Рыбные блюда

[Vlada]

"Поскольку я мясо не ем, а вот рыбку очень даже уважаю.... Вот рецепт моего любимого рыбного блюда.
 ТОМЛЕНАЯ РЫБКА ""ЗАСТОЛИЦА""
 Филе судака нарезать небольшими кусочками, обжарить. Очищенный картофель нарезать кубиками-обжарить(отдельно от рыбы).Шампиньоны отварить, порезать и обжарить.
 В горшочек кладем слоями: картофель, шампиньоны, рыбу, каперсы (оливки, один раз заменила солеными огурцами, тоже ничего...). Все залить сметаной и майонезом (смешать то и другое) Томить в духовке с добавлением бульона (я осталяю бульон от шампиньонов и его добавляю) 10-15 мин, затем посыпать тертым сыром и зеленью и еще на 5 минут."

[Vlada]

А я для себя любимой, всегда семгу мариную. Майонез плюс кетчуп и специи. Час-полтора и во рту тает, когда ее на гриль...

[Анюта78]

"Vlada, О!Спасибо за напоминание,у нас рыбку частенько рыбаки предлагают,но в основном форель.Малосольная уже надоела,а вот про гриль что то я и не думала)))
 А можно поподробней технологию? "

[LORA-BEK]

"Шашлык из осетра. <p> НАДО: филе осетра - 1500 г, вино белое сухое - 150 г, масло растительное - 50 г, сок 0,5 лимона, репчатый лук - 5 - 6 шт., перец сладкий стручковый - 2 - 3 шт., помидоры - 0,5 кг, перец черный молотый и соль - по вкусу.
 ГОТОВИМ: 1. Шкурку осетра поливаем крутым кипятком и отделяем ее от мяса при помощи острого ножа. 2. Нарезанную на кусочки рыбу выдерживаем 1,5 - 2 часа в маринаде, приготовленном из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, черного молотого перца и соли. 3. Перец и помидоры нарезаем кусочками той же величины, что и рыба. 4. Надеваем на шампуры поочередно кусочек рыбы, перца, рыбы, помидора, лавровый листок, снова кусочек рыбы и так далее. ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! <img src=""http://src.ucoz.ru/sm/15/wink.gif"" border=""0"" align=""absmiddle"" alt=""wink"">"

[Bладимир]

"осетр хорошо, но уж ... .. возьмем , что подешевле.
 возьмём сома. режем как мясо на кусочки . В магазинах есть приправа для рыбы. Мешаем эту приправу с майонезом, купаем сома в этой мешанине и в прохладное место на 3-5часов. Сом созрел
 Пожалте на угли.
 Мммммммм... на губах тает просто ... "

[YULY]

"Ой, ну я не могу в эту тему спокойно заходить! Вот только из-за стола- а опять туда хочется! "

[Vlada]

"Ань, а что в семге на гриле поподробнее...? Как это вкусно, описать .. Ням-ням Просто мажешь маринадом:майонез+кетчуп и на 3 часа настаяться. Для остроты можешь перчика или специи добавить рыбные. Вообщем полная импровизация. А потом на мангал над угольками в решеточке гриль буквально несколько минут с одной стороны и потом с другой. Все, приятного аппетита. Получается сочненькая, румяная семочка....
 Кстати, не обязательно семга. А и форель так не раз делала а один раз вообще неожиданно приехали гости. Мясо для шашлыка нашли, а вот рыбки нет. Я вытащила то, что нашла в морозилке, какую-то морскую рыбу, типа трески и ее замариновала. Тоже очень вкусно было..."

[Нижегородец]

"А ещё вкусно запекать целиком карпа!!! Только он блин костлявый, но скуснный!!!! "

[LORA-BEK]

"А я все мечтаю рыбу-фиш приготовить, из того же карпа, как евреи делают. Говорят, что она просто тает во рту, и косточки все мягонькими становятся. Правда мне пока все сложные рецепты полпадались. Может кто знает попроще?

К слову, о карпах. Как-то решил семейство свежей рыбкой накормить. В магазине мне выловили и аквариума здоровенного живого карпа. Тут меня осенило, до прихода мужа карпа в ванну опустить. Мол, пусть рыбка еще поплавает. Так как на улице мороз под 20 был, целлофановый мешок, куда мне карпа засунули, втолкнула под шубу, чтобы рыбка не замерзла и рванула домой. Воды в ванну напустила, карпа туда сунула, а он квелый какой-то, на боку плавает. Решила фиг с ним и стала хозяйством заниматься. Мужик с работы приезжает, и заявляет, что мяса на ужин желает, а не рыбу. Эх, ну приготовила ему мяса. А карпа решила пока не вытаскивать. Наутро муж пошел бриться и орет. Прибегаю, а там рыбка ожила и активно круги по ванне наяривает. Решили мы его вдвоем словить. Пока шарили руками по дну, оба все мокрые стали. Тут сын заходит, молча вынимает из ванны затычку и уходит. Слов у нас не было! "

[Нижегородец]

"А ларчик просто открывался!!!! "

[LORA-BEK]

А вот, хотела спросить, зачем, когда варят уху, туда тлеющую головешку суют? Это что вкуснее получается? Так она, головешка та, вся в саже!

[welle]

"Лариса, я давно уже призналась себе в том, что детксий мозг работает. В отличие от нашего "

[Bладимир]

"

Quote (Андрей)

А вот, хотела спросить, зачем, когда варят уху, туда тлеющую головешку суют? Это что вкуснее получается? Так она, головешка та, вся в саже

 Запах ухи становится более оригинальным"

[LORA-BEK]

"Вдадимир, а как же сажа? Она же в ухе плавать будет! Как есть кушать то?!

Мариша, все наши детки и впрямь сообразительнее. Но, так оно и должно быть! Ведь общество должно прогрессировать а не регрессировать! "

[ylatan]

"Лора! Приготовить гефилте-фиш совсем не трудно! Сейчас писать не могу, так как хочу у мамы уточнить, все ли я правильно помню. А завтра рано утречком улетаю в Стамбул. Прилечу в воскресенье, уточню и напишу. "

[LORA-BEK]

"Ой, Наташа, обязательно! А то все рецепты, которые мне дают, какие-то чересчур сложные! Я как узнала. что ты в Израиле, как рахз хотела писать про рыбку ту. Но ты меня опередила. Так что жду воскресенья и рецептика! "

[LORA-BEK]

"Я Наташин рецепт ГЕФЕЛТЕ-ФИШ (фаршированной рыбы) сюда перекинула. Чтобы не потерялся! Спасибо, Наталка! Итак:

На 2кг щуки, судака, сазана, амура или карпа (щука и судак суховаты) - 5 луковиц, 4 средних морковки, 1 яйцо, 150-200 г белого хлеба, постное масло, специи.
 Рыбу почистить, порезать на куски толщиной примерно в полтора пальца. острым тонким ножом вырезать мякоть спинки, не порезав кожицу. Провернуть фарш с луком (1? луковица), хлеб, замоченный в молоке, или воде, отжать, провернуть. Смешать с фаршем. Добавить яйцо, соль, перец молотый черный, 2 ст. ложки масла, 1 ст ложку холодной воды. Хорошо вымешать. Фарш не должен быть жидким. заполнить фаршем кусочки рыбы между хребтом и кожицей, фарша, обычно больше, чем пустот, добавить фарш в голову, в животик. Дно кастрюли выложить кожурой лука (для цвета), нарезать морковку кружочками, выложить ряд, на него ряд нарезанного кубиками лука. Затем хвост и голову и один ряд рыбы, снова морковь и лук, ряд рыбы. Сверху морковь и лук. Осторожно залить холодной водой. Воды на один палец выше рыбы, не больше. Поставить на сильный огонь. Как закипит, уменьшить огонь до минимума. Через 30 минут добавить лавровый лист, перец горошком, душистый перец, немного соли. За время варки пару раз добавить по ст. ложке холодной воды. За 20 минут до готовности можно добавить кусочек сливочного масла. Варить не мнее 2х часов. А если хотите мягкие косточки, то и все 4! Тогда и воду добавлять 4-5 раз. Но! Воды не должно остаться много. Соль проверять по вкусу. Готовая рыба немного охлаждается, выкладывается на блюдо, заливается оставшимся соком, ставится на холод. Получается рыба в желе. Приятного аппетита! "

[ylatan]

"""Остапа понесло""... Это я про себя.
 Предлагаю очередной ""ленивый"" рецепт. Навеяно предыдущим рецептом.
 Моих за уши не оттащишь. Я так делаю рыбу-филе, но можно, я думаю, и индюшатину. Про птицу попробую на днях и точно скажу.
 Итак. РЫБА В КЛЯРЕ.
 Рыбу нарезаем на небольшие кусочки - кубиками, или прямоугольничками величиной до спичечного коробка (лучше в половину). Макаем в кляр - и на сковородку! Обжарили до золотистого цвета - готово! Что такое кляр? Это взбитые в однородную массу яйца, мука, соль и перец. Консистенция густой, но сливающейся с ложки сметаны. У нас продается мука с разрыхлителем - для пирогов, она лучше, кляр получается пышнее. Приятного аппетита!"

[LORA-BEK]

Можно фаршированную щуку вот так приготовить!

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА

Щуку очистить и вымыть. Кожу надрезать у головы и осторожно снять вместе с плавниками и хвостом. Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку два раза. Затем добавить кусок хлеба, вымоченный в молоке или сливках. Добавить 1 яйцо, соль, перец. Вымешать фарш и заложить его в кожу, снятую со щуки. Уложить щуку в смазанную маслом форму и выпекать в духовке или микроволновке до готовности.
 Для приготовления соуса взять помидоры и протереть их через сито. Добавить нарезанную соломкой морковь и лук, нарезанный колечками. Все потушить, добавив соль, сахар по вкусу. Соус выложить на блюдо, на соус – щуку. Щуку можно раскрасить майонезом.

[MaRussia]

Люди! Как солить сёмгу, чтоб как в магазе получалась?

[YULY]

Масянь, очень просто. Берешь семгу, солишь (не сильно), натираешь любимыми рыбными специями, заворачиваешь в тканевую салфетку и ложишь в кастрюльку на три дня (ставишь в холодильник).

[Sindi]

а я бы еще сахарку добавила! но чтобы ее было не больше соли))

[MaRussia]

Масянь, очень просто. Берешь семгу, солишь (не сильно), натираешь любимыми рыбными специями, заворачиваешь в тканевую салфетку и ложишь в кастрюльку на три дня (ставишь в холодильник).

Кайф!!! А есть ещё без специй...она нежная получается...с жирком...слабосолёная...кто нить знает?

[Люcьен]

Филе  на 1.5 -2 кг ,2 апельсина ,1 лимон ,соль морская крупная.
Моем,обсушиваем(можно полотенцем промокнуть,бумажным или еще каким,что влагу впитывает),укладываем в тару,что бы полностью кусок помещался ровно,сверху выдавливаем сок апельсина и лимона,и засыпаем солью сплошняком (так чтобы полность была покрыта,не жалеем соли(рыба морской соли возьмет столько сколькоей нужно,обычно непересаливается за 5 часов))ну не горой конечно.И на 5 часов оставляем(в холод не надо),через 5 часов солб удаляем(я иногда быстренько водой смываю(если водой то тоже обсушить нужно) и потом растительным маслом (в лодошку налила и по рыбке размазала).И кушаем.ВКУСНЯТИНА .Можно потом по желанию,укропчик ,перчик и т.д. ,но я люблю без всяких приправ.
Но  с рыбой  нужно поокуратнее,лучше солить не менее 3 дней желательно(это тогда по др.рецепту)

[Люcьен]

Филе  на 1.5 -2 кг ,2 апельсина ,1 лимон ,соль морская крупная.
Моем,обсушиваем(можно полотенцем промокнуть,бумажным или еще каким,что влагу впитывает),укладываем в тару,что бы полностью кусок помещался ровно,сверху выдавливаем сок апельсина и лимона,и засыпаем солью сплошняком (так чтобы полность была покрыта,не жалеем соли(рыба морской соли возьмет столько сколькоей нужно,обычно непересаливается за 5 часов))ну не горой конечно.И на 5 часов оставляем(в холод не надо),через 5 часов солб удаляем(я иногда быстренько водой смываю(если водой то тоже обсушить нужно) и потом растительным маслом (в лодошку налила и по рыбке размазала).И кушаем.ВКУСНЯТИНА .Можно потом по желанию,укропчик ,перчик и т.д. ,но я люблю без всяких приправ.
Но  с рыбой  нужно поокуратнее,лучше солить не менее 3 дней желательно(это тогда по др.рецепту)

А....Да.... Я солю таким образом красную рыбу:форель,семгу.

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Камуфляж 18 Июнь, 2015, 11:12:31 Кто ж берёт такие дорогие справки. У нас 1200 рублей. Молоко сам привозишь. Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

19 Июнь, 2015, 08:43:10

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Политика и политиканы - 4 от LAV [Сегодня в 07:32:44]
• Что нам стоит вольер пост... от просто Сергей [Сегодня в 07:21:08]
• Ситуация на (в) Украине от Тамрико [Сегодня в 07:08:20]
• Что нам стоит дом построи... от просто Сергей [Сегодня в 07:01:08]
• попутка на Псков из Пите... от михаил 1978 [Сегодня в 06:59:43]
• Межпозвонковая грыжа. от Анатолий 1953 [Сегодня в 01:56:18]
• Ситуация в России от Николай_ [Сегодня в 01:49:01]
• Рядом с гиссарами... друз... от Александр Владимирович [Сегодня в 00:35:18]
• Подарки своими руками от татьяна t [Сегодня в 00:19:29]
• Болезни птицы от бабушка Ирина [18 Июнь, 2015, 23:49:37 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 25987
• Последний: tayga

Статистика

• Всего сообщений: 1506568
• Всего тем: 6793
• Сегодня онлайн: 171
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 10
• Гости: 98
• Всего: 108
• TNP
  Natisa
  Инна и половина деревни
  Зелька
  Наталья Б
  Лера фермер
  Cолнышка
  Elena42
  tarasenok2010
  Тамрико
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления