Делаем вкусный творог

[Камуфляж]

Люблю разные жвачки - я телец!

[Svetik]

Жена, у меня тоже сепарированное, но без кисляка не скисает довольно долго. Вот если стакан кислой сыворотки добавлю- за сутки свернется.

Я грею в духовке, НЕ МЕШАЮ. Крупинок не бывает.

Женя, а молоко то козье или коровье?

[Света Уржумова]

Крупинки, наверное, от сильного нагрева на дне получаются. Сгусток должен быть зрелым, не просто плотным, а блестящим на изломе. И он подымается вверх, снизу слой сыворотки. Тогда нагревается нормально, равномерно

[evgesh]

Молоко коровье. Козье молоко совсем "неубиваемо" , замучаешься пока заквасишь

[Svetik]

Молоко коровье. Козье молоко совсем "неубиваемо" , замучаешься пока заквасишь

Женя, ДЛЯ скашивания козьего молока на творог уже не один год использую кислую сыворотку, оставшуюся после приготовления сыра.
Молоко "встает" через 8-10 часов. Плотный сгусток.  Потом не много подогреваю в духовке, даю хорошо остыть.  И выкладываю что бы стек. Творог получается замечательный, пластовый.

[Ксения]

Света, а "немного подогреваю в духовке" - можно по-подробнее, для тех, кто в танке? Это какая температура и сколько по времени?

[Света Уржумова]

я грею так, чтоб рука едва терпела

[cvetlana]

Я творог варю в 10-12 литровых кастрюлях на газовой плите,ставлю сразу на 4 конфорки и осторожно,снизу вверх плавно перемещаю шумовкой массу в кастрюле,температуру измеряю термометром-щупом,чтоб при равномерном прогреве в середине поднялась до 48-50 градусов и сразу снимаю и выношу кастрюлю остывать,иначе творог будет суховат.а так самое нормальное получается-стандарт.Когда остынет(3-5 час),сливаю на марлю.

[Лариса-Лорхэн]

А я раньше грела в ведре, мне нравится, что в эмалированных вёдрах бортик на дне и не перегривается снизу. А сейчас делаю во бидоне молочном на 36л, не перемешиваю. Руками трогаю посередине и надо чтоб было почти горячо, но не обжигало. Затем лучше вынести на холод. Я и на ночь оставляла. Затем также откидываю на ткань органзу которая лежит в ящике с дырочками-такой в котором помидоры продают.

[Svetik]

Оксана, нагреваю при небольшой температуре от 50 до 100* Поглядываю- что бы сыворотка начала отслаиваться. Периодически вынимаю кастрюлю- пробую резать ножом "на сектора".
Будет видно, сгусток поднимется на верх- прозрачная сыворотка на дне. Сгусток не перемешиваю!!! Сразу выключаю духовку и оставляю "дойти". Но важно не передержать.

[Ксения]

Спасибо всем!

Добавить рекламное обьявление

Характерные черты дизайна дома в стиле кантри
Кормление и содержание взрослых индеек
Кормление уток. Чем кормить уток: нормы и рацион
Выращивание гусят
Приозерский лесокомбинат - качественный клееный брус
Польза от автоматических инкубаторов
Детерминантные томаты – увлекательно и экологично!
Путешествие в Лондон
Долгосрочный прогноз погоды на апрель 2015 г
Дом или квартира – размышления жены-дилетантки

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Эллен 12 Апрель, 2015, 15:54:52 Христос Воскрес!Со Светлым праздником,дорогие подворцы!!!! Svetik 12 Апрель, 2015, 15:11:17 Воистину воскрес Христос! Со Светлым Праздником вас, мои дорогие! Naina 12 Апрель, 2015, 14:46:28 Поздравляю подворцев с праздником Светлого Христова Воскресения! Христос Воскресе! Тамрико 12 Апрель, 2015, 14:40:49 ВОИСТИНУ ВОСКРЕСЕ!!!! apascia 12 Апрель, 2015, 13:13:28 Друзья, С Праздником Светлого Христова Воскресения ! Христос Воскрес !!! Сибирка 12 Апрель, 2015, 08:35:01 Инна и половина деревни 12 Апрель, 2015, 08:02:48 всех со светлым Христовым Воскресением! Христос Воскресе! apascia 12 Апрель, 2015, 00:08:33 Милые мой ПОДРВОРЦЫ  с наступающим СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ! Svetik 11 Апрель, 2015, 17:35:55 Svetik 11 Апрель, 2015, 17:30:23 Трасса М7- Москва-Нижний! Все так едут. НИНА****** 11 Апрель, 2015, 13:22:17 Хулюганка!!! Вот возьмёи м приедем, скажем "отдавай наши яйца!")))) А серьёзно, у вас там такие лабиринты из дорог, что нужна нить Ариадны!!! Svetik 10 Апрель, 2015, 22:35:22 Пролетели мимо,на Муром Мы остались сидеть на яйцах Тамрико 10 Апрель, 2015, 19:18:45 Как там в знаменитом мультике... "Лапы ломит и хвост отваливается"  Здоровья всем!  К встрече праздника готова! 15 куличей красавцев на столе! С наступающим Православ Владимир К 10 Апрель, 2015, 17:59:08 А может наоборот -дел по горло, хочет побыстрее выздороветь, принял ударную дозу лекарств- вот и глючит. Владимир К 10 Апрель, 2015, 17:57:34 Тамрико- не придирайся к больному человеку! У него температура, жар, кости ломит он и бредит!

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

14 Апрель, 2015, 12:27:05

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Поглотительное скрещивани... от алена ястреб [Сегодня в 12:25:19]
• Виноградные улитки от Светлана-СПб [Сегодня в 12:24:58]
• Ситуация в России от Юрий С [Сегодня в 12:22:04]
• Распорядок дня козовода от тунгус [Сегодня в 12:20:58]
• Игра: Полслова от Светлана-СПб [Сегодня в 12:19:45]
• Порода кур Малин. от solomko [Сегодня в 11:51:19]
• Политика и политиканы - 3 от Камуфляж [Сегодня в 11:44:46]
• Наши русские зааненки. от белый кит [Сегодня в 11:27:13]
• Выращивание индюшат от MilaSvch [Сегодня в 11:00:53]
• Бройлеры. от MilaSvch [Сегодня в 10:41:11]

Пользователей

• Всего пользователей: 25718
• Последний: Sttor

Статистика

• Всего сообщений: 1482033
• Всего тем: 6710
• Сегодня онлайн: 207
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 31
• Гости: 154
• Всего: 185
• тунгус
  anyutamusina
  алена ястреб
  nadegda
  sterwozina
  Арабеска
  Ксения
  ИринаВ
  РЯЗАНОЧКА
  НИНА******
  Тамрико
  ВолжанКа
  TNP
  Svetik777
  белый кит
  Юрий С
  marabu
  if[byz
  Ольга рыбка
  Катя76
  Собринка
  Ларисf
  Дедушка Саша
  silverheartcats
  evgeniya
  СтреKoza
  Ljubov
  Лиса
  Мисс Наталия Ивановна
  Людмила60
  

Тибетский мастиф

Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления