Вино из яблок

Нюта

Почетный написатель

Репутация: +14/-3
Offline

Offline

Возраст: 47
Сообщений: 5100

Нюта,Новгородская обл.

Социальные сети:
ВКонтакте

Вино из яблок

« : 07 Август, 2013, 00:36:32 »

Этот год выдался урожайным.Яблоки,как бы это лучше сказать....прямо под ногами валяться.Компоты,соки, повидло...всем вроде бы запаслись.Вот подумала может винишко поставить.Поделитесь рецептом пожалуйста.


	Записан

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ

Вино из яблок

« : 07 Август, 2013, 00:36:32 »


	Записан

Нюта

Почетный написатель

Репутация: +14/-3
Offline

Offline

Возраст: 47
Сообщений: 5100

Нюта,Новгородская обл.

Социальные сети:
ВКонтакте

Re: Вино из яблок

« Ответ #1 : 08 Август, 2013, 22:35:57 »

Что то похоже вином никто не балуется....


	Записан

Нат. Ген.

Активный написатель

Репутация: +2/-1
Offline

Offline

Возраст: 53
Расположение: Киров/Вятка
Сообщений: 516

Все будет хорошо, я проверяла!

Социальные сети:
ВКонтакте

Re: Вино из яблок

« Ответ #2 : 17 Сентябрь, 2013, 18:52:58 »

Я тоже ищю рецептик. У меня еще беда с черноплодкой.


	Записан

ASSKA11

Новичок

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Возраст: 40
Расположение: Краснодарский край
Сообщений: 3

Виктория

Re: Вино из яблок

« Ответ #3 : 25 Сентябрь, 2013, 11:33:51 »

Мы в этом году попробовали сделать вино из яблок по такому рецепту:
Яблоки пропустить через мясорубку, на 1 литр мезги добавить 100 гр сахара и переложить в стеклянную посуду(у меня было в пластмассовом ведре ). накрыть тряпочкой и поставить в теплое место на неделю, один раз в день перемешивать в течение 5 дней. Потом когда сок осядет на дно, сцедить через трубочку,мезгу отжать, и на 1 литр сока добавить еще 250 гр сахара. Поставить водяной затвор и оставить бродить еще 15-25 дней. (пока идут пузырьки воздуха в банку с водой). Потом аккуратно слить готовое вино а осадок вылить.
Сегодня мы процедили свое вино, оно получилось отличное.


	Записан

ПинаКолада

Новичок

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Расположение: Москва
Сообщений: 9

Re: Вино из яблок

« Ответ #4 : 09 Октябрь, 2013, 14:15:21 »

Цитата: Нат. Ген. от 17 Сентябрь, 2013, 18:52:58

Я тоже ищю рецептик. У меня еще беда с черноплодкой.

А у меня вечная беда ее найти))) Очень любим настойку из черноплодки. Делается очень легко.
Черноплодку перебрать, сполоснуть водой и залить водкой так, чтоб она прикрывала ягоды на ладонь. Настаивать долго - у меня по паре месяцев стоит. Как придет время, настойка приобретет очень насыщенный рубиновый окрас. Ягоды отцедить и отжать через марлю . По вкусу добавить сахарного песка, размешать до полного растворения и разлить по бутылкам.


	Записан

KOK

Дачник со стажем

Репутация: +3/-0
Offline

Offline

Возраст: 52
Расположение: Санкт-Петербург
Сообщений: 220

Виталий

Re: Вино из яблок

« Ответ #5 : 06 Ноябрь, 2013, 12:08:41 »

Бутыль литров на 20, на треть яблоками заполнил, сахару 3 кило вроде. стояла гдето 2 месяца. Дрожжей не клал, бродило гдето недели 2. сейчас осветлел и все слил
Очень вкусно.


	Записан

Закон подлости интернета: чем ближе по духу находишь людей, тем дальше они живут...

KOK

Дачник со стажем

Репутация: +3/-0
Offline

Offline

Возраст: 52
Расположение: Санкт-Петербург
Сообщений: 220

Виталий

Re: Вино из яблок

« Ответ #6 : 06 Ноябрь, 2013, 12:11:19 »

Или вот еще.
У меня пластиковое 35-литровое ведро. Я на 25 литров заполнил его жмыхом (яблоки с косточками, порубленные в овощерезке), добавил сахар из расчета 100г на 1кг жмыха (грубо говоря 1 литр весит 1 кг) и накрыл его марлей. Через 1-2 дня яблоки отдали сок и ведро стало полное. Через неделю (раньше не было времени) слил сок, из жмыха отжал его вручную. Получилось грубо 10 литров. Поставил это дело под гидрозатвор на месяц, реально брожение происходило 2-3 дня после отжима, а потом начал выпадать осадок. Через месяц (в начале этой недели) слил, профильтровал и поставил еще раз отстаиваться. По вкусу реально сухое вино. Вернусь на дачу еще раз отфильтрую и разолью по бутылкам


	Записан

Закон подлости интернета: чем ближе по духу находишь людей, тем дальше они живут...

Селянка

Модератор
Почетный написатель

Репутация: +37/-12
Offline

Offline

Расположение: Борисоглебск.
Сообщений: 22706

Ирина

Re: Вино из яблок

« Ответ #7 : 06 Ноябрь, 2013, 12:14:42 »

Эх ,столько яблок у меня попусту пропало , пораньше бы этот рецепт . Всё равно спасибо Витьалий , пригодится на следующий год Drink


	Записан

KOK

Дачник со стажем

Репутация: +3/-0
Offline

Offline

Возраст: 52
Расположение: Санкт-Петербург
Сообщений: 220

Виталий

Re: Вино из яблок

« Ответ #8 : 07 Ноябрь, 2013, 11:01:04 »

Извините, поздно увидел, пока было "большое" хозяйство не до этого было, не когда было, читать и у самого бражка пропала , времени на перегон не было.


	Записан

Закон подлости интернета: чем ближе по духу находишь людей, тем дальше они живут...

Нюта

Почетный написатель

Репутация: +14/-3
Offline

Offline

Возраст: 47
Сообщений: 5100

Нюта,Новгородская обл.

Социальные сети:
ВКонтакте

Re: Вино из яблок

« Ответ #9 : 23 Ноябрь, 2013, 21:19:52 »

Я делала первый раз,что называется на пробу.Яблоки крутила через электрическую мясорубку.Всю эту полученную кашу оставляла в эмалированом 30 л. баке .на 3 дня.прикрывала тряпочкой и несколько раз в день перемешивала.Потом отжимала сок.На каждый литр чистого сока добавляла по 100г. воды и 150 г.сахара Затем на 4-й,7-й и 10-й день на каждый литр сока по 30,30 и 20 г. сахара соответственно и водный затвор.Стояло около месяца.Потом сняли два раза с осадка с перерывом около недели.и разлили по банкам и бутылкам.Вино замечательное Нам всем понравилось.Единственное ставила из трех сортов яблок.одно из сосненских,второе из каких то летних сладких яблок(название сорта не знаю,яблоня нам досталась вместе с домом) и из антоновки.Из сосненских вино горчит,второе как то и сказать нечего,вино как вино.Вкусно .но ....а вот из антоновки самый класс.вкусное,ароматное...