Молдавские традиционные рогалики

[Одесситка]

Светик,  Греческие  просты  как  3  копейки,  из  зелени  -всё  что любишь,в оригинальном рецепте  есть  даже  шпинат,который  припускается немного,зелень  смешиваешь  с  сыром,  разминаешь вилочкой, туда   сырое  яйцо.Заворачиваются   вот так  как  ты  описывала,  полосы  длинной  25-30  см,ширина  7-8 см,заворачиваются  уголками,до  конца  полосы..не знаю,  понятно  ли я  обьяснила..Тесто  используют  слоёное.Я  давала недавно  рецепт, попробуй  сделать.выпекать  в духовке.
а  сахар  с  цедрой  загущения  дать не  могут,  сахар  , как и соль,  "гонят "  соки из  продукта...так  что  надо   покумекать,  как  она  поступала  в этом  случае.

[Ваша Наташша]

Марина, спасибо огромное за рецепт! Мое семейство частенько просит рогаликов "как в Кишиневе"))) Теперь смогу их побаловать!!!

Марина, открывай свою страничку, очень мы любим "вкусняшки"!

[Одесситка]

Наталья,молдавских   блюд   у меня  много,  так  что  спрашивайте   ,  я  выложу.Страничку  свою  открою, но писать  в ней  особо неочем.Живу пока  в городе,  только осенью  домик  купим,  вот  тогдаааааа..........

[аксюшка]

Марина, как писать не о чем,  а замечательные рецепты, это же здорово что можно научиться все этому- ведь это действительно талант-вкусно готовить и нас учить. У меня вот дочка растет, мы как что то вычитаем начинает стряпать вместе, а папа радуется и толстеет...
Ждем страничку!!! Рецепты замечательные. БРАВО!!!

[Ирина.]

Девушки , вы куда Марину гоните  Пусть здесь пишет , рецепты замечательные и сразу найти можно по темам . А начнёт писать на своей страничке и затрутся , потеряются под градом других сообщений, да и не все ходят по личным страничкам  Так что вы Марину не агитируйте 

[Одесситка]

 :di4:Ждите новых,вкусных  рецептов.

[Ваша Наташша]

Светик,  интересная  начинка, одно  смущает, натёртый лимон  даст  массу  сока,  а  тем более  смешанный  с  сахаром..Наверное  отжимают  его?

может крахмал в сахар сначала добавляют, а потом с лимоном смешивают? 
Марина, а маргарин надо растопить? или подержать в тепле, что бы мягким стал? (смутило слово наливаем в миску)

[Одесситка]

Наташа,  по  поводу "наливания"  маргарина...Это  я  хотела  написать  наливаем  сметану...а  туда  же  попал  и маргарин  с  жиром...Хочу  заметить,  что  маргарин  должен  быть   высокой  жирности, не  менее 72%.Это  важно.  По  поводу  температуры, растапливать не  нужно,в этом  случае  будет   совсем  другое  тесто, оно  возьмёт  больше  муки...Маргарин  или  жир  должны  быть  в  том  состоянии, чтобы  вымешивать их  было  уже  удобно, Это состояние    температуры  называют  "Густота  застывшей   сметаны".Надеюсь я  помогла с  этим, если  будут  ещё  вопросы,  то   обращайся))))

а  по поводу  крахмала  в лимон...может  быть  и  ложит   она,  как  то надо  подумать над этим..Я  так  практикую,  когда  пеку  что  то   с   вишней,  чуть присыпаю   крахмалом  начинку, тогда она не даёт  такой  сок  и  не  подмокает   кондитерка, но  есть ещё  метод,  добавление  бисквитной   крошки  от   сухарей, они   впитывают  излишнюю  влагу  и даёт  привкус  орехов  в  начинке

[Svetik]

Крахмал бабка точно в лимонную начинку не клала. Натирала на мелкой терке,вместе с цедрой, может сливала лишний сок....? Да я и сама пекла, так теперь не вспомню, ЧТО именно я делала, но точно без крахмала.
Марина, оч. вкусно. Пирожки попробую обязательно...,только зимой,сейчас зашиваюсь- козы,заготовки, с мелкой выпечкой некогда заниматься.
Ой, вспомнила- надо на завтра хлеб испечь!

[Лариса]

Маринчик спасибо . это очень мало для тебя . ты большой кулинарный талант .
все попробую . у меня ведь новая плита с шикарной большой духовкой.
Марин а как в малдавии жарят беляши или пирожки . подскажи .вообщем мой сын любит жареное тесто .

[Ваша Наташша]

Вчера с детками опробовали рецепт- вкуснотища! Делали с грецким орехом и вишневым сиропом. Два противня смели))) Сегодня еще порцию теста замесили.Будут сами крутить. Хотят с черносливом.
 Марина спасибо огромное!

[Светочек]

Одесситка...Марина..ела такое...нра!. меня знакомая молдованка угощала....вот честное слово...если б она не сказала что в тесто добавила свиной жир...я бы от марк=гарина не отличила!!!

[Ксения]

Бабушку вспомнила... Она пекла такие. С желтыми черешенками из варенья... А верхушку макала в растопленное масло и сразу в сахар.

[iris]

Люблю такие. Спасибо за рецепт!