Колбаски ... тонкие из козлятины

[ИВАН ИВАНЫЧ]

=http://gallery.ru/watch?ph=bbcZ-d4fI9]

Случилось так, что образовалась молодая совсем козлятинка. И в довесок к ней, естественно, вот такие кишочки случились.



Очень они тонкие (этот кран в диаметре меньше сантиметра) и нежные такие… тонкие.



А вот собственно и козлятинка. Молоденькая такая…, свеженькая. Мечта серого волка, не меньше.



А курдюк не от козленка. Курдюк бараний, чтобы фарш получился сочным и мягким. Вот так его покрошим. Ножиком на кусочки.



А дальше…. Дальше все-таки на мясорубке, через решетку с крупными отверстиями…



Перегоняем мясо в фарш.



Добавим в фарш специи. Зиры немного, паприки, карри и смесь травок всяких: базилик там, хмели всякой сунели, орегано и прочей мясной радости.



Чесночок. Раздавить несколько зубчиков и порубить меленько.



Потом все это в фарш, т.е. с фаршем перемешать как следует. Да, про соль не забудьте.



И можно бы было приступить к набивке колбасы, да вот незадача. Сопло набивочной тубы оказалось для кишочков, что были приготовлены, великовато.



Вот и пришлось из воронки обычной изобретать новый девайс для мясорубки. Колбасовонабивочной.



Вон как аккуратно и ловко кишочка на сопло натянулась.



А дальше … дальше вот такие … даже не колбаски, а сосиски получились.



Правда, помучившись пару часов с этими кишочками, сделал колбасы всего ничего, бросил я это дело. Во-первых, мясорубка у меня, так сказать, «на даче» примитивная. Скорость очень большая и фарш сильно перетирался из-за тонкого выходного сопла. А во-вторых, кишки то и дело рвались. Мучение в общем, а не колбасотворчество.

[Злата777]

а я вот недавно делала колбасу из козлятины, но что-то про курдюк не подумала, а он лежит в холодильнике.У меня есть спец. решетка она на пополам разделена, получаются очень хорошие кусочки при рубке.

[Еленушка]

Иван Иванович!
Хоть и мученьем оказалось Ваше колбасотворчество - но "поколбасились" Вы душевно!
Только вот, фоток не показывают мне ... ни одной...
 

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Иван Иванович!
Хоть и мученьем оказалось Ваше колбасотворчество - но "поколбасились" Вы душевно!
Только вот, фоток не показывают мне ... ни одной...

Расшифруйте, пожалуйста. ... Сказанное.

[Елена Солнце]

И я фотографий не вижу....

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Фотографии исчезли по моей вине, извините. Восстановить смогу не раньше чем завтра ... и то при условии предоставления права на "правку" ... по-другому не получится.
Удалил случайно не тот альбом, когда наводил порядок в собраниях на фотохостинге.
Извините.

[Еленушка]

Иван Иванович!
Хоть и мученьем оказалось Ваше колбасотворчество - но "поколбасились" Вы душевно!
Только вот, фоток не показывают мне ... ни одной...

Расшифруйте, пожалуйста. ... Сказанное.

Я говорила. про Ваш литературный репортаж, что колбаска (вернее сосисочки!) козлятинские - прям перед глазами...  - а вот фоток нет - и это досадно.
Подождем, когда вы исправите, или может чем-то новеньким побалуете..после Поста.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Вот такая вышла у нас колбаса. Сосиски практически. А как это вышло? А посмотрите.

Образовалась у нас в закромах молодая совсем козлятинка. А в довесок к ней, естественно, вот такие кишочки случились.



Очень они тонкие (этот кран в диаметре меньше сантиметра) и нежные такие… тонкостенные. Но! Промыть и прочистить такой продукт надо обязательно.



А вот собственно и козлятинка. Молоденькая такая…, свеженькая. Мечта серого волка, понимаешь.



А курдюк не от козленка. Курдюк бараний, чтобы фарш получился сочным и мягким. Вот так его покрошим. Ножиком на кусочки.



А дальше…. Дальше фарш будем делать все-таки на мясорубке, через решетку с крупными отверстиями. Вот такими.



Перегоняем, значит, мясо в фарш.



Добавим в фарш специи. Зиры немного, паприки, карри и смесь травок всяких: базилик там, хмели всякой сунели, орегано и прочей мясной радости.



Чесночок. Раздавить несколько зубчиков и порубить меленько.



Потом отправляем все это в фарш, т.е. с фаршем перемешать как следует. Да, про соль не забудьте.



И можно бы было приступить к набивке колбасы, да вот незадача. Сопло набивочной тубы оказалось для кишочков, что были приготовлены, великовато.



Вот и пришлось из воронки обычной изобретать новый девайс для мясорубки. Колбасовонабивочной.



Вон как аккуратно и ловко кишочка на сопло натянулась.



А дальше … дальше вот такие … даже не колбаски, а сосиски получились.



Правда, помучившись пару часов с этими кишочками, сделал колбасы всего ничего, бросил я это дело. Во-первых, мясорубка у меня, так сказать, «на даче» примитивная. Скорость очень большая и фарш сильно перетирался из-за тонкого выходного сопла. А во-вторых, кишки то и дело рвались. Мучение в общем, а не колбасотворчество.
А с колбасками … с колбасками дальше можно делать все, что захотите. Можно жарить или варить, а можно и коптить или сыровяленые сделать. Тут дело вкуса.
Ангела вам за трапезой.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

...
Подождем, когда вы исправите, или может чем-то новеньким побалуете..после Поста.

Тему исправил. По-другому возможности не было. .

[ZaykaRnD]

Иван Иваныч огромное спасибо, очень хотелось фото посмотреть, но не получалось, а сейчас все наглядно и понятно.
На следующий год хочу попробовать сделать такие колбаски , вроде  сложного ничего нет..

[мечта]

Я готовить не люблю, а Ваши рецепты меня вдохновляют. Посмотрю, почитаю и приготовлю что-нибудь вкусненькое.

[Ирина123]

Иван Иваныч, а сыровяленные точно выйдут из этих чудных заготовок, не заплесневеют(испортятся)?

[ИВАН ИВАНЫЧ]

конечно выйдут ... а куда они денутся то?

Добавить рекламное обьявление

Электропроводка в загородном доме
Совершенство отделки в декоративной штукатурке
Профессиональные строительные уровни. Виды и особенности использования
Квартира в Химках – 1-комнатная радость
Натяжные потолки
Квартиры в Подмосковье ЖК "Маяк"
Швонарезчик – особенности конструкции, советы по эксплуатации
Виды конвейерных лент
Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Камуфляж Сегодня в 16:17:44 А я в Пулково! Привет Питерцам! Селянка 30 Июнь, 2015, 16:02:59 Анна ,задайте вопрос вот в этой теме,думаю там быстрее откликнутся /forum/index.php?topic=326.0  Компьютерные полезности для «чайников Анна Елисеева 30 Июнь, 2015, 11:17:09 Люди добрые,подскажите пожалуйста,на Подворье есть спецы по интернету?Очень нужна консультация  по Подмосковью! Камуфляж 29 Июнь, 2015, 23:50:42 Ты права, если есть деньги и повезёт... Svetik 29 Июнь, 2015, 23:32:21 Главное не пропустить хорошего мастера - строителя! Камуфляж 29 Июнь, 2015, 23:01:23 Главное не пропустить возможность заработать деньги. Светлана-СПб 29 Июнь, 2015, 21:39:28 Не пропустите новую тему мастера! Что нам стоит хозпостройку построить Юрий С 28 Июнь, 2015, 23:10:02 Сегодняшний грибной ужин того стОил. Камуфляж 28 Июнь, 2015, 23:08:23 Пришёл весь мокрый, только ступни сухие. Юрий С 28 Июнь, 2015, 23:03:21 Места знаешь, не иначе. Приятного аппетита! Камуфляж 28 Июнь, 2015, 22:54:20 А я вчера половину корзины набрал. Три белых, остальные подосиновики и подберёзовики. Сварил суп и пожарил. Сейчас жду жену на грибной вечер. Юрий С 28 Июнь, 2015, 08:53:55 Вернулись пустые. Грибов нет. Юрий С 27 Июнь, 2015, 22:52:23 Хозяйство Камуфляжа, как и он сам: спокойно и непоколебимо. Всё по плану. Anmari 27 Июнь, 2015, 22:30:37 Спасибо. Интернет восстановят, как там посадки, не смыло? Вот ведь какая водовороть! Юрий С 27 Июнь, 2015, 20:49:03 Всем привет от Камуфляжа, у него интернет на даче "упал" из-за погоды.

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

01 Июль, 2015, 17:40:21

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Мускусная утка от ОльгаЦ. [Сегодня в 17:18:37]
• Розы, лилии от ТатьянаSK [Сегодня в 17:17:09]
• Делаем вкусный творог от салочка [Сегодня в 17:11:12]
• Погода на сегодня у наших... от Селянка [Сегодня в 16:51:35]
• Клематис - декоративная л... от ckokoko [Сегодня в 16:34:52]
• Новости на разные темы от Людмила60 [Сегодня в 16:34:22]
• А что вы сегодня сделали ... от ckokoko [Сегодня в 16:28:52]
• Заболела свинья от ФММ [Сегодня в 16:28:03]
• Домашнее мороженое от салочка [Сегодня в 16:11:04]
• Джерсейская порода коров от -Ксеня- [Сегодня в 15:11:43]

Пользователей

• Всего пользователей: 26026
• Последний: софия ф

Статистика

• Всего сообщений: 1510263
• Всего тем: 6808
• Сегодня онлайн: 184
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 23
• Гости: 129
• Всего: 152
• маргарита
  Tan9Sakura
  Альвина
  inga123
  Арина67
  мечта
  rella
  Зелька
  Элеонора Грищенко
  ВолжанКа
  Петро Андреич
  Ларчик
  Equus
  masa2509
  NataliN
  Зверь
  Ладимира
  Галина Смоленск
  Lidi
  Светлана 27
  Гардарика
  тунгус-м
  volo666
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления