Из козьего молока- сыр, творог, сметана, масло, запеканки и другие вкусности

[Ленка-Пенка]

Я не очень люблю пастеризованное молоко а кипячёное вообще не пью. Отсюда и мои мучения с покупным ещё со времён СССР. Молоко пила только у бабушки, она брала у соседки для меня из под коровки. И не пью парное. Почему так не знаю

[алена ястреб]

Лён, мы пьём тоже сырое молоко... и парное лучше всего...

А вот молочные продукты только из пастеризованного...

Молоко такая питательная среда, что туда прут эти одноклеточные миллионами и плодятся там со скоростью не реальной...

Так что ну их.... всех их есть 

[алена ястреб]

Ой, Леночка, прости пожалуйста!!! Мой телефон тупит.... я только заметила...

Прости пожалуйста...

[Ленка-Пенка]

Алён, так и не поняла за что простить? Чем это ты так провинилась? У меня телефон не тупит а вот клава в темноте частенько подводит. Как известно-в темноте очертанья тают......

[алена ястреб]

Караул...

Лена,  вместо «Лен», (я так к тебе обратилась).... он написал лён .....

кАшмар....

[Ленка-Пенка]

Большое поле для фантазии. Если сначала поставить буковку А получится Алён- так ко мне семейство обращается, е и ё это по умолчанию одна буква

[Svetik]

Парное молоко больше всего люблю. О сыр спотыкалась,  по этому пастеризую. Неожиданности не нужны, особенно покупателям.
Вот масло не люблю из пастеризованных сливок- вкус кипяченого молока-хоть убей.

[мамука]

Обожаю ряженку. Но сделать ее из козьего молока не сумела ни разу. Топлю молоко, как умная Маша, пробовала раза три, и всегда получалось солоноватым. Кто делал ряженку, скажите, как правильно?

[алена ястреб]

Ряженку не делала, но кефир делала по-всякому... не понравился никакой из козьего молока.
И закваски кефирные покупала и грибок разводила и кефиром покупным пробовала заквасить... не нравится мне вкус.... из козьего молока не нравится...

[тунгус]

правильно, лучший кефир - это простокваша!

[Svetik]

http://www.youtube.com/watch?v=o1ye2ZyMOvQ#

Сыр Буратта!

[Svetik]

http://www.youtube.com/watch?v=RkjHrGy8L1Q#
сыр Манчего

[Svetik]

http://www.youtube.com/watch?v=RfvOhulBUZw&t=5s#

Какой сыр сварить из "Декретного молока"- или козы уходят в запуск.

[Svetik]

Качотта- сыр для начинающих сыроваров.

http://www.youtube.com/watch?v=0U6f-rLRt0c#

[мамука]

Я люблю сыр твердый, плотный, чтоб резался тонкими ломтиками. И вот я какой изобрела себе рецепт (ну если это я велосипед изобрела - тоже бывает)
Сначала варится творог из обрата - обезжиренный, естественно, при этом делаю его мягким и однородным.Потом доводится до кипения две банки молока, и туда вносится килограмм этого творога, разведенного сывороткой. Потом откидывается сгусток и естественно солится.
Вечером приходит подружка Катька и с порога:
   - А где мой сыр как подощщщщва?
   Такой немудрящий сыр получается недорогим и как следствие неплохо распродается. Что-нибудь из Светиных изысков - наверно, умопомрачительно вкусно... но не для наших небогатых дачников. А богатые до нас не снисходят