Блюда из яиц перепела

[Сергей_Крым]

[ без консервантов ,эмульгированную смесь можно в помойку на следующий день отправлять.
потому что пользы там в разы меньше, чем вреда.

При изготовлении майонеза "Провансаль", мы добавляем в него готовую горчицу. Которая сдержит и является консервантом.
Но это не главное. Мы добавляем туда лимонный сок или уксус. И лимонный сок и уксус, являются очень сильными консервантами.
Поэтому в нашем майонезе консерванты есть.
И их более чем достаточно!
Даже изготавливая не "Провансаль" а классический майонез (без горчицы) мы туда добавляем сок лимона (лимонная кислота).
Я повторюсь - это сильнейший природный консервант!!!
Лена, не спорьте. Вы неправы.

[Лампец]

Ох, как же полюбили все мои...и дети и взрослые, на завтрак " Солнышки в окошках !!!"
Яишенка в дырочках кусочка хлеба.
Мне больше всего нра с Бородинским хлебом.
 крышкой от бутылки  дырявлю 4-5 дырочек, на сковородочку и туда порционно по яичку !
Красота= Вкуснота !!! 

[Faeton0011]

C майонезом разобрались,пошли яишенку делать.
Не маловата крышечка от бутылки?
И какой толщины кусок хлеба?

[Лампец]

дырка-то для одного яйца !
На кусок чёрного хлеба 4-5 штук яиц влезает.
можно и больше, но так вкуснее.
а ещё зеленью присыпать и кусочек сыра сверху положить, чтоб заплавил. под крышкой готовить)
тогда уж тоооочно сыыытно !!!

И какой толщины кусок хлеба?
- Правильной ! 1 см

[Kiota]

Сырный салат "Восхищение"

сыр -70 г
свёкла сырая-150 г
очищенное яблоко -100 г
чеснок-2 зубчика
корень сельдерея-50 г
топинамбур-50 г
чернослив-50 г
орехи грецкие-50 г
перепелиные яйца-4 шт.
майонез-по вкусу
соль-по вкусу
петрушка для украшения

Натереть на крупной тёрке сыр, свёклу, яблоко, топинамбур и корень сельдерея.
Выдавить чеснок, мелко нарезать чернослив. Обжарить и растолочь орехи. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить майонезом по вкусу.
Поставить в центр блюда стакан и выложить вокруг него салат. Украсить половинками перепелиных яиц и листьями петрушки.


Шашлычки из перепелиных яиц

яйца перепелиные-20 шт.
помидоры черри-20 шт.
йогурт натуральный-2/3 стакана
майонез-2 ст. л.
соль-по вкусу
порошок карри-по вкусу

1. Для соуса прогрейте порошок карри на сухой сковородке на маленьком огне 1 мин. Затем всыпьте его в йогурт, добавьте соль и майонез, тщательно размешайте. Поставьте в холодильник на 2 ч.

2. Сварите перепелиные яйца до готовности, 5 мин. Сразу же слейте воду, слегка постучите по каждому яйцу ложкой и поставьте их под проточную холодную воду – так они будут легче чиститься.

3. Очень аккуратно очистите каждое яйцо от скорлупы – важно не нарушить форму яйца.

4. Срежьте у помидоров верхнюю треть (она не понадобится), из оставшейся
части выньте острой чайной ложкой все содержимое (оно тоже не понадобится). Натрите изнутри помидоры солью и наденьте каждую «шапочку»
на готовое яйцо. Нанижите по два таких «гриба» на каждую шпажку и подавайте с соусом.

[Сергей_Крым]

Понял почему у меня не получалось делать майонез при помощи блендера.
На чашке моего блендера есть отверстия вверху.

Через них проходило масло большим потоком, и ничего не эмульгировалось.
Сейчас сделал по другому. Положил 6 перепелиных желтков, соль, сахар, горчицу. Взбил, и немного тонкой струйкой вливал масло, взбивая. Пока получающийся густой майонез, не перекрыл эти отверстия. Затем остановил блендер, не вытаскивая, влил уже туда оставшиееся масло (примерно 200мл) И взбил уже отлично. Доволен. Это немного быстрее чем комбайном. Да и мыть блендер проще

[тИгРА]

Я  пол-дня пытаюсь дочитать темку)да все что-то отвлекает.Сейчас пойду,приготовлю майонез У меня он магазинный-чуть не килограммами идет.а в преддверии праздника-....да и что в нем,магазинном?Вот там-точно одна химия с эмульгаторами....буду пытаться,пока не добьюсь нужного результата!!!

[Faeton0011]

На чашке моего блендера есть отверстия вверху.

Через них проходило масло большим потоком, и ничего не эмульгировалось.
Сейчас сделал по другому. Положил 6 перепелиных желтков, соль, сахар, горчицу. Взбил, и немного тонкой струйкой вливал масло, взбивая. Пока получающийся густой майонез, не перекрыл эти отверстия. Затем остановил блендер, не вытаскивая, влил уже туда оставшиееся масло (примерно 200мл) И взбил уже отлично. Доволен. Это немного быстрее чем комбайном. Да и мыть блендер проще

У меня тоже дырки на чашке есть.
Так сейчас пойду готовить.
Про мыть,полностью согласен.
Сначало немного масла тонкой струйкой,а потом все 200гр. сразу.

[тИгРА]

ВСЁ!!!! Я его сделала!!!!!! Получилось!!! Я делала как Лена-лампец,не разделяла белки-желтки и сразу все смешала!!ОТЛИЧНО!!!! Вместо горчицы положила капелюшку вассаби! (Оказывается эта фигня в моем доме более популярна,чем горчица )
Теперь еще минус один продукт из гамазина!

[Сергей_Крым]

Мне без белков всётаки нравится больше, чем с белками
Вассаби - обожаю.
Но перец чили нравится всё таки больше
Его кусаешь и ешь, ешь, ешь )))))))))))))

[тИгРА]

Сереж,может и вкусней,но ..лениво было разделять ,хотя,наверное,без желтка вкус будет не такой..Яичный,что ли...а так-привкус яйца ощущается.Но мне все равно-понравилось! А с "гридиентами" острыми будем экспериментировать

[тИгРА]

Вассаби - обожаю.
Но перец чили нравится всё таки больше

Я чили сама выращиваю  и мариную на зиму.Интересно,а можно попробовать..А СОБССНО!!!!! Я ж его мариную в масле!!! там будет достаточно этой масляной заливки чайную ложку! надо будет попробовать и с таким вариантом!

[Faeton0011]

Вообщем так,снова мыл комбайн.
В блендере только продукты перевожу.

На чашке моего блендера есть отверстия вверху.

Через них проходило масло большим потоком, и ничего не эмульгировалось.
Сейчас сделал по другому. Положил 6 перепелиных желтков, соль, сахар, горчицу. Взбил, и немного тонкой струйкой вливал масло, взбивая. Пока получающийся густой майонез, не перекрыл эти отверстия. Затем остановил блендер, не вытаскивая, влил уже туда оставшиееся масло (примерно 200мл) И взбил уже отлично. Доволен. Это немного быстрее чем комбайном. Да и мыть блендер проще

У меня тоже дырки на чашке есть.
Так сейчас пойду готовить.
Про мыть,полностью согласен.
Сначало немного масла тонкой струйкой,а потом все 200гр. сразу.

[тИгРА]

У меня блендер погружной.В стакане высоком делала.3 минуты,не больше!...Как мне процесс понравился!!!Сейчас послала дочь в магазин за лимоном и горчицей)))еще хочу замесить))))У нас майонеза много-не бывает!

[Сергей_Крым]

Сереж,может и вкусней,но ..лениво было разделять ,хотя,наверное,без желтка вкус будет не такой..Яичный,что ли...а так-привкус яйца ощущается.Но мне все равно-понравилось! А с "гридиентами" острыми будем экспериментировать

Без желтка - не получится )))))))))))
Яичный вкус даёт белок. без белка на одних желтках - вкус побогаче.... ну не такой. Вкусный и всё тут... не знаю как обьяснить... Сейчас сделал с белками - не понравилось именно потому, что чувствуются эти белки во вкусе...

Вообщем так,снова мыл комбайн.
В блендере только продукты перевожу.

А ты выливаешьто, что не получилось?
Это не выливай. Я когда не получилось, просто вылил в банку и в холодильник (лень было комбайн доставать).
Затем при приготовлении майонеза, вливал эту смесь вместо масла.
В следующий раз засниму на видео.

[тИгРА]

Сереж,конечно я имела ввиду без белка!!!! Я тоже считаю,что белок и дает привкус яичный!))) Я тут с и нкубацией вообще зарапортовалась))))У меня и утки и гуси и куры и пелки...Самая горячая пора!..Уже спутанность мыслей начинается)))

[Лампец]

У меня блендер погружной.В стакане высоком делала.3 минуты,не больше!...Как мне процесс понравился!!!Сейчас послала дочь в магазин за лимоном и горчицей)))еще хочу замесить))))У нас майонеза много-не бывает!

всё как у нас !
мои первые два раза нос воротили...а потом привыкли !
и слава богу.
(у нас тоже большая экономия теперь - не покупать магаз майонез))
я и не погружным делала. в стакане для коктейлей.

может не получаться- если ингредиенты разной температуры ! усложняется эмульгирование двух фаз.будет расслоение.
всё должно быть Одной температуры

у меня как-то на рапсовом масле не вышло. готовила курицу в духовке- смазала и всё суперр ! та же корочка))

[тИгРА]

Лен,тоже считаю,что тут отходов в любом случае НЕ будет!!!

[Сергей_Крым]

Насчёт температуры - так пишут почти везде. Я никогда не соблюдаю этот совет.
Всегда всё разной температуры, и всегда получается. Ручным не получалось, по причине описанной выше. Теперь и им получилось. Яйцо было холодным, из холодильника. Горчица тоже из холодильника, а всё остальной комнатной температуры. так всегда и делаю.

[Faeton0011]

Насчёт температуры - так пишут почти везде. Я никогда не соблюдаю этот совет.

Не, ну, в комбайне то получается отлично.
Тоже при разных температурах.

[SergejF]

Понял почему у меня не получалось делать майонез при помощи блендера.
На чашке моего блендера есть отверстия вверху. Через них проходило масло большим потоком, и ничего не эмульгировалось.

Скорее всего проблема в мощности или скорости движения ножей. Когдя я делаю майонез то поднимаю-опускаю блендер из  яиц в слой масла и обратно. И всё эмульгируется.

В принципе, ножи должны не перемешивать масло, а "рубить" его на маленькие капельки, которые обволакиваются желтком. Может маломощные блендеры с рубкой не справляются?

[Сергей_Крым]

Зачем нужна мощность то?
Мой блендер самый дешёвый. Брал летом за 120 грн.
У него мощность 200Вт. Этой мощности хватило с головой.
Я уверен, что сделал правильный вывод, почему не получалось.

[Сергей_Крым]

Вот заснял, как я его делаю.
В процессе съёмки убежал фокус, поэтому пришлось делать два раза.

http://www.youtube.com/v/ohRIEDM9rSU&ap=%2526fmt%3D18&rel=0&fs=1

[тИгРА]

Здорово!!!! Мои домашние уже подсели на свойский мыныес!!! Сегодня в вечер пол-литровую банку смолотили!!Муж,который майонез вообще терпеть ненавидит,сказал,что ВОТ ТАКОЙ-он может ЛОЖКАМИ!!!

[Лампец]

Здорово, всй просто.
только тема, про блюда из яиц перепела.
а желтки были куриные))

встречала инфу, что большее кол-во масла угущает майонез.

Добавить рекламное обьявление

Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности
Алюминиевые композитные панели от компании «ЛОВ»
Как выбрать материал для строительства дома?

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Анатолий 1953 Сегодня в 18:53:56 Посоветуйте плодосьемник для черешни ...... Пожаааалуйста ....... Svetik Сегодня в 18:45:02 Главное "яйца на месте"!!! Селянка Сегодня в 11:07:32 Светик,не надо его шнапсом брать )) Эта ежиха каждый год у нас в сарае где нить родит ежат,в гнёзда не лезла никогда .Сегодня посмотрела,яйца на месте,не тронула Anmari Сегодня в 01:00:05 Ежи - душки!  Гнёзда можно и поднять над землёй повыше, а в этом пусть ежиха живёт, наверное детёнышей высидит-принесёт. Svetik Сегодня в 00:47:00 Ира, пригласи нашего Шнапса- ежа берет "на раз"! Селянка 12 Июнь, 2015, 23:58:06 Блин ((( Только этого не хватало . НИНА****** 12 Июнь, 2015, 23:40:55 Ежи хищники и едят всё окромя овощей и фруктов, молоко им нельзя - понос от него у них. Селянка 12 Июнь, 2015, 22:36:49 Вопрос на засыпку..Ёжики яйца куриные едят ? Ежиха у меня в курином гнезде обосновалась , не даёт яйца забрать ))) Тамрико 12 Июнь, 2015, 15:22:20 С ПРАЗДНИКОМ!!!!               С ДНЕМ РОССИИ!!! Анатолий 1953 12 Июнь, 2015, 15:18:29 Еще один напряженный рабочий день ! Работаем на себя ! Селянка 12 Июнь, 2015, 15:01:50 Народ , с Праздником !!! Fiolent 12 Июнь, 2015, 14:21:59 С праздником, подворцы! С днем России! SergiyLB 11 Июнь, 2015, 12:31:03 Для малоимущей семьи нужна корова Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 18:13:23 Так мы никогда в политиканах не поствим рекорд  по страницам ! Alyaska 10 Июнь, 2015, 15:10:13 Анатолий, таки уж и драка))). Вот пожалуйте сюда /forum/index.php?topic=15283.0 Только, чур, без драк)).

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

13 Июнь, 2015, 20:18:42

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Ситуация в России от Анатолий 1953 [Сегодня в 20:13:50]
• Кастрация козликов от Svetik [Сегодня в 19:10:56]
• Вагинит у коровы от natsli [Сегодня в 18:49:34]
• Новости на разные темы от Юрий С [Сегодня в 18:32:50]
• Политика и политиканы - 4 от Юрий С [Сегодня в 18:00:29]
• Карликовый леггорн (В-33) от мишута [Сегодня в 17:49:13]
• Дойка коз доильным аппара... от алена ястреб [Сегодня в 17:07:13]
• Парник от Cолнышка [Сегодня в 16:48:07]
• Порода кур - Мараны от Камуфляж [Сегодня в 15:11:54]
• Почем молоко? ;) от Galina777 [Сегодня в 14:28:06]

Пользователей

• Всего пользователей: 25968
• Последний: Мария Гокун

Статистика

• Всего сообщений: 1504663
• Всего тем: 6781
• Сегодня онлайн: 162
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 24
• Гости: 114
• Всего: 138
• Селянка
  Manyasha
  Elena42
  белый кит
  Bulek
  juli4ka
  Светлана 27
  Ольга-6607
  floema
  Арина67
  Ю Ю Ю
  andrej115
  VELL
  Анатолий 1953
  Камуфляж
  Celebrity
  rosita
  cvetlana
  яся28
  ФеРМЕРОК
  Наталья С
  Ljubov
  Svetik
  SVX
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления