Всем доброго здоровья! Рада новым друзьям!

[Svetik]

Девы, привет!!
Кто по какому рецепту Шарлотку печет. Количество яиц разнится.
Напишите, пожалуйста!

Пироги в Пост- очень выручают.  Да и в трудные времена- пирогами хозяйки спасались.  Сытно, не дорого. Вот почему в Глобусе ватрушка 42 р ( в диаметре 10-12 см- самое большое), и довольно плоская. Короче- есть не чего.
Понравилась начинка из яблок. Открыла банку. Яблоки мелко пошинкованные  (крошево), раскладывать по банкам 0,5. Добавила сверху сахара и крахмала по ст ложке. И в духовке до закипания в банках. Банки прикрыты винтовым крышками. Покипели не много, и крышки затянула.
Получились как свежие. Сахара можно добавить уже в пироги.

Сегодня ездила на танцульки. В ДК Суздаля. Глубоко пожилые дамы. Изучали полонез! ! Пошаркали по танцы залу-бесплатно. Вот развлекушка!! Если совместить с бассейном, то вполне можно.
После этого всех пригласили в библиотеку, на занятие правового университета для пожилых людей.
Что же,  похвально, и в селе стали обращать внимание на стариков. В "университет"- не пошла.
Если получится, то на след.неделе опять поеду. Не много отключаться от домашних забот необходимо.

Вернусь к рецептам, у кого есть рецепт Медовика ? Что бы коржи были толстые, пышные ( не тонкие). Повар у нас пекла. Тесто получалось высокое и нежное, пышное, как бисквит. Рецепт она дала, но видимо не все сказала. Не получается .

[inga123]

Стакан муки ,стакан сахара 5  яиц ,ванилин,пакетик разрыхлителя  яблок средних штук 8 ,все взбиваю миксером,потом добавляю яблоки ,не заморачиваюсь ,кладу в форму и в духовку  на 180, минут на 30, минут,но у меня электрическая,в ней быстрее,пробую  китайской палочкой,не липнет- готово!

[Дикий мед]

Девы, привет!!
Кто по какому рецепту Шарлотку печет. Количество яиц разнится.
Напишите, пожалуйста!

Света , лови мой рецепт быстрой шарлотки .

4 средних яблока , 4 куриных яйца ,1 стакан сахара , 1 стакан муки+ щепотка ванилина .

Форму смазать маслом и обсыпать манкой , почистить от шкурок яблоки , кусочками порезать на дно формы , в чаше взбить 4  яйца + сахар (добавлять частями) в густую почти пену блендером , добавить ванилин и аккуратно всыпать муку , далее (это важно) аккуратно размешать ложкой муку до консистенции хорошей сметаны и вылить в форму , выпекать при 180 гр. до готовности , посыпать сахарной пудрой.

[Ленка-Пенка]

У меня любят нежную и пышную шарлотку. 4 яйца со стаканом сахара размешиваю, добавляю разрыхлитель, немного соды гашёной и стакан муки. Всё размешиваю и заливаю яблоки и в духовку. Яблоки режу в поддон либо на панировочные сухари либо на лист бумаги, если нет яблок можно заменить  клюкву, сливу, абрикосы и прочее. Второй секрет что всё нужно делать быстро и после размешивания муки чем быстрее выльешь на яблоки и поставишь в духовку тем лучше и духовка должна быть нагрета

[Zay]

От той шарлотки толку  то. Пеку на 7-8 яиц и кто не успел тот опоздал

Лена, я в дочкин кружок, где человек 15 было, пекла из 12 яиц и немного водички добавляла с манкой. И большой противень во всю духовку. И там другие родители тоже что-то приносили, но моя шарлотка все равно ушла.

[Svetik]

Спасибо, девушки!

Инга,  вот помню ,мама выливала шарлотку  в форму.  Я же выкладываю, те тесто довольно густое получается. Все вместе взбивать, белки, желтки?

Юля, Лена- к вам тот же вопрос- все вместе взбивать?  Сейчас сделала из 4 яиц. Но белки взбивала отдельно, желтки отдельно,  потом смешивала.  Тесто густое, мне кажется будет плотное.
Правда пеку в мультиварке ( форму не нашла).

Зима, все время хочется жрать....Брючки на резинке. ..,хорошо, не жмет. Сегодня надела "выходные штаны"- в резинке не жмут..., жмут в ляжках. ...
В танц классе посмотрела на себя в большое зеркало-мама дарахая. .., как же меня стало много....
Вот она размеренная,  сельская ,сытая жизнь...Сметана, яйца, мелко. ....
Вчера Волочкову показали- от нее осталась половина.  Хуууинькая. ...Помолодела, но глаза бегают, ищут- чего бы сожрать! Все же сытые люди- более спокойные.
Кума стала веганом. 60 лет именно жрали мясо, все остальное называла - силосом. А сейчас - все наоборот.
Стала раздражительная. Видимо тоже есть хочется, но по идейным соображениям не ест.
Похудеть то хочется...., но и есть все время хочется....,дилемма.

[inga123]

Свет,я не заморачиваюсь,😃  все вместе взбиваю,в эту же миску  кладу яблочки,перемешиваю и выливаю в форму,все

[inga123]

Только ставить в горячую духовку обязательно,а вместо формы сковородку зафигач,без ручки😄

[СветланаК]

У меня коллега по работе строго следила за фигурой. Плюс полкило - катастрофа, тут же на диету. Во время диеты у нее нюх был лучше чем у ищейки - могла сказать кто из окружающих что ел, где что готовят 

[Svetik]

Спасибо, Инга, "незаморачивание"- мне как раз подходит!!
В следующий раз именно так попробую.  Лень было спускаться за антоновкой, просто яблоки порезала.

Ну что же,  уже уговорила кусманчик. Пока ела, вспомнила, что раньше добавляла в муку часть крахмала.
Мне кажется бисквит был более воздушным.

Верх бледный, в мультиварке.

[Svetik]

У меня коллега по работе строго следила за фигурой. Плюс полкило - катастрофа, тут же на диету. Во время диеты у нее нюх был лучше чем у ищейки - могла сказать кто из окружающих что ел, где что готовят 

   Вот ,вот ,вчера Волочкова была похожа именно на ищейку и бегающими глазами!! Видимо тоже принюхивалась!

[Ленка-Пенка]

Ой, Свет я всё вместе размешиваю, причём в густую пену шарлотку лучше не взбивать. Ну клади 5 яиц и не заморачивайся и муки поменьше. Тесто консистенции свежей сметаны, льётся

[Дикий мед]

Юля, Лена- к вам тот же вопрос- все вместе взбивать?

Света , я не разделяю желтки /белки , взбиваю все вместе , но муку замешиваю ложкой , что бы тесто не осело . По густоте , как сметана  не гуще.

[ФАНТАЗИЯ]

А на Медовик к вам едет Лена. Я почему то сразу же на нее подумала. А тут как раз она позвонила и подтвердила.

[Svetik]

Люда, привет! Нее,  уже не едет. Зять едет и сын. Лена корову зарезала, обожралась ....
Медовик - так хочу испечь. Кому наша повар рецепт давала- ни у кого не получился. Какой то секрет остался..

Лена, вот посмотри, на фото- вроде и высокий, а какой то не такой, плотный слишком.
Вот о чем подумала, я же его в мультиварке пеку, а раньше всегда в духовке. Может в этом разница?
Раньше такой пышный, как губка был.
Ладненько, меньше есть буду. Растолстела- смотреть противно..., а все туда же "Медовик, шарлотка"....
ЛИСТОЧЕК капустный...надо.

Спасибо, девочки!

[Ленка-Пенка]

Всё что помню в медовике главное мёд не перегреть50-60 градусов и на водяной бане

[Zay]

Жалкие 3 яйца в холодильнике. Яблок нет, зато купила груши и бананы... Пойти что ли сделать?

[Zay]

Уже в духовке! Соблазнили вы меня.

[ФАНТАЗИЯ]

С грушами тоже хорошо получается, проверено.

[Svetik]

Уже в духовке! Соблазнили вы меня.

Ну вот , все при Шарлотках!!! ВКУСНО??

А я сегодня целый день гнала. ..., накалало  2 литра. Сделала Грушовицу и Зубровку.
С почином. Начали перегонять первую бутыль- брага на яблочно-грушевом жмыхе.  Для Зубровки заказывала траву на Здоровеево.  Хороший сбор, рекомендую.

Покупатели приехали, начались предновогодние продажи. Конечно ,не так много сыра, как планировала смогла сварить. Но ассортимент пока есть. Жалею, что с белой плесенью мало сделала.
Сегодняшний сырок полетит на Сахалин....,о как!!

Завтра в клубе будет концерт посвященный Дню матери. Соседка зовет , собираюсь. Надо что то принести, приготовить. Сижу соображаю. Сильно заморачиваться с готовкой не хочется.  Соленья возьму, яблоки моченые. Сало что ли еще порезать? Салатики построгать?
Что бы такое нетрудоемкое сварганить?
О!! МЫСЛЯ!  Картошку с тушенкой можно забубенить. Картошка и тушенка - домашняя. И коробочка конфет к чаю есть. Баночку "фирменных" помидор возьму. Сегодня открыли- с рябиной в яблочной соке- очень, очень вкусно.
Так что намечается у нас застолье.


Масло из козьих сливок с Розмарином,  пробовала на фестивале в Бра, очень понравилось. Буду для себя делать. И с Чабрецом тоже необыкновенно вкусно!

[Алекса2012]

Грушовицу , главное не забыть! А про масло с розмарином , можно подробнее...Света, как у тебя все вкусно и красиво!!!

[Svetik]

Александра,  с маслом все просто. Когда начинаешь сбивать ( у меня блендер)- вот туда розмарина листочки,  или чабреца. Знаешь, он не особо навязчивый- на удивление.  Но чуть - нотка особенная. На бутерброд утром- вкусненько!!!
И спасибо, за добрые слова!
Грушовица - самогон ( у меня оставшийся жмых от сока груш и яблок ), перегнать. Бутылку наполнить вялеными ( или сушеными) грушами,  залить самогоном,  настаивать в темноте пару недель, встряхивая.
Груши дают коньячный цвет, и аромат дюшеса,  а так же убирают лишний градус.
Кого угощали -всем нравится. Мягкая, сладковатая,  но довольно крепкая настойка.

[Алекса2012]

Спасибо , попробую масло по твоему рецепту, уже чувствую , что будет необычайно вкусно ! А про грушовицу - это будет коронный напиток при застолье ко дню матери !!!

[Svetik]

Александра, да, масло вкусное само по себе,и аромат розмарина придает пикантность, но не навязчиво.

Сегодня в клубе отмечали День матери. Был концерт, потом стол накрыли общими усилиями. Застолья в селе- традиция. Помню, бывший староста,старенький уже, но крепенький- бежит в клуб- в руках сковородка с жареной картошкой, а из каждого кармана торчит фляжка коньяка!
Старички в клубе занимали одну скамеечку- теперь она опустела....
За то на другой, как воробьишки, сидели ребятишки всех возрастов.
Читали стихи, поздравили нас, подарили по воздушному шарику.

Стол ломился ! Плов, манты, пироги, соленья, салаты- все домашнее, вкусное!

Кстати, на скорую руку сделала сегодня маринованный перчик. Свежий сладкий перец( у меня еще свой), порезать крупными кусками. Залить кипятком, добавив туда уксус,сахар,лавровый листок и соль. Дать постоять до полного остывания.
Слить, добавить толченый чеснок и не много растительного масла.
Получился очень приятный ,хрустящий,ароматный перчик.

[просто Сергей]

Вкусная страничка,  Светик, у тебя. Приятно читать. Спасибо.