Рейтинг:   / 2

ПлохоОтлично 

Капуста это один из основных видов овощей для россиян, тогда как в США, например, на 70% "капустную долю" заменяет спаржа. К сожалению, многочисленные разновидности капусты только в последние годы заинтересовали наших огородников, когда их семена стали доступными.

//

А для начала давайте попробуем разобраться в белокочанной капусте, занимающей более 90% всех капустных посевов. В "Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ" на 2003 год, числится 113 сортов и гибридов белокочанной капусты. Только в 2003 году в "Реестр" введены 9 сортов и гибридов.
Из громадного количества сортов и гибридов допущены к использованию по всей России только 8, а дополнительно к ним в первой световой зоне, куда входит и Ленинградская область, - еще 14. Это либо очень старые, либо совсем новые сорта и гибриды. Из чего вытекает несколько выводов: капуста - культура в нашем регионе скорее промышленная, чем любительская, а сортоиспытание и сортообновление ее не успевают за жизнью. Однако это не мешает любить и выращивать ее огородникам, тем более что семена большинства сортов и гибридов и даже рассада доступны.

В предлагаемой вам таблице есть информация о ряде сортов и гибридов, составленная на основе их описания авторами, оптовыми фирмами, на основании "комментариев" к "Реестру" и т.п. Вам предстоит самим выбрать подходящие сорта, исходя из ваших планов. Отметим лишь, что приведенные характеристики не абсолютны, и не стоит в них "упираться", т.к. размеры кочана, к примеру, в Голландии и на Карельском перешейке могут различаться. В описаниях часто не указываются некоторые характеристики. Однако большинство новых сортов и гибридов устойчиво к растрескиванию кочанов и ко многим болезням, а вот из по-настоящему килоустойчивых сортов пока можно назвать только новый гибрид Финиш. Но из-за неурожая его семена поступят в продажу в сезон 2004/2005 г.г. Селекционная работа ведущих фирм настолько высока, что параллельно создаются похожие сорта и гибриды, и не стоит убиваться, если вы чего-то не нашли - подберите аналог.
И еще - помня известную сказку, не гонитесь за дешевизной, покупая на улице семена в "непонятной" упаковке у людей, не имеющих документов на товар. Новые высокопродуктивные сорта, а особенно гибриды, не могут стоить дешево... И, наконец, четко определитесь - чего вы ждете от урожая: собираетесь ли вы хранить капусту для употребления в свежем виде, заквашивать и т.п. Не все сорта пригодны к квашению по причине "слабой структуры" листьев, недостатка сахаров и т.д.
Ранняя капуста для потребления в свежем виде в июне - июле Посев семян на рассаду после 1-20.03. Схема 5х5. Высадка рассады после 1-10.05.

Среднеранняя для потребления в свежем виде в июле, августе. Посев на рассаду после 15.03-10.04. Схема 5х5, 4х5, 4х4. Высадка рассады после 5-15.05.
Среднеспелая для квашения и потребления в свежем виде с августа по ноябрь Посев на рассаду после 10-25.04. Схема 4х4, 3,5х3,5. Высадка рассады после 20.05-05.06.
Среднепоздняя для квашения и потребления в свежем виде с сентября по январь Посев на рассаду после 10-25.04. Схема 4х4, 3,5х3,5. Высадка рассады в грунт после 20.05-05.06 

Позднеспелая для использования в свежем виде с января по июнь Посев семян на рассаду после 20.03-10.04. Схема 3,5х3,5. Высадка рассады после 10-25.05.
(BZ) - "Bejo Zaden", (SG) - "S&G;", (NZ) - "Nunhems Zaden", (NS) - "Novartis Seeds", (CS) - "Clause Cemences", УСВ - употребление в свежем виде, ОКУ - относительная (КУ - полная) килоустойчивость, УР - устойчив (НР - неустойчив) к растрескиванию, Х - (н - непродолжительное, ср. - среднего срока, длит. - длительное, 5… - месяцев) хранение, П - (х - удовлетворительная, хх - хорошая) пригодность для переработки; КВ - пригоден (НКВ - непригоден) для квашения. * -дней от пересадки до технич. спелости, ** - дней от пересадки до технич. спелости в Моск. обл.
________________________________________
Увы, слабо распространены среди наших огородников восточно-азиатские капусты, а напрасно: эти деликатесные овощи используют преимущественно в свежем виде - для приготовления бутербродов, салатов, а также для варки, жарки, сушки, засолки и т.д. Из пекинской или китайской капусты в смеси с дайконом, чесноком, морковью, рыбой и перцем готовят традиционное корейское блюдо "ким-чи".
Зачастую пекинскую капусту называют (в том числе и европейские селекционно-семеноводческие фирмы) китайской, что в систематическом плане неправильно.
Пекинская капуста - крупное растение диаметром 50-80 см с нежными, лишенными черешков листьями. Различают листовую, полукочанную и кочанную формы. В "Реестре" их 14 сортов. Расскажем лишь о новинках.
Ворожея - новый сорт сортотипа Вонгбок. Имеет компактную листовую розетку средней величины. Лист средней величины, широкоовальный, поверхность пузырчатая, опушение очень слабое.
Период вегетации 55-60 дней. Полукочан плотный, массой 1,0-1,5 кг. Продуктивность в защищенном грунте 7,5-10,0 кг/м2. Сорт устойчив к цветушности.
F1Кудесница - новый раннеспелый (от полных всходов до начала технической спелости 50-60 дней) кочанный килоустойчивый гибрид.
Кочан эллипсовидной формы, на разрезе желто-зеленый. Масса кочана 2-3 кг. Вкусовые качества отличные. Рекомендуется для использования в свежем виде. Товарная урожайность 8-12 кг/м2. Устойчив к цветушности.
F1 Ника - новый позднеспелый (от высадки рассады до технической спелости 40- 45 дней) кочанный килоустойчивый гибрид.
Кочан крупный, овальный, на разрезе - желтоватый. Масса в открытом грунте до 2 кг. Товарная урожайность 10-12 кг/м2. Устойчив к цветушности.
Капуста китайская, иногда называемая Пак Чой по названию сорта. В "Реестре" ее 5 сортов.
Пава - новый гибрид пекинской и китайской капусты. По ботаническим признакам относится к капусте китайской.
Листовая розетка в открытом грунте диаметром 60-80 см, высотой 38-45 см. Черешки 11-15 см, шириной 4,5-6,0 см, толщиной 1,0-1,2 см, плотные, мясистые. Продуктивность в зимней теплице 4,5 кг/м2.
Сорт скороспелый, период вегетации 45-55 дней. Устойчив к недостаточной освещенности, может выращиваться загущенно. Абсолютно устойчив к стрелкованию. Пригоден для посева в любые сроки с мая до ноября. Площадь питания в открытом грунте 50х40 см, в защищенном грунте 20х15 см.
Аленушка - новый раннеспелый (от полных всходов до начала хозяйственной годности 45 дней) черешковый сорт.
Розетка листьев полураскидистая. Масса одного растения до 1,8 кг, масса черешков составляет до 2/3 растения. Вкусовые качества хорошие. Урожайность до 9 кг/м2.
Лебедушка - новый среднеспелый черешковый сорт.
Розетка листьев горизонтальная, сомкнутая. Масса одного растения 1,1-1,5 кг. Вкусовые качества хорошие. Урожайность черешков и листьев в открытом грунте 5,5-7,7 кг/м2.
Оникс - раннеспелый (период вегетации - 45-55 дней) черешковый сорт для открытого и защищенного грунта. Черешок мясистый, сочный, бледно-зеленый, составляет 2/3 массы растения. Масса одного растения 1,5-2,5 кг. Листовая розетка вазообразная, диаметром 45-50 см, высотой 40-45 см, листья направлены вверх. Листовая пластинка мелкая, гладкая, без опушения.
Сорт урожайный, содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Вкусовые качества отличные. Пригоден для загущенной посадки, транспортабелен.
Веснянка - раннеспелый (от полных всходов до начала технической спелости 25-35 дней) листовой сорт. Первый сбор зелени через 20-25 дней! Розетка листьев полуприподнятая. Масса одного растения 250 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность 2,7 кг/м2. Устойчив к цветушности, относительно устойчив к киле.
Ласточка - раннеспелый (от полных всходов до начала технической спелости 35-45 дней) черешковый сорт. Первый сбор зелени возможен через 15 дней после всходов! Розетка листьев полуприподнятая. Черешок составляет 2/3 массы растения. Масса одного растения 1,5-3,0 кг. Вкусовые качества отличные. Устойчив к цветушности, относительно устойчив к киле.
Выращивают эти сорта рассадным (посев в конце марта) и безрассадным способом (начиная с апреля) по схеме 30-40 х 30-40 см.

Китайские капусты очень хороши для посева в теплицах до высадки в них томатов, перцев, огурцов. В апреле-мае они успевают отдать урожай превосходной салатной зелени.
В открытом грунте их можно высевать в несколько сроков, обеспечив себя на все лето и осень нежной зеленью.

Японская капуста - совершенно незнакомая разновидность капусты. Она хороша как декоративная культура для создания бордюров и клумб. Формирует крупную декоративную раскидистую (диаметр 60-90 см, высота 35-50 см) листовую розетку, которая после срезки способна отрастать.
В пищу используют многочисленные листья: для приготовления салатов, варки, жарки, сушки и т. п.
Капуста формирует корнеплод длиной 8-12 см, диаметром 5-7 см, белый, с нежной консистенцией, по вкусу напоминающий брюкву.
Растение холодостойкое, выносит заморозки до - 50С.
В открытом грунте можно выращивать японскую капусту с ранней весны до поздней осени, высевая в несколько сроков. С конца апреля посевом в грунт ее выращивают 2-3-строчными лентами (30-40 см между строчками, 70 см между лентами) или на гребнях и грядах (70х30-40 см).
Из защищенного грунта используют в пищу молодые (35-45 дней) листья. Сеют по схеме 20х15-20 см.
Русалочка - первый отечественный сорт японской капусты. Внесен в "Госреестр..." в 2002 году.
Среднеспелый (период от полных всходов до хозяйственной годности 60-70 дней). Растение мощное, формирует 45-65 листьев, образующих крупную декоративную розетку. Листовая пластинка средней величины, состоит из трех лопастей.

Урожайность листьев с черешками 5,0-8,0 кг/м2, масса одного растения 0,9-1,7 кг. Сорт очень декоративен, устойчив к стеблеванию, нарастание листовой массы идет весь вегетационный период. Предназначен преимущественно для употребления в свежем виде.
Учитывая богатый биохимический состав восточно-азиатских капуст, стоит присмотреться к ним внимательнее и "прописать" на своих огородах.

В заключение следует заметить, что на рынке семян сейчас имеются семена всех разновидностей капусты, значительно изменился их сортимент. В частности, появились семена капусты декоративной, которая не только украшает грядки и клумбы, но и служит для сервировки стола. Шикарный выбор капусты кольраби, краснокочанной. Появились новинки листовой и кормовой капуст. Капуста цветная стала и вправду цветной: наряду с сортами с белой головкой появились зеленоголовые F1 Амфора, F1 Шеннон и другие, а также фиолетовая F1 Граффити. Словом, есть от чего разыграться кулинарной фантазии.

//