Печать 
Рейтинг:   / 1
ПлохоОтлично 

Сморо́дина (лат. Ríbes) — род растений из монотипного семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae) порядка двудольных цветковых растений Камнеломкоцветные.

РаспространениеВключает около 150 видов. До 50 видов распространены в Европе, Азии и Северной Америке, причём некоторые спускаются к югу континента по Андам до Магелланова пролива.

В равнине Европейской части России присутствуют 3 дикорастущих вида, на Кавказе — 6, большее число их растёт в Сибири, особенно Восточной.

Экология

Наилучшей почвой для роста смородины считается чернозёмный суглинок, но она может расти и на других почвах, как лёгких, так и плотных, лишь бы место было плодородным и влажным; для соблюдения первого условия лёгкие и малоплодородные почвы хорошо удобряют через 2—3 года и, кроме того, в течение лета поливают жидкими удобрениями, чтобы сохранить влажность в почве; в сухой местности следует высаживать смородину не на грядках, а в канавках (красная и белая смородина легче переносят сухость почвы, чем чёрная). Одновременно с удобрением производят глубокую обработку почвы на 45-55 см; между растениями же земля разрыхляется каждый год. Некоторые советуют на лето поверхность гряд покрывать слоем навоза.

Что же касается местоположения, то кусты смородины рекомендуется сажать на открытом, освещённом солнцем месте. С той же целью расстояние между кустами должно быть не менее метра, чтобы они не затеняли друг друга, иначе получаются мелкие и щуплые ягоды.

 

Ботаническое описание 

Морфология

Кустарники с очередными, большей частью дланевидно-лопастными листьями.

Цветы расположены в кистях. Цветочное ложе вогнутое, сросшееся с завязью и переходящее по краям в 5, обыкновенно зеленоватых чашелистиков. Лепестков также 5, все свободные. Тычинок столько же. Завязь одногнёздая, многосемянная. Столбика два. Формула цветка: . Структура цветка нестабильная.

Плод — ягода.

 

Биологические особенности

Смородину, как и крыжовник, размножают черенками и отводками; черенки обычно срезают осенью, по опадании листьев, с сильных кустов, под самым глазком, затем складывают их на зиму в погреб и весной высаживают, как только оттает земля, в тенистом месте. В тёплом климате черенки сажают и осенью.

Размножение травянистыми отводками производят в июле, предварительно надрезав кору.

Посадка смородины производится лучше всего в августе в грядки или канавы, наполненные смесью земли с навозом. После посадки, если погода сухая, производится 2 раза в неделю поливка, не менее 1 ведра на куст. Поверхность почвы покрывается навозом и слоем соломы.

Обрезка (весной) состоит в укорочении молодых ветвей на 5-6 глазков и удалении старых ветвей. Каждый куст должен иметь самое большее 10-15 ветвей различных возрастов. Старые ветви надо удалять, потому что самые крупные ягоды получаются на 3-5-летних ветвях. Оставлять более старые ветви можно лишь на штамбах.

Обычно смородину разводят в виде куста, посредством обрезки молодых растений на уровне 20 см, но иногда красную смородину (но отнюдь не чёрную), ради внешнего вида, выгоняют в полуштамбовой или штамбовой форме (первая имеет ствол до 50 см высоты, вторая — до 1 м). Последняя форма выводится прививкой (копулировкой) на американской жёлтой смородине (Ribes Aureum Pursh) или, в редких случаях, на чёрной смородине. В северных районах страны опасно выводить штамб выше 70 см.

 

Классификация

Виды смородины

Наиболее известны следующие виды смородины: чёрная (Ribes nigrum) и красная смородина (Ribes rubrum) — обе дико растут в Северной Европе и в Сибири. Отличие между ними, кроме цвета ягод, заключается ещё в том, что у чёрной смородины листья и ягоды чрезвычайно душисты от эфирного масла, заключающегося в особых желёзках, покрывающих особенно густо нижнюю поверхность листьев. Из сока чёрной смородины (фр. Cassis) делают также разные сиропы и ликёры. В большом количестве разводят Крыжовник обыкновенный (Ribes uva-crispa) [syn. Ribes grossularia], который также принадлежит к роду смородины. Среди садовых культур известно несколько сотен выведенных сортов. Ягоды многих других культурных видов смородины также употребляются в пищу, но в небольшом количестве они собираются и с дикорастущих кустарников. Некоторые же виды, как Ribes aureum, Ribes floridum и Ribes sanguineum разводятся в садах ради своих цветов.

Ribes aciculare Sm. — Крыжовник колючий

Ribes affine Kunth

Ribes alpestris Wall. ex Decne.

Ribes alpinum L. — Смородина альпийская

Ribes altissimum Turcz. ex Pojark. — Смородина высочайшая, или чернокислица

Ribes amarum McClatchie — Смородина горькая

Ribes americanum Mill. — Смородина американская

Ribes armenum Pojark.

Ribes aureum Pursh — Смородина золотистая

Ribes binominatum A.Heller

Ribes bolivianum Jancz.

Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.

Ribes bracteosum Douglas — Смородина прицветниковая

Ribes burejense F.Schmidt — Крыжовник буреинский

Ribes cereum Douglas — Смородина восковая

Ribes ciliatum Humb. & Bonpl. ex Schult.

Ribes cucullatum Hook. & Arn. — Смородина закрытая

Ribes cuneifolium Ruiz & Pav.

Ribes curvatum Small

Ribes cynosbati L.

Ribes diacanthum Pall. — Смородина двуиглая

Ribes dikuscha Fisch. ex Turcz. — Смородина дикуша, или алданский виноград

Ribes divaricatum Douglas

Ribes echinellum (Coville) Rehder

Ribes erythrocarpum Coville & Leiberg

Ribes fasciculatum Siebold & Zucc. — Смородина пучковатая

Ribes fontaneum Bochkarn. — Смородина ключевая

Ribes formosanum Hayata

Ribes fragrans Pall. — Смородина душистая

Ribes gayanum (Spach) Steud. — Смородина Гея

Ribes glaciale Wall. — Смородина ледяная

Ribes glandulosum Grauer — Смородина железистая

Ribes griffithii Hook.f. & Thomson

Ribes henryi Franch.

Ribes heterotrichum C.A.Mey. — Смородина разноволосая

Ribes himalense Royle ex Decne.

Ribes hirtellum Michx.

Ribes horridum Rupr. — Смородина ощетиненная

Ribes howellii Greene

Ribes hudsonianum Richardson

Ribes incarnatum Wedd.

Ribes indecorum Eastw.

Ribes inerme Rydb.

Ribes janczewskii Pojark. — Смородина Янчевского

Ribes japonicum Maxim.

Ribes komarovii Pojark. — Смородина Комарова

Ribes laciniatum Hook.f. & Thomson

Ribes lacustre (Pers.) Poir. — Смородина озёрная

Ribes latifolium Jancz. — Смородина широколистная

Ribes laurifolium Jancz. — Смородина лавролистная

Ribes laxiflorum Pursh

Ribes lehmannii Jancz.

Ribes leptanthum A.Gray

Ribes lobbii A.Gray

Ribes longeracemosum Franch.

Ribes luridum Hook.f. & Thomson

Ribes magellanicum Poir. — Смородина магелланская

Ribes malvaceum Sm.

Ribes mandschuricum (Maxim.) Kom. — Смородина маньчжурская

Ribes maximowiczii Kom.

Ribes menziesii Pursh.

Ribes mescalerium Coville

Ribes meyeri Maxim. — Смородина Мейера

Ribes missouriense Nutt.

Ribes montigenum McClatchie

Ribes moupinense Franch.

Ribes multiflorum Kit. ex Schult. — Смородина многоцветковая

Ribes neglectum Rose

Ribes nevadense Kellogg

Ribes nigrum L. — Смородина чёрная

Ribes niveum Lindl. — Смородина белая

Ribes orientale Desf. — Смородина восточная

Ribes oxyacanthoides L.

Ribes palczewskii (Jancz.) Pojark. — Смородина Пальчевского

Ribes pallidiflorum Pojark. — Смородина бледноцветная

Ribes pauciflorum Turcz. ex Pojark. — Смородина малоцветковая

Ribes pentlandii Britton

Ribes petraeum Wulfen — Смородина скальная

Ribes pinetorum Greene

Ribes procumbens Pall. — Смородина моховая, или Смородина лежачая

Ribes pulchellum Turcz. — Смородина красивая

Ribes punctatum Ruiz & Pav. — Смородина точечная

Ribes quercetorum Greene

Ribes roezlii Regel

Ribes rotundifolium Michx.

Ribes rubrum L. — Смородина красная

Ribes sachalinense (F.Schmidt) Nakai — Смородина сахалинская

Ribes sanguineum Pursh — Смородина кроваво-красная

Ribes saxatile Pall. — Смородина каменная

Ribes sinanense F.Maek.

Ribes speciosum Pursh — Смородина прекрасная

Ribes spicatum E.Robson — Смородина колосистая

Ribes stenocarpum Maxim.

Ribes thacherianum (Jeps.) Munz

Ribes trilobum Meyen

Ribes triste Pall. — Смородина печальная

Ribes turbinatum Pojark. — Смородина кубарчатая

Ribes ussuriense Jancz. — Смородина уссурийская

Ribes uva-crispa L. — Крыжовник обыкновенный, или Смородина кудрявая

Ribes valdivianum Phil.

Ribes velutinum Greene

Ribes viburnifolium A.Gray — Смородина калинолистная

Ribes vilmorinii Jancz.

Ribes viscosissimum Pursh

Ribes warszewiczii Jancz.

Ribes watsonianum Koehne

Ribes wolfii Rothr.

 

Гибриды смородины

Ribes ×arcuatum Jancz. — Межвидовой гибрид Ribes hirtellum и Ribes missouriense

Ribes ×bethmontii Jancz. — Межвидовой гибрид Ribes malvaceum и Смородины кроваво-красной

Ribes ×carrierei C.K.Schneid. — Межвидовой гибрид Смородины чёрной и Смородины кроваво-красной

Ribes ×culverwellii Macfarl. — Межвидовой гибрид Смородины чёрной и Крыжовника обыкновенного

Ribes ×fuscescens — Межвидовой гибрид Ribes bracteosum и Смородины чёрной

Ribes ×futurum Jancz. — Межвидовой гибрид Смородины красной и Ribes warszewiczii

Ribes ×gordonianum Lem. — Межвидовой гибрид Смородины душистой и Смородины кроваво-красной

Ribes ×holosericeum — Межвидовой гибрид Смородины скальной и Смородины колосистой

Ribes ×innominatum Jancz. — Межвидовой гибрид Крыжовника растопыренного и Крыжовника обыкновенного

Ribes ×koehneanum Jancz. — Межвидовой гибрид Ribes multiflorum и Смородины красной

Ribes ×nidigrolaria Rud.Bauer & A.Bauer — Йошта, межвидовой гибрид Смородины чёрной, Крыжовника обыкновенного и Крыжовника растопыренного

Ribes ×robustum Jancz. — Межвидовой гибрид Ribes niveum и Ribes inerme

Ribes ×rusticum Jancz. — Межвидовой гибрид Крыжовника обыкновенного и Ribes hirtellum

Ribes ×succirubrum Zabel ex Jancz. — Межвидовой гибрид Крыжовника растопыренного и Ribes niveum

 

Сорта смородины

Из вида красной смородины получены многочисленные разновидности с красными, розоватыми, белыми и полосатыми ягодами. Вот основные их них.

 

Смородина

Красные сорта смородины:

A Grappe Rouge — красная голландская, обыкновенная садовая с не очень крупными ягодами, хорошо подходящими при приготовлении вина.

Boulogne — с крупными ягодами.

Брусковая — огромный куст с большой плодовитостью, ягоды имеют кисловатый вкус.

Вишнёвая — с маленькой кистью и небольшой плодовитостью куста.

Imperiale Rouge — с крупными кистями и ягодами и высоким кустом.

Бессемянные — с кистями средней величины.

Knights — сладкая, с ягодами слегка кисловатыми.

Prince Albert — плодородный сорт с ягодами отличного вкуса.

Ruby Castle — высоко плодородная с кисловатыми ягодами.

Roem v. Harlem (иначе Кавказская) — крупные ягоды, большой куст.

La Hative — скороспелая, ягоды которой поспевают раньше других сортов, плоды средней величины, отличного вкуса.

Versailles — имеет крупные ягоды, кисловатые на вкус, кустарник высокой плодородности.

Грушевидная — с крупными яйцевидными ягодами.

Выставочная — с очень крупными шаровидными ягодами приятного вкуса, ягоды держатся в совершенно свежем виде до опадания листьев.

 

Розовые сорта смородины:

Голландская розовая — с длинными кистями и небольшими ягодами хорошего вкуса.

Champagner — с короткими кистями и крупными кисловатыми ягодами.

 

Белые сорта:

Белая вишневая — с большими кистями и крупными ягодами.

Blanche Transparente — громадной плодородности при средней величине ягод.

Imperiale Jaune — чрезвычайной плодовитости, при крупных кистях и ягодах.

Perie Blanche — желтоватые ягоды отличного качества.

 

Полосатые сорта:

Gloire des Sablons — ягоды бледно-розового цвета с красноватыми полосками.

Perle Strie — полосатая жемчужная с длинной кистью и белыми ягодами с красными полосками.

 

Чёрная смородина (Ribes Nigrum L.) включает в свой вид следующие сорта:

Bong up Black — английского происхождения крупноплодный сорт.

Ogdens Black Currant — сходный с предыдущим.

Cassis de Maples — превосходный неаполитанский сорт.

Русская крупноплодная огородная — выносливое растение, но с ягодами средней величины.

Victoria — с мелкими ягодами.

Жёлтоплодная — ягоды, наиболее пригодные для наливки.

Борцоволистная — с крупными ягодами и глубокорассечёнными листьями.

Пестролистная — с мелкими ягодами и крупными, испещрёнными белыми полосками, листьями — декоративное растение.

 

Значение и применение

Кроме употребления непосредственно в пищу, из ягод смородины готовят варенье, компот, желе, пастилу, мармелад, сиропы и смородиновое вино.

 

 

Экономика

Лидером по выращиванию смородины (англ. currants) на мировом рынке является Россия.

 

Литература

Вавилов А. С. Чудо-ягода. // Наука и жизнь, 1988, № 7, с. 94. — О смородине лежачей, или моховке.

Турова А., Сапожникова Э. О пользе чёрной смородины. // Наука и жизнь, 1988, № 7, с. 92-93.