Симментальская

Эта порода созда­валась в основном в долине реки Симма в Швейцарии в благоприятных климатических условиях зоны, богатой вы­сококачественными пастбищами. Семминтальская порода коров появилась в России с начала XIX в.

Крупный рогатый скот этой породы крепкий, выносливый, хорошо аккли­матизируется в различных почвенно-климатических услови­ях. Эти качества, а также универсальная и довольно высо­кая продуктивность послужили причиной широкого распро­странения породы. В настоящее время ее разводят в 64 об­ластях, краях и республиках. По численности животных симментальская порода занимает в России первое место сре­ди всех пород скота. Наибольшее количество скота этой породы находится в центральных черноземных областях и на Украине.

Масть скота палевая, палево-пестрая и красно-пестрая. Голова и нижние части ног светлее по окраске или белые. Животные с крепким костяком и хорошо развитой мускула­турой, достаточно скороспелые, крупные. Весят коровы 600-700 кг, быки 900-1100 кг, телята при рождении 35- 45 кг и более.

Коровы отличаются хорошей молочной продуктивностью. Вымя большое, чашеобразной или округлой формы. Удой в среднем около 3500 кг, в племенных хозяйствах 4500--5000 кг; жирность молока 3,7-3,8%.

Мясные качества высокие. Крупный рогатый скот быстро откармливается, дает большие привесы. Мясо откормленных животных вы­сокого качества. Убойный выход 56-58%, а у откормлен­ных волов до 64-65%. От животных получают также цен­ную кожу.

Наиболее часто встречающийся недостаток породы: не­правильная постановка задних конечностей, провислая спи­на, иногда перехват за лопатками, слабое развитие перед­них долей вымени.

Работа по совершенствованию породы осуществляется с учетом особенностей зональных типов скота и требований производства в той или иной зоне разведения: повышение молочности и содержания жира в молоке, улучшение опла­ты корма молоком и мясных качеств.

Животные симментальской породы широко использова­лись и используются в качестве улучшающей породы для скрещивания с местным малопродуктивным скотом в раз­личных зонах страны. В результате были созданы сычев­ская, бестужевская и красная тамбовская породы.

В России преобладает тип молочно-мясного симментальского скота, но имеется и много животных мясо-молочного типа. В нас­тоящее время имеется несколько зональных типов скота (украинский, степной, приволжский, приуральский, восточ­ный), сформировавшихся в разных зонах и различающихся между собой по телосложению, уровню продуктивности.