лук измельчаем и пассеруем пять минут в сотейнике на растительном масле. Добавляем баклажаны и тушим 20 мин. Нарезаем крупными квадратиками болгарский перец, добавляем в сотейник и тушим еще минут пять.
 Затем добавляем нарезанные помидоры и 2 измельченных зубчика чеснока. За 5 - 10 минут до готовности заправляем блюдо зеленью, солью, оставшимся чесноком и хмели-сунели.

[Vlada]

Ларис, я из баклажан делаю блюдо, Сотэ овощное называется, а ингридиенты такие же как ты описала выше. Только в другой очередности закладываются. Я делаю так.
 Сначала режу баклажаны колечками, слегка солю и на пол часа оставляю, чтобы горечь вышла. Потом их обжариваю на растительном масле. А пока они стоят, морковь тру на терке, лук режу кубиками и все это в осковороде (без баклажан) обжариваю, потом добавляю туда нарезанные помидоры, чесночек и еще тушу пока помидоры мягкими не станут, добавляю специи . Затем на дно сковороды или другой посуды кладу все обжаренные баклажаны, а сверху вываливаю овощную заправку, разравниваю , накрываю крышкой и еще все вместе это тушится минут 7-10. Я люблю это блюдо и часто его делаю.

[marina53]

   При употреблении баклажан понижается количество холестерина в крови,улучшается состояние больных атеросклерозом,заболеваниями печени,подагрой.

     Сейчас сезон баклажан уже начался и свежие они гораздо  вкуснее всех консервированных.
     Предлагаю поделиться своими любимыми блюдами из баклажан.

     Мой первый рецепт
     Баклажаны жаренные очень много впитывают масла , я нашла выход ,чтобы они были не жирные.
    Делаю так: разбиваю яйца,солю,взбиваю вилкой и нарезанные кружочки баклажан обмакиваю в яйцо и на сковороду. Масло сливочное кладу немного,на медленном огне чуть обжариваю,переворачиваю, еще чуть - чуть и они готовы.
Можно есть как самостоятельное блюдо,можно к мясу.

[marina53]

Еще я пеку пирог из баклажан,очень вкусно и необычно.
  Баклажаны обжарить,сложить  слоем на дно сковороды,затем положить слой сырого фарша из любого мяса, еще слой баклажан.  Все это залить следующей заливкой : натереть на крупной терке сыр грамм 200 , разбить 2-3 яйца,добавить немного сметаны,томатного соуса около стакана все хорошо перемешать и залить.
Поставить в духовку минут на 30-40.  Пирог готов!

[Галик]

Баклажаны по-южному.
 Нарезаем баклажаны кружочками, солим, даем постоять, чтоб вышла горечь. Затем обмакиваем кружочки баклажан в муку , а после во взбитое яйцо, жарим. Пожаренные баклажаны выкладываем на противень, на них кладем измельченный чеснок и зелень, прикрываем кружочком помидора, сверху накладываем горкой майонезно-сырно-яичную массу ( сыр потереть на терке ,смешать с майонезом и добавить яйцо сырое). Запекаем до румяной корочки.
  Количество ингредиентов не пишу, все " на глаз"

[foksin]

Баклажаны в томатно-чесночном соусе

 

2 баклажана

для соуса:
2 луковицы
2-3 помидора
3-5 зубка чеснока
соль, перец по вкусу
зелень

Баклажаны помыть и кружочками, посолить и дать стечь горечи, когда сойдет горечь(минут через 25-30) промыть баклажаны и обжарить на растительном масле с двух сторон, сложить обжаренные баклажаны в глубокую посудину.
Готовим соус:
лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле, порезать помидоры мелко и добавить к луку, посолить, поперчить по вкусу, добавить пропущенный через пресс чеснок и тушить до готовности
Залить соусом баклажаны, хорошо перемешать.
Приятного аппетита!

[Селянка]

Баклажаны с начинкой .

2 - баклажана
1 - морковка
1-2 - зубчика чеснока
кусочек сыра твёрдого и соли .
Баклажаны почистить , нарезать вдоль ломтями не толще 5-7 мл. , посыпать солью и обжарить с двух сторон на растительном масле .
Начинка - морковь натереть на тёрке , обжарить на раст. масле до готовности . В неостывшую морковь добавить натёртый на тёрке сыр и рубленный чеснок , перемешать.
Начинку положить на жаренный баклажан и свернуть рулетиком , дать постоять немного.

Жаль у меня сейчас фотика нет 

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Камуфляж 18 Июнь, 2015, 11:12:31 Кто ж берёт такие дорогие справки. У нас 1200 рублей. Молоко сам привозишь. Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

19 Июнь, 2015, 08:36:58

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Политика и политиканы - 4 от LAV [Сегодня в 07:32:44]
• Что нам стоит вольер пост... от просто Сергей [Сегодня в 07:21:08]
• Ситуация на (в) Украине от Тамрико [Сегодня в 07:08:20]
• Что нам стоит дом построи... от просто Сергей [Сегодня в 07:01:08]
• попутка на Псков из Пите... от михаил 1978 [Сегодня в 06:59:43]
• Межпозвонковая грыжа. от Анатолий 1953 [Сегодня в 01:56:18]
• Ситуация в России от Николай_ [Сегодня в 01:49:01]
• Рядом с гиссарами... друз... от Александр Владимирович [Сегодня в 00:35:18]
• Подарки своими руками от татьяна t [Сегодня в 00:19:29]
• Болезни птицы от бабушка Ирина [18 Июнь, 2015, 23:49:37 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 25987
• Последний: tayga

Статистика

• Всего сообщений: 1506567
• Всего тем: 6793
• Сегодня онлайн: 171
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 14
• Гости: 99
• Всего: 113
• Инна и половина деревни
  Лера фермер
  Cолнышка
  Elena42
  tarasenok2010
  Тамрико
  Наталья Б
  Васечко Людмила
  masa2509
  Lidi
  Светочек
  михаил 1978
  бабушка Ирина
  любава32
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления