Приготовление рыбных консервов в домашних условиях.

[Нюта]

У меня вопрос .Готовит ли кто нибудь консервы из рыбы?Был у нас один знакомый ,он готовил речную рыбу в томате и масле.Проделывал всю процедуру в скороварке.У меня был рецепт,но к сожалению,потеряла.В интернете рецепты есть,но честно говоря хотелось бы уже что нибудь опробованное.....

[тИгРА]

Нют,у меня бабушка и мама раньше постоянно делали.В печке,в чугуне.Закатывали в банки,хранилось очень долго.Надо будет у мамы спросить как делала.

[svetlana 76]

Первый раз икру из кильки попробовала у золовки . В прошлом году делала сама- очень понравилось.                            4кг-кильки, 4 кг- помидор, 1кг-моркови, 1кг-лука, 500гр -свеклы, 300гр- растит. масла, 6- 8 ст.ложек сахара, 3 ст. ложки соли, 1 ст. ложку- уксуса 70%.        помидоры и лук пропустить через мясорубку, морковь и свеклу натереть на крупной терке.  У кильки отрезать голову и выпотрошить.  Овощи тушить 20 мин., добовить соль, сахар, кильку, масло и тушить 2 часа. в конце варки добавить уксус, лаврушку, черный перец горошком. закатать в стерелизованные банки.       Заловка пробовала делать с мойвой , но мне больше понравилось с килькой. Сделайте - не пожалеете.

[Ольга-ххх]

А я еще в совсем юном возрасте научилась делать рыбные шпроты, т.к. отец у меня был заядлый рыбак.

ПОТРЕБУЕТСЯ:
1 кг. кильки или любой мелкой костлявой рыбы .
 250 мл.  очень крепкой чайной заварки.
 150мл. подсолнечного масла
 соль, перец горошком, лавровый лист 3-5 листика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 У кильки удалить головы, а вместе с головой удаляются и внутренности.
 Кильку сложить в посуду с толстым дном. Залить подсолнечным маслом.
 Чай приготовить из 2 чайных ложек сухого чая или из 2 - 3 пакетиков.
 Соль размешать в чае, примерно 1 чайную ложку без верха (хотя это по вкусу), и тоже залить рыбу.
 Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 - 2 часа, не перемешивая!
 Получаются очень вкусные шпроты.

[Оксюша]

А я беру любую костлявую рыбу,чищу.нарезаю на кусочки,укеладываю в 0.5л банки.Сверху на рыбу кольцами лук,морковь,перец горошком,соль,лаврушку,1ст.ложку сивочного масла.Банка должна быть заполнена до половины.Затем ставлю банки в мантышницу на 8 часов.В итоге костей не чувствуешь,а рыба очень нежная.

[KOK]

У меня вопрос .Готовит ли кто нибудь консервы из рыбы?Был у нас один знакомый ,он готовил речную рыбу в томате и масле.Проделывал всю процедуру в скороварке.У меня был рецепт,но к сожалению,потеряла.В интернете рецепты есть,но честно говоря хотелось бы уже что нибудь опробованное.....

РЫБА В МАСЛЕ
После удаления внутренностей рыбу (сом, судак, пеленгас, кефаль, пеламиду и др.) тщательно промывают от крови, отцеживают и нарезают на кусочки в зависимости от величины посуды, предназначенной для консервирования.

Затем рыбу выдерживают полчаса в соленом растворе (на 1 л воды — 250 г соли). Обмывают ее от соли и обжаривают со всех сторон в растительном масле до подрумянивания.

Обжаренную рыбу укладывают в стеклянную банку. Между кусками кладут зерна черного и душистого перца, лавровый лист и кусочки лимона. Затем заливают растительным маслом, в котором рыба жарилась, так, чтобы поверх рыбы находился слой масла в 2 см.

Хранят в прохладном месте.

[KOK]

Все знают о маринованной корюшке, может долго храниться, а рецепт то не сложный обжарить и замариновать, так же можно приготовить и окуня, плотву, сельдь, салаку, щуку, голавля. Красноперку и других рыб. Мелкую рыбу маринуют потрошеной целиком. Крупную разделанной на филе. Приготовить рыбу маринованной можно горячим и холодным способами. При холодном мариновании для приготовления 1 л маринада растворяют 100 г соли и 200 г сахара в небольшом количестве кипящей воды. В полученный охлажденный рассол вливают 500 мл 10-процентного уксуса и охлажденную кипяченую воду, доведя, таким образом, объем маринада до 1 л. Затем в маринад добавляют 1 г лаврового листа, 1 г укропа, 3 г душистого перца и 1,5 г горчичного семени. Рыбу укладывают в посуду, посыпают нарезанным полукольцами луком, заливают маринадом (в соотношении 1:1) и ставят на 3-5 суток в холодильник.
Для равномерности маринования рыбу несколько раз тщательно перемешивают. Готовую рыбу вынимают из маринада, нарезают кусками массой 100-150 г, перекладывают в подготовленные стеклянные банки и вновь заливают маринадом.
Мариновать можно и предварительно жаренную на растительном масле рыбу. Обжаренную рыбу кладут в подготовленные стеклянные банки, заливают охлажденным маринадом и хранят в холодильнике также не более 2-3 дней.
Хранить маринованную холодным способом рыбу необходимо, плотно закрыв банки крышкой, в холодильнике при температуре 2-10°С. Максимальный срок хранения от 3 до 6 месяцев. При горячем мариновании обработанную рыбу нарезают кусками, посыпают мелкой солью и выдерживают на холоде примерно 30 минут. Чтобы приготовить маринад, в котором затем будет вариться рыба, в 1,5-2 л кипящей воды кладут 2-3 нарезанные кружочками моркови, 3-4 луковицы, а через 10 минут - 1 -2 столовые ложки уксусной эссенции, 20-30 горошин перца, 3-5 шт. лаврового листа, соль и сахар по вкусу.
Ры6у заливают горячим маринадом, покрыв куски полностью, и варят на слабом огне 1 5-20 минут. Маринованную рыбу закладывают в стеклянные ошпаренные банки, заливают горячим маринадом, закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят не более 2-3 дней в холодильнике.

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Камуфляж 18 Июнь, 2015, 11:12:31 Кто ж берёт такие дорогие справки. У нас 1200 рублей. Молоко сам привозишь. Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

19 Июнь, 2015, 01:40:38

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Ситуация в России от Анатолий 1953 [Сегодня в 01:38:58]
• Политика и политиканы - 4 от Анатолий 1953 [Сегодня в 01:08:17]
• Рядом с гиссарами... друз... от Александр Владимирович [Сегодня в 00:35:18]
• Подарки своими руками от татьяна t [Сегодня в 00:19:29]
• Ситуация на (в) Украине от lana [Сегодня в 00:11:26]
• Болезни птицы от бабушка Ирина [18 Июнь, 2015, 23:49:37 ]
• Новости на разные темы от lana [18 Июнь, 2015, 23:36:05 ]
• Игра: Полслова от LVLad [18 Июнь, 2015, 23:24:15 ]
• Павловская порода кур от Воронянский [18 Июнь, 2015, 21:46:40 ]
• Англо-нубийская порода ко... от Lea-74 [18 Июнь, 2015, 18:40:58 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 25987
• Последний: tayga

Статистика

• Всего сообщений: 1506541
• Всего тем: 6792
• Сегодня онлайн: 171
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 8
• Гости: 72
• Всего: 80
• cvetlana
  татьяна t
  Анатолий 1953
  Николай_
  Manyasha
  Ланушка
  кактус-кактус
  Анатолий А
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления