Всем доброго здоровья! Рада новым друзьям!

[Дикий мед]

Света , добрый вечер . У меня вчера был плодотворный день . а сегодня все из рук валиться , за что не возьмусь все не ладиться или ломается , вот такой день не складный.
Я в теплицу уже неделю не заглядывала , холодно , ночью мороз , днем снег , даже когда солнышко выглядывает , то ветер холодный . Завтра будем баню топить , посмотрю , если надо полью теплой водой .

[Svetik]

Возмужал наш ДжекИ.  И рог у него вырос, видно неудачно обезрожили.

Юля, такие дни бывают. Как я говорю- "не мой день". И лучше переждать....
У нас мороз стукнул -7 . А мы только воду сделали и в баню, и в теплицу.
Надеюсь , не разорвет кран в бане. Тоже на завтра баню наметили.

Разрезала сегодня пару головок-
эта с пажитником, другая без всего. По вкусу лучше оказалась головка без всего. Солилась 24 часа , головка почти 2 кг. Решила, что именно такой посол идеален для этого сыра.

[Дикий мед]

Света , красивый сыр , он у тебя в вакууме вызревает ?  Я смотрю корочка хорошая и не пересохшая .

[marabu]

ООО,  не верю своим глазам! Марианна! ! Как я рада тебя видеть!! Не давно о тебе вспоминали.

Привет, мои дорогие! Спасибо что не забыли и вспоминаете. У меня всё своим чередом, слегка полосатенько, но слава Богу за всё! Писала ответ подробный на телефоне, но он отключился и всё пропало. С ноута получилось зайти с четвёртого раза - и то через смену пароля. Сейчас есть немного времени - опробую свою страничку отыскать и там что-нибудь написать.

[Svetik]

Привет, друзья! Настроение как то ...печальное....С этим вирусом...Сегодня итальянская знакомая сказала, что в Милане и Бергамо ситуация патовая. ...Это очень печально. Жаль простых людей. Жили трудно, а с вирусом вообще не понятно, как выкарабкаются.
Мы проехали весь Север Италии, правда общение ограничивалось сыроварнями и сыроварами. Но каких туристических маршрутов- Бог отвел...
Но все равно грустно...

ЮЛЯ, да, сыр созревал в вакууме. Корочка не пересылает,  и мне это нравится.
Сейчас зреет по типу "Эмменталя"- не знаю, что получится. Капризный сыр.

Мари, привет! Ее пропадай, дорогая. "Старичков" на форуме мало осталось. Скрипит.  С теплотой вспоминаю нашу встречу в Питере, теперь не известно, доведется ли еще когда встретиться....
Как твои внучата?  На дачу собираешься?

[Svetik]

Всем доброго вечера, ближе к ночи!
Сегодня сыр варила,  два круга пл 2 кг - с пажитником.  Два кубика Фета  ( 50×50), Камамбер. И на творог поставила 10 л. Предварительно 10 л сепарировала.

Вопрос, у кого сепаратор МОТОР СИЧ - винт как подкручиваете, когда уже собрали все тарелочки? 
У меня так получается, если собрать и не крутить, то сливки  - просто масло.  А если винт повернуть "на жидкие"- то собрать не возможно,  винт мешает. Только собрать, и потом крутить.
Сегодня именно так сделала,  хотя бы потекли,  но все равно густые очень.

А теперь "о погоде"! Очень холодно, ветер ужасный. Земля сухая и замерзшая.  Бедные первоцветы высунулись и боятся пошевелиться.  А на окне уже весна!

[Ермачка]

Светлана,доброе утро!!! Купили тоже мотор сич 18. Еще только осваиваем,первый раз не крутили не чего сливки были жидковатые.Но внешне сепаратор впечатлил своим качеством!!!

[Svetik]

Валентина, привет!
Да, в свое время Нина ( из Нижнего) мне подсказала этот сепаратор. Я очень довольна.
Возможно сразу сбили настройки, выкрутили винт.
Козье вроде еще нормально сепарировал, а коровье - просто масло идет. Забивается в "рожки".
Вчера ослабила - пожиже,  но все равно слишком густые. Постояли в холодильнике- приходится ножом резать.

Всем доброго дня!  После сыра - сегодня отходняк. Сегодня творог поставила греть. Кручу Камамбер. Сделала  пару сердечек с Лавандой.  Опустила в подвал, потом спускаюсь - такой аромат!! На пробу сделала, посмотрю, какой будет.

[Svetik]

Неделю назад сварила срок.  Отправила на созревание. Один в вакуум поместила, Эмменталь покрыла латексом.

Гуляют ВСЕ!