Каплун -кастрированный петух

[Красина Ирина]

Кастрация птиц-самцов ( каплунизация )
Анатомо-топографические данные. Семенники у птиц-самцов лежат в брюшной полости, непосредственно впереди почек. Они располагаются на расстоянии 0,5—1 см друг от друга и своими передними концами достигают уровня двух последних ребер, а задними несколько выступают за реберную стенку. Семенники подвешены на коротких брыжейках к дорсальной стенке полости тела. В брыжейке проходят внутренние семенные артерия и вены, отделяющиеся непосредственно от брюшной аорты и задней полой вены. У петухов старше 6 месяцев эти сосуды сильно развиты, и поэтому кастрация у них сопряжена с опасностью послеоперационного смертельного кровотечения. У петухов семенники бобовидной формы, светложелтого или оранжево-красного цвета. Левый семенник обычно крупнее правого. Величина их зависит от возраста, а также породы и варьирует от размера чечевицы до объема крупного боба.

Оперативные доступы. Наиболее распространенные доступы к семенникам птиц-самцов — боковые через: а) разрез в последнем межреберном промежутке; б) разрез за последним ребром и параллельно ему. Первый открывает наиболее близкий путь к семеннику. У крупных птиц иногда применяют разрез в поясничной области, параллельный подвздошной кости
Техника операции. В течение 24—36 часов до операции птице дают только воду. Перед кастрацией ее кладут на бок, фиксируя руками конечности и крылья. Конечности отводят назад. По линии намечаемого разреза выщипывают перья или оттесняют их в стороны влажным компрессом. Кожу обрабатывают йодированным спиртом. Если доступ открывают позади реберной стенки или в последнем межреберном промежутке, разрез, длиной 3— 4 см, ведут вниз, начиная от контура длиннейшего мускула спины: в первом случае — на расстоянии 0,4—0,5 см от последнего ребра, а во втором — по переднему краю последнего ребра. Таким образом удается предупредить повреждение межреберных сосудов по ходу разреза.

Кожу предварительно слегка смещают в сторону, чтобы после операции разрезы кожи и мышц не совпадали. После рассечения кожи и мышечных слоев края раны отводят в стороны ранорасширителем; в качестве последнего используют специальные инструменты или векорасширитель. Затем зондом или инъекционной иглой разрывают полупрозрачную тонкую брюшину и смещают вниз кишечник, в результате чего обнажается семенник. Для лучшего осмотра брюшной полости кастрируют в таком месте, где солнечные лучи падают прямо на оперируемую область, или пользуются электрическим фонариком. Семенники удаляют различными способами: а) откручиванием пинцетом; б) отделением экразером; в) отрыванием пальцем (последний способ труден и распространения не получил).

Для откручивания чаще всего служит торзионный пинцет; им под контролем зрения захватывают брыжейку, стремясь избежать ущемления и раздавливания семенника, а также высокого наложения инструмента. В первом случае кусочки семенника могут отвалиться и остаться в брюшной полости (эти частицы нередко приживают к серозной оболочке, и тогда операция не дает эффекта), во втором — можно ошибочно сдавить и разорвать при откручивании заднюю полую вену или аорту (смертельный исход при этом неизбежен).

С неменьшим успехом для откручивания используют проволочный экразер с двойной петлей: одна из них служит для размозжения сосудов, другая— для разъединения брыжейки. Из катетера для сосков и куска мягкой, гибкой проволоки можно самому сделать экразер или воспользоваться петлей из скрученного конского волоса, протянутой через две длинные тупые инъекционные иглы. Надев петлю на связку семенника и перевернув иглы, семенники легко отделяют и выводят наружу (в Китае пользуются аналогичной петлей из конского волоса, фиксированной на двух бамбуковых палочках).

Через один разрез пытаются удалить оба семенника. Если это не удается, аналогичную операцию сразу же производят на другой стороне. Каплунизацию заканчивают наложением одноэтажного шва на кожу.

Осложнения. При повреждении задней полой вены (или аорты) птица гибнет тотчас же от потери крови; если возникает кровотечение из внутренней семенной артерии, смерть наступает вскоре после операции. Признаком угрожающего кровотечения является побледнение гребня.

Нередко у птиц после операции развивается подкожная эмфизема. В этих случаях воздух выпускают через иглу, массируя кожу, а также снимают несколько швов и частично раскрывают рану.

В первые дни после операции кожа в области разреза нередко принимает самые разнообразные оттенки — от сине-красного до желто-зеленого. Эта своеобразная окраске ничего общего с гангреной не имеет. Она является результатом кровоизлияния в подкожную клетчатку и исчезает в течение нескольких недель без всякого вмешательства.
P.S.

[Anmari]

Ира! Зачем же так!!! Уж бройлерами всё завалено!

[Красина Ирина]

Anmari, это информация ))  Я  лично совсем против. По мне  так достаточно  бройлеров. Такой способ выращивания  птицы  на мясо  как  то  не по мне 

[Красина Ирина]

Зато я  нашла  более  гуманный (видимо, еще  не перевела)  способ кастрации кроликов и петухов. Если осилю перевод с украинского  то  выложу  на русском  статью.

[Neyman777]

От такого чтива прям "мороз по коже". Бедные петушки, хоть и донимают своим "ку-ка-ре-ку".

[Красина Ирина]

Кастрация петухов и кроликов – хирургическое  удаление семенников  с целью нарушения образования половых клеток. У каплунов и кастратов резко меняется внешний вид, они становятся спокойными, хорошо набирают вес, чем достигается значительный экономический эффект.

Каплунизацию и кастрацию кроликов до этого времени проводили путем оперативного удаления семенников, которые у петухов размещены в брюшной пустоте, а у кролей в семенниковых мешках паховой области. При хирургическом удалении семенников иногда возникали осложнения, в частности повреждались задняя полая вена или аорта, вследствие чего птица гибли от моментальной потери крови. Если возникало кровотечение из внутренней семенниковой артерии, то смерть наступала сразу после операции. Нередко у птицы после операции развивалась подкожная эмфизема. Возможно, что кусочек семенника может оставаться в брюшной пустоте и приживляться к серозной оболочке и тогда операция будет неэффективной. Кроме того, каплунизацию заканчивали наложением одноповерхностного шва на кожу. Таким образом , такая операция была продолжительной и дорогой.
Кастрация кролей тоже требует материальных затрат на подготовку и проведение операции, кроме того не исключает возможные послекастрационные осложнение в виде нагноения  ран, выпадение кишечника и др.
По нашему мнению, применение минерализованных пластовых вод  даст возможность осуществлять стерилизацию кролей и петухов без операции, уменьшить материальные затраты и избежать послекастрационных осложнений. Достоверно что , стерилизационное  действие пластовых вод обуславливается высокой концентрацией в них макро- и микроэлементов, особенно йода и брома, а также железа, меди, марганца. При этом возбуждается сперматогенез и выводы спермиев из семенников.
Следует заметить, что введение пластовых вод в семенники кролика не вызывает трудностей, а у петухов эта процедура намного более сложная, потому что в них семенники скрытые за брюшной стенкой и невозможно контролировать инъекции. В этом случае основную роль играют знание относительно анатомического расположения органов и практические навыки.
Вот почему для интратестикулярных инъекций минерализованные пластовые воды подвергали холодной стерилизации, потому что высокая температура меняет их химический состав. С этой целью в Полтавском филиале института ветеринарной медицины УААН пластовые воды подвергли фильтрации через стерильную фильтрующую пластинку (ПЛСФ-1) с последующим высевом фильтрата на питательные среды и микроскопией мазков из этих сред для проверки на стерильность. На всех средах роста микроорганизмов не было выявлено. Этот фильтрат и использовали при проведении опытов. Для этого было взято 5 петухов и 2 кролей и сформировано из них исследовательские группы в таком порядке: в 1- ой  и 2- ой исследовательских группах по два петуха, а третьей группе - контрольной - 1 петух. Кролики  были размещены по одной голове в исследовательской и контрольной группах. В первой группе петухам вводили фильтрат минерализованных пластовых вод  двукратно с интервалом в 4 месяца, петухам второй группы - единовременно, контрольная группа петухов была без инъекций.
Первому кролику интратестикулярно вводили фильтрат, второму не вводили. За петухами и кроликами на протяжении трех месяцев велели клинические наблюдения. В конце опыта у петухов и кроликов были проведены гематологические исследования.

У подопытных кроликов и петухов никаких половых инстинктов не оказалось. Гематологические показатели у петухов, с одноразовой инъекцией пластовых вод,  были лучшими в сравнении с контрольными, а у петухов с двукратным введением гематологические показатели были лучшими в сравнении с гематологическими показателями петухов, которым единовременно вводились минерализованные пластовые воды. В частности, содержимое гемоглобина было выше на 0,5 г %, эритроцитов больше на 0,45 млн, ШОЄ выше на 0,3 мм/ч. У исследовательского кролика, в сравнении с контрольным, был высший уровень гемоглобина на 1,6 г%, количество эритроцитов на 0,8 млн./мм3, ШОЄ на 0,1 мм/ч. быстрее, эозинофилов и палочкоядерных на 1%, сегментоядерных на 5% больше.
При послезабойном  обзоре семенников петухов первой исследовательской группы и в кролика с инъекцией в семенники наблюдалась их атрофия. Они были меньшими в размерах и твердыми по консистенции в сравнении с контролем. Нами были отобраны семенники от петухов первой, второй и третьей групп и обеих групп кроликов для гистологических исследований. Гистологические срезы проводили при них крашении гематоксилином и эозином в Полтавской областной ветеринарной лаборатории. При микроскопии гистопрепаратов наблюдалась атрофия извилистых канальцев, перерождение эпителия, который выстилает  эти канальцы, и значительное разрастание соединительной ткани, которая соединяет эти канальцы
Таким образом, проведенные исследования свидетельствуют о том, что двукратная инъекция минерализованных вод в стерильном виде в дозе 2 мл на каждый семенник с интервалом в 3 месяцев и выдержке после последнего введения 3- х месяцев обеспечивает стерильность петухов. Введение минерализованных  пластовых вод следует  начинать в предстартовом  созревании, учитывая породу, уровень кормления и время  года, лучше весной. Стерильность кроликов можно достичь применением минерализованных пластовых вод в дозе 2 мл на каждую половую железу и выдержке 2 месяца после введения, начиная в предстартовом  возрасте. Стерилизация петухов и кролей с помощью минерализованных  пластовых вод может успешно заменить кастрацию хирургическим методом. При этом этот метод кастрации намного более простой и экономически выгодный. Опыты показали, что применение пластовых вод  для стерилизации петухов и кролей через наличие в них макро- и микроэлементов улучшает гемопоэз, что дает положительные следствия для организма петухов и кроликов   
   
Оригинал статьи на украинском тут http://www.agromage.com/stat_id.php?id=66
 

[Афина-Паллада]

Так зачем кастрировать петухов? Чтоб не кукарекали и кур не топтали?

[Neyman777]

Я думаю,чтоб были спокойные и не обращали внимание на курочек,отсюда нервы в порядке и вес набирают хорошо. Это как кот кастрированный- толстый и красивый,хотя наш (кот кастриров.)все равно на кошек лазит. . . в свои 13 лет. . . 

[Красина Ирина]

Так зачем кастрировать петухов? Чтоб не кукарекали и кур не топтали?

Мясо каплунов и пулярок(холощенной курицы)  вкусней, мягче  и быстрей  готовится. Мясо каплунов считает изысканным блюдом и высоко ценится.

[саша вознесенск]

Так зачем кастрировать петухов? Чтоб не кукарекали и кур не топтали?

кукарекают а к женскому полу равнодушны и боен нету вес хорошо набирают

[Neyman777]

Мясо каплунов и пулярок(холощенной курицы)  вкусней, мягче  и быстрей  готовится. Мясо каплунов считает изысканным блюдом и высоко ценится.

И в России тоже? Ирина,а пулярки что за курицы,что с ними делают?

[Красина Ирина]

Холощение куриц

Холощение курицы следует производить в то же время, что и петухов. Положив курицу на стол вверх ногами, отыскивают у нее в конце груди между пахами у полового органа и заднего прохода шарик, величиной с горошину, и выжимают его через разрезанную предварительно кожу, а потом острыми ножницами отрезают кожицу выжатого шарика. Рану смазывают деревянным маслом и засыпают золой из сена. По прошествии двух дней обрезают пуляркам красные бородки и смазывают надрезы, как сказано выше, а потом засыпают сенной золой. После этого держат пулярок в сухом холодном и темном помещении, как и каплунов, в пищу дают тот же прохладительный и питательный корм с кислым молоком.
 
 Каплуны  больше  для французской кухни  шли, но в России  их тоже употребляли и весьма ценили.

[Красина Ирина]

саша вознесенск, а  у Вас  нет возможности отфотографировать процесс  кастрации  петуха?  От  подготовки  до ухода со стола

[саша вознесенск]

подготовлю фото выложу ирина петушков наилучше обрезать в 3-3,5месяца легче переносят вмешательство

[Neyman777]

И это всё делается без наркоза? Им же больно,наверное !

[Красина Ирина]

ок. Я  даже  не  представляла что  кто-то  это  делает. думала  это уже  не практикуют. А плохо переносят, это  имеется  ввиду  кровотечения, нагноения  или шок?

[Neyman777]

 Каплуны  больше  для французской кухни  шли, но в России  их тоже употребляли и весьма ценили.

Раньше может и ценили,сейчас одна "темнота". Многим даже без разницы: домашняя или фабричная курица,лиж бы подешевле ! Не ценят наши труды, сама все съем !

[Flo]

 
Мамочки мои. Я точно на такое пойти не смогу. Если только инъекции как-то освоить. Бройлеры то ,конечно, есть. Но это совсем другое на вкус мясо,говорят. Во Франции на фермах специальных каплунов выращивают, их еще как-то по особенному забивают, а тушку в материю зашивают. Сама не пробовала, и судя по тому, что нужно предпринимать, наверное, никогда и не попробую. Рука не поднимется садировать живность.

[Светочек]

Интересно как это делают??? я бы им всем яйцы пообстригала...)))кур замучили уже...

[Светочек]

еще кое что о каплунировании...
Кастрация птицы производилась ещё в глубокой древности. В Китае каплунирование было известно бо­лее двух тысяч лет назад. Холостили птицу римляне, греки, вавилоняне. У Аристотеля упоминание об ис­пользовании в пищу каплунов датируется IV веком до н.э. В средние века технология проникла в Европу из Армении и Персии. В Англии в XVI столетии каплуны высоко ценились не только для еды, но и для приготов­ления пива, в котором варили мясо этой птицы. В доре­волюционной России производство каплунов, по утве­рждению И.И. Абозина, являлось даже промышленной отраслью. В СССР попытки массового каплунирования относятся к ВО-м годам прошлого столетия, они осуществлялись на Украине (Н. Дорофеев, 1932 г.), на Мос­ковском птицекомбинате (В.Заручинский, 1936 г.) и в Загорске Московской области (Я. Розенбах, 1937 г.).

Обращает внимание тот факт, что издавна во многих крестьянских подворьях драчливых и крикливых яич­ных петушков утилизировали в раннем возрасте в свя­зи с тем, что не окупались затраты на их дальнейшее выращивание. Однако было замечено, что кастриро­ванные петушки, именуемые каплунами, по сравнению с обычными имеют целый ряд преимуществ. Наши да­лёкие предки их вкусное мясо потребляли в пищу, ещё каплунов использовали как наседок, которые могли высиживать и греть до 30 яиц, а затем водить за собой выведенный молодняк, защищая его от опасности.


Хотелось бы посмотреть как они в качестве наседок...?

[Flo]

  чо та не представляю себе даже петуха - наседку

[бум]

По образованию я повар, к нам в ресторан из Франции доставляли каплунов (глубокой заморозки), а вот из России данной продукции не было. Возможно ситуация на рынке уже совеем другая, но мне пока не попадался эдакой деликатес русского производства. Мясо такого петушка очень отличалось от фабричного цыпленка (бройлера) и сейчас с уверенностью могу сказать, что очень отличается от не кастрированного петушка. Интересно, практикует кто-нибудь такими навыками или это осталось только в Европе? Если здесь такие упельцы есть, прошу откликнитесь!!! Вкус этого мяса в жаркое не могу забыть до сих пор, очень вкусно. Покупать этот деликатес очень накладно для нашего бюджета семьи.
Пока интересуют такие вопросы:
В каком возрасте подрезают семенник через клоаку?
Как собственно происходит процесс обрезание? 
Какая порода подходит для выращивания каплуна?

[Светочек]

http://www.youtube.com/v/Oh6XFZATKcA&ap=%2526fmt%3D18&rel=0&fs=1

[Красина Ирина]

Как у них птица от шока не дохнет? Интересно, какой отход после такой "стерильности"?

[Flo]

 :'( Нет, это ужасно. Даже досмотреть не смогла. Хотца конечно,попробовать каплуна, но на такое я не способна

Осенняя выставка цветов
Как утеплить старый дом
Когда выкапывать георгины и как их сохранить до весны
Как выбрать проект загородного частного дома
Риски загородной недвижимости

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

11 Сентябрь, 2012, 16:22:33

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Инкубаторы
Кормушки
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом недорого и быстро?

загрузка...

Площадка
Ветеринарный раздел
Выращивание щенка
Породы собак
Выставки собак
Приюты для животных
Нужна помощь
Продажа щенков

Re:Ирландский волкодав
Re:Алабаи
Re:Тибетские мастифы лучшие охранники?
Re:Тибетские мастифы лучшие охранники?
Re:Зенненхунд! Семейная собака и сторож! Щенки!!!

Продам мясо цесариное
Цесарки продажа


Вьетнамские вислобрюхие поросята
Продается семья индюков
Племенная Джерсейская корова
продам джерсейскую тёлочку
Кролики НЗБ
Маран медно-черный,амераукана

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления