Сделал перевод )
Это наша глиняная печь. Она была построена в соответствии с методикой, описанной в книге Кико Дензер's "Построй из собственной глины духовку"
До строительства этой печки мы мало занимались выпечкой. Мы пользовались раньше пропановой духовкой, от кемпинга, но с перемещением и подключением было много проблем. Теперь мы занимаемся выпечкой, раз в неделю, все выпечка, пиццы, хлеб, десерты выпекаем в тот же день. Основной строительный материл из нашей почвы - глина, на которой мы стоим.
Ниже объясняю пошаговым фотографией строительство печи.
Не обещаю что это задание будет веселым и легким. Но думаю каждый справится с ним ).
Мы вкопали яму два фута глубиной и полтора метра шириной. Это для того что основание печи было ниже промерзания. Фронт был построен из остатка бетонных блоков с наполнением гравия.
Основа построена до пояса, для более удобного подхода к печи.
Затем нужно было сделать изоляцию в нижней части под печью, чтоб не уходило тепло. Смесь состояла из глины, опилок и стеклянных бутылок.
Сверху опять кладем толстый слой изоляции из смеси глины, опилок.
Все хорошо утрамбовывается и заглаживается по уровню слоем песка.
Затем на ровную поверхность, мы аккуратно выложили пол из огнеупорного кирпича.
Арку мы тоже сделали из огнеупорного кирпича, держалась она у нас на волшебном слове. Было много сомнений, по поводу этой арки, но печка работала прекрасно, глина возле кирпичей не трескалась.
Печка внутри должна быть в форме отражателя, чтоб температура концентрировалась в центре пищи. Для этого нужно построить твердую форму из песка, именно так как будет выглядеть внутри духовка. Эта процедура занимает не мало времени и аккуратной работы, чем идеальне и ровней будет форма, тем меньше понадобится дров для нагрева печи.
А вобще веселое это занятие строить замки из песка ))
Стенки печи должны состоять из 4 слоев материала.
1.
Тепловой слой - Внутренний слой, состоит из глины, грязи и песка.
Толщиной в 4 дюйма. Очень плотный слой, в качестве радиатора и теплоотдачи и медленного остывания.
2.
Изоляционный средний слой в 4 дюйма, состав глина, грязь, опилки.
3
. Скульптурная Смесь глины, песка и соломы. Солома служит как арматура и связки глины. Этот слой на ваше усмотрение, можете создать любую форму, фигуру.
4.
Отделочный Последний слой необходимый, дает законченный вид вашей печки.
После этих этапов можно удалить песок с печи.
Печка уже хорошо удерживает форму, на этом этапе вы можете попробовать разжечь печь, но пока все слои глины не высохнут, тепло долго не держится. Сушка может занять не малое время.
Для вымеса глины можно использовать, выкопанную яму, засланаю брезентом, теном, пленкой.
Процедура утомительная вымеса глины, грязные ноги и появляется боль в ногах.
Форму печи сделали в форме улитки, или булочки с цинамоном, мы не скульпторы но развлекло, придание формы нашей печи. На фотографиях у нас еще нет слой штукатурки, нам предстоит ее сделать, есть несколько трещин. Мы уже извлекли пользу из этой печи. Печь стала центром нашего внимания, получилась летняя кухня
Перевод следует...
Приходите к нам на обалденную пиццу )Из других источников вычитал, печь очень экономна, не надо подкидывать дрова и следить чтоб не потухло, все будет приготовлено идеально. И несколько блюд подряд.
Кто то написал, это микроволновка прошлый эры ) Готовит изнутри хорошо.
температура вокруг одинаковая. Баранина получается очень сочная и мягкая.
Большое внимание десертам и мучной выпечки, пицца, хлеб, лепешки, самсу.
Качество приготовления лучше чем в тандыре и ( тандуре)
Приятного аппетита)
Площадка
