Коптильня

[bub]

вчера засолил свининку

[Vovka]

Vladis... !!! А коптил ли ты горбушу ... дай рецептик !

[Vladis...]

Vladis... !!! А коптил ли ты горбушу ... дай рецептик !

Нет не коптил... у нас очень дорого было а сейчас вообще хрен цены сложат.

[Vladis...]

Рыбка.....

Недавно коптил селедку Олюторскую, по размеру почти совпадает с селедкой что у тебя  в первом ряду.   Владис, я может что пропустил за эти четыре года, подскажи если не трудно про твой дымогенератор.  Уж больно цвет рыбки получился правильный,  зеркальный такой.  Очень похоже на электрокопчение.

Добавьте в маринад карамель и будет вам цвет и вкус изменит к лучшему..... выравняет все огрехи...

[leva978]

Vladis...Приветствую, можно узнать в каких пропорциях нужно добавлять карамель и на какой вес продукта?

[Vladis...]

 

Vladis...Приветствую, можно узнать в каких пропорциях нужно добавлять карамель и на какой вес продукта?

Всё приходит с опытом.... на глаз.

[Elizabetta]

Недавно с мужем купили коптильню-барбекю ProQ Amigo. Радости нет предела. Считай, что одной покупкой двух зайцев убили. Хотели изначально и то и другое покупать, коптильню, что б немного подзарабатывать, а гриль для себя. А тут по счастливой случайности в инете наткнулись на 2в1  ***Ссылка удалена.Модератр***. раньше подобного ничего не видели и цена вполне адекватна.

[Валентина Сотникова]

Всем привет! Отличная тема! Собираюсь покупать коптильню. К сожалению у меня ее сделать не кому. Муж от этого далек. Коптильня называется Borniak. Может кто то что то сказать по этому поводу? 

[Валентина36]

Предыдущее сообщение - мое. Не знаю, как так получилось... увидела, что новичок -вышла и зашла заново. Теперь на старом профиле. )))

[Валентина36]

Vladis, большое спасибо Вам за рецепты!

[Валентина36]

Эх, никого...

[Vladis...]

Vladis, большое спасибо Вам за рецепты!

Не за что!

[ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧ]

Vladis... !!! А коптил ли ты горбушу ... дай рецептик !

я коптил и горбушу и кету.
Солю за сутки если от 2 кг,, промываю в течении 30 минут, даю обсохнуть, можжевельник, ольха, в брюшко чесночок и лавр с укропом

А иногда по быстрому, если рыба от 1кг до 2 кг посолил 30 минут и на копчение, тоже ничего получается.

Сейчас из двух  50 л балонов из под газа сделал мангал,и коптильню

[Vovka]

Vladis... !!! А коптил ли ты горбушу ... дай рецептик !

я коптил и горбушу и кету.
Солю за сутки если от 2 кг,, промываю в течении 30 минут, даю обсохнуть, можжевельник, ольха, в брюшко чесночок и лавр с укропом

А иногда по быстрому, если рыба от 1кг до 2 кг посолил 30 минут и на копчение, тоже ничего получается.

Сейчас из двух  50 л балонов из под газа сделал мангал,и коптильню

Ну а фото как посмотреть

[Лариса-Лорхэн]

Очень актуально! Мангал прогорел, а на новый как всегда нет денег.
Покажите фото мангала из балона!!!пожалуйста!!!

[ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧ]

Сейчас посмотрю,если нет , то в выходные сделаю фото.

[leva978]

Доброго времени суток, Всех с наступающим 2017 годом, желаю всем Мирного неба над головой!!!!!!!!!!!!!!

[ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧ]

Очень актуально! Мангал прогорел, а на новый как всегда нет денег.
Покажите фото мангала из балона!!!пожалуйста!!!

Еще актуально, а то я забыл , извините.

[ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧ]

[/URL]



Только сейчас он покрашен термокраской снаружи,

[ВИТАЛИЙ ВИКТОРОВИЧ]

[/URL]

ФОТО НЕ МОЁ      НО  Это изготовлено по нему  с учетом замечаний семьи.

Хотя рядом всегда большой стол.

[leva978]

Всем кто заглядывает привет, Печально что форум замолчал.

[Vovka]

[/URL]

ФОТО НЕ МОЁ      НО  Это изготовлено по нему  с учетом замечаний семьи.

Хотя рядом всегда большой стол.

Ох и брехун Надеюсь что прочтешь ... хотя прошло два года

[Светочек]

Подскажите мне специалисты...почему то последнее время не получается у продукта получить золотистый красивый цвет.Копчу холодным способом,все по правилам..обсохло как надо перед копчением...что не так,не пойму.

[Vovka]

 Я рыбу подвяливаю сутки а потом копчу 6 часов при температуре не выше 30 градусов. Потом сутки весит проветривается и все отлично.