Вино виноградное

brakoner

Эксперт

Репутация: +3/-1
Offline

Offline

Возраст: 32
Расположение: Тамбовская область
Сообщений: 360

Олег

Вино виноградное

« : 21 Октябрь, 2011, 18:06:52 »

Кто как делает? Делимся своими рецептами!!


	Записан

Лучше быть последним среди волков , чем первым среди шакалов

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ

Вино виноградное

« : 21 Октябрь, 2011, 18:06:52 »


	Записан

brakoner

Эксперт

Репутация: +3/-1
Offline

Offline

Возраст: 32
Расположение: Тамбовская область
Сообщений: 360

Олег

Re: Вино виноградное

« Ответ #1 : 27 Октябрь, 2011, 17:30:01 »

Ну что никто неподскажет??


	Записан

Лучше быть последним среди волков , чем первым среди шакалов

Fiolent

Почетный написатель

Репутация: +32/-0
Offline

Offline

Возраст: 46
Расположение: Севастополь-город русских моряков!
Сообщений: 4096

Светлана.

Re: Вино виноградное

« Ответ #2 : 29 Октябрь, 2011, 23:56:50 »

Подскажу.Делаем из молдовы и изабелы. Собираем утром рано, не мыть,ягоды отделить от гребней, подавить ( можно ногами - чистыми).Сложить в емкость , у нас 100 литровая пластиковая,сахар где-то 300/400 гр на ведро давленных ягод.Второй вариант- сок отдельно в бутыля сахар 100 гр на бутыль, а жмых заливаем водой теплой 1/3 жмыха- 2/3 воды, это второе вино, так называют, сахара в два раза больше чем в бутыля.Стоит две недели и в первом и втором случае.Да, бутыля закрыть перчатками медецинскими, удобно, видно идет ли брожение. Если брожение прекращается чуть сахару , с пол ложки, и так две недели. Потом пробуете, если на сахар устраивает, сливаете через трубочку, не болтая. Если сухое не любите добавляете сахар.Раз в неделю переливаете через трубочку не болтая, осадок не сливаете. Удачи!


	Записан

Всем привет из Севастополя!

малдер

Чем больше познаю людей, тем чаще нравятся собаки...
Новичок

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Возраст: 45
Расположение: Самарская губерния
Сообщений: 11

Олег

Re: Вино виноградное

« Ответ #3 : 10 Январь, 2012, 20:20:12 »

технология домашняя примерно у всех одинаковая, вот только сахар добавляю по разному. Всё зависит от сахаристости самого винограда и ещё от желания крепости конечного продукта. Для производства я использую 20 л.бутыль + 5 литровый ПЭТ (оттуда потом использую на слив-перелив-долив и т.п.) короче расходная. Закрываю герметично и ставлю на водяной затвор с помощью системы переливания крови (копеечная в любой аптеке). Когда переиграет сливаю с осадка (тут и пригодится запасной ПЭТ) и снова заливаю в чистую бутыль. Ставлю в тихое прохладное и тёмное место (можно погреб), в данный момент вино нельзя беспокоить. Идёт осаждение винного камня. Потом на дне бутыли его увидите, похож на порошок. Ну вот, через месяцок вино осветлилось до состояния слезы. Не касаясь бутыли берём тоненькую трубку-шланг и как в случае перекачки бензина также поступаем с вином. То есть тихонечко перекачиваем вино в другую ёмкость не касаясь шлангом дна чтобы не поднять муть. Всё...
Делал вино ещё из чёрной смородины, вообще сказка.


	Записан

Если хочешь реализовать себя в жизни, сделай так, чтобы твое хобби стало твоей профессией.

Fiolent

Почетный написатель

Репутация: +32/-0
Offline

Offline

Возраст: 46
Расположение: Севастополь-город русских моряков!
Сообщений: 4096

Светлана.

Re: Вино виноградное

« Ответ #4 : 10 Январь, 2012, 20:39:13 »

Из черной смородины пробовала один раз, в Сибири у родственников мужа, весчь!!! cool

Вчера переливали свое виноградное, уже третиий раз, винный камень еще есть , не много , но есть. Первое вино получилось сухое, легкое. Второе более крепкое, полусладкое. Даже не знаю какое вкуснее, мне больше первое нравиться, а мужу второе, говорит более вкус богаче( из- за того что с кожурой стояло).


	Записан

Всем привет из Севастополя!

Babrivin

солнце
Новичок

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Возраст: 26
Расположение: Ялта
Сообщений: 19

WWW

Re: Вино виноградное

« Ответ #5 : 01 Декабрь, 2013, 21:07:05 »

Вино может быть не только из вина. Если для дома, то сгодятся дробилка, пресс и бочки. Ну и само сырье конечно же )
Для более серьезного и масштабного дела нужна покупка техники, вот такой, к примеру. Бизнес довольно рентабельный, как и сама пищевая отросль.


	Записан

я это я

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ


	Записан

Страниц: [1] Вверх

« предыдущая тема следующая тема »

Изба-читальня на Веселом Подворье

Магазин на Подворье

Рекомендуем

Шкворчалка!

Профиль

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Новости партнеров

Последние сообщения

Кто на сайте:

Пользователей

Статистика

Пользователи Online

Собаки для загородного дома

О чем пишут:

Ярмарка: куплю-продам

Календарь праздников