Ленусь, туда как раз жирный творог лучше всего, только не мокрый и не жидкий.
Львовский сырник
Ингредиенты:
Творог – 700 г
Яйцо – 4 шт. крупных
Сахар – 170-220 г
Масло сливочное – 120 г
Изюм – 100 г или ягодки какие
Сметана – 2 ст.л. с горкой жирная
Крупа манная – 1-2 ст.л.
Какао-порошок – 2 ст.л. с небольшой горкой
Лимон (цедра) – 1 шт.
Делим яйца на желтки и белки. Желтки в большую миску и всыпаем к ним 200 грамм сахара, можно и 150, если не любите сладкое. Взбиваем желтки с сахаром до бела.
Творог в оригинале через сито протереть к желткам, но я блендером пробивала.
Туда же влить 100 грамм растопленного сливочного масла и всыпать 1 ст.л. манной крупы. Если творог жидковат, то 2 ст.л. с горкой. Натереть цедру одного лимона. Все хорошенько вымешать миксером .
Добавить изюм, промытый, ошпаренный и просушенный. Если свежие ягоды, то вдавить в тесто уже в форме.
Белки взбить до пиков и аккуратно сверху вниз вмешать в тесто.
Форму смазать маслом и присыпать манкой или мукой, можно выложить пекарской бумагой, легче доставать. Поставить в разогретую до 170-180 гр. духовку. Печь от 40 мин до 1 часа, в зависимости от духовки. Не вынимать сразу, приоткрыть дверцу и дать остыть в духовке около часа. Вынуть и, если не в бумаге, а в форме пекла, то обвести лопаткой вдоль стенок, чтобы отошло. Но не вынимать.
Дать остыть, лучше всего несколько часов в холодном месте. Вынуть из формы. Приготовить глазурь: 20 гр. сахара, 2 ст.л. какао, 20 гр масла растопить на маленьком огне и добавить сметану, прогреть до растворения сахара и вылить сразу же на сырник, распределить лопаточкой или ножом по верху и бокам. Убрать в холодильник или место, где никто не найдет, на часов 5, лучше на ночь.
Написала много, но в реале делается просто.
Последние сообщения
Всего пользователей: 29814
