Всем доброго здоровья! Рада новым друзьям!

[Svetik]

Ой, меня тут хвалят, а я ни сном, ни духом! Спасибо  , друзья!! Очень приятно читать !!
Порядок у меня , конечно ....никакой....Не успеваю, да и старая стала ,ленивая.
Просто с сыром - отработала все моменты. Сегодня 43л сварила с 9.30 до 18 час, с перерывом на обед.
ВСЕ полностью переработала, включая Рикотту, Сыворотку у меня теперь забирают и я очень рада, полезный продукт!
Не знаю ю много это или мало. Во всяком случае- в рабочий день уложилась. Еще успела подремать и позагорать.
Очень понравился рулет Арабски. Сегодня опять крутила,

[Татьяна Герасимовна]

Наконец то сегодня в"ехала,как сделать такой рулет.Читала- читала,не поняла,а сегодня посмотрела другое фото и ......
 В воскресенье заказала молоко- сделаю.
  Сегодня месяц как лежат кноли белпер.Начинаю пробовать.
  Всем здоровья и благополучия!

[тИгРА]

Светик! У тебя как всегда очень красиво и аппетитно!
А я только порадовалась что молочко начало подкапливаться,сыр даже пару раз сварила и..! Внезапные клиенты,которым не откажешь и внуче через день по литру возим теперь) Ну,там точно нужнее чем нам сыр!
Мелочи цыплячьей тоже надо и творожку и сыворотки!
А пока буду любоваться твоими шедеврами! К осени ближе может и до покупного молока дозрею) Пока зашилась с живностьюююююю!!! Цыпки,перепелки, гусятки! кролички, свинюшешчки,козлятки!
КАРАУЛ!!!! Хорошо дочь младшая помогает! А муж вкалывает на всю орду! Без наличной денежки такую ораву не прокормить!

[Фаня]

Приветы
Поделитесь   рецептом   сырного   рулета,   пжалста  ))   но  не   с   острой   начинкой
Света,   где-то   твой   пост   читала   про   сырный   рулет, там   подробно   было рассказано,  теперь   не   могу  найти

[Ленка-Пенка]

Светик ну красотища.

[Svetik]

Общий привет!!
Начну с конца- рулет из теста как для Качоковало, тяну на лимонке , 2 гр на литр, предварительные развести водой. Внести в холодное 11" молоко, греть до 28 '  и внести фермент ( любой ) по норме. Оставить на 40 мин, календарь вмешивать 20 мин, постепенно поднимая температуру до 47".
Откинуть на дуршлаг. Переворачивать, что бы сыворотка стекла.
Делаем пробу на растяжЕние,  вытягивает в пласт , обрезаем края. Из них вытягиваем СТрачателлу,  слегка обсушиваем, смешиваем с Аджикой ,присаливаем, заворачивать рулет.
Вроде все.
Допишу завтра. Падаю, хочу спать!

[Svetik]

Ира, начинка - на твое усмотрение- рикотта с зеленью, орехи. Сухофрукты.

[Фаня]

Света ,   спасибо  !  С  вытяжным   что-то   у   меня   плохая  дружба   получается

[Svetik]

Сегодня по случаю приезда дорогих моему сердцу людей, открыла Рикотту от 13.03.19

[Svetik]

не большая сырая тарелочка

[Svetik]

ЗамечательнаЯ встреча!

[Камуфляж]

Молодая девочка с золотыми ручками! 

[Svetik]

У меня сегодня день "гости в гости"!  Девочки уехали , не много передохнули и поехали в гости, в Суздаль.
Какой замечательный вечер!! Друзья пригласили на музыкальный вечер, и ужин ,с шурупой ,шашлыком и КрымскиМ вином.
Замечательно посидели. И поели , и попели,  и попили!
А Суздаль шумит, на соседней улице толпы туристов. Уговаривают хозяина открыть "бард-кафе", или что то в этом роде. Раз в неделю собирать свою "Лучину"- уверена , люди будут приходить слушать. Плюс дегустация медлвухи и сыра. Мне нравится эта идея. Я конечно старовата для таких мероприятий, но сама с удовольствием периодически поучаствовала в тусовке.

В начале июля приезжает Денис Мацуев, может к нему сунуться с такой идеей , в качестве спонсорской помощи?

[ЛарисаМ]

Светик дама в сиреневом на нашу Женю похожа ..

[ФАНТАЗИЯ]

Так это она и есть и с ней Супер бабуля наша.